Грибы с картошкой и мясом: фото и рецепты, как приготовить вкусные блюда

Картошка, приготовленная с мясом и грибами – отличный гарнир и в то же время основное мясное блюдо. Этот кулинарный шедевр будет довольно изысканно смотреться не только на повседневном столе, но и на праздничном. Вкус и армат блюда получается действительно шикарным, что пальчики оближешь!
Рецепты приготовления картошки с мясом и грибами существуют самые разнообразные, однако выбрав всего один из предлагаемых вариантов, вы сможете не только накормить, но и удивить своих любимых.

Как приготовить картофель с грибами и мясом, чтобы блюдо получилось угощением дня? Всё будет зависеть от качества ингредиентов, а также насколько были соблюдены правила приготовления.

Как приготовить картофель, жаренный с грибами, мясом и зеленью на сковороде

Для начала приготовим жареный картофель с мясом и грибами на сковороде. Рецепт настолько прост, что с ним справится любой подросток, способный держать в руках кухонный инвентарь.

400 г мяса (можно свинину);
700 г очищенного картофеля;
500 г грибов;
5-6 ст. л. рафинированного масла;
3 ст. л. масла сливочного;
Соль – по вкусу и измельчённая зелень.

Картошка, жаренная с мясом и грибами на сковороде, готовится по этапам.

Мясо промыть в воде, выложить на кухонное полотенце и обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать дольками толщиной по 1 см, в толстодонной сковороде раскалить растительное масло и выложить мясо.

На сильном огне обжарить дольки 3-5 мин., чтобы покрылись корочкой.

Картофель помыть, порезать такими де дольками и также просушить на полотенце.

Очищенные грибы порезать кусочками или соломкой, немного присолить.

В мясо высыпать грибы и на сильном огне при помешивании обжарить 5-7 мин.

Выложить картофель, перемешивая деревянной или силиконовой лопаточкой, жарить 10 мин. на сильном огне.

После зарумянивая картошки добавить сливочное масло и продолжить обжаривание ещё 15 мин.

Затем присолить по вкусу, всыпать зелень, накрыть крышкой и оставить на выключенной плите 10 мин., чтобы картошка дошла до готовности.

Рецепт приготовления жареной на сковороде картошки с мясом, грибами, луком и сметаной

Нет ничего вкуснее и лучше сочетания картофеля с грибами и мясом на сковороде. Но если блюдо разбавить сметаной, получится верх кулинарного совершенства. Можете нисколько не сомневаться, что ваши домочадцы получат удовольствие от такого вкусного блюда.

400 г мяса (можно курицы);
500 г отваренных грибов;
700 г картофеля;
3 луковицы;
200 мл сметаны;
Масло растительное;
Соль и молотый чёрный перец.

Возьмите на вооружение рецепт приготовления жареной картошки с мясом, грибами и сметаной – не пожалеете!

Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, порезать маленькими кусочками и выложить на раскалённую сковороду с 3 ст. л. масла.
На сильном огне обжарить 5-7 мин. и ввести порезанные соломкой грибы.
Жарить 10 мин. на среднем огне, временами перемешивая деревянной лопаточкой.
Картофель и лук очистить, порезать кубиками (лук поменьше), выложить в отдельную горячую сковороду с маслом и подарить 20 мин., сначала на среднем огне, затем переключить на минимальный.
Выложить лук и картофель к грибам и мясу, посолить, поперчить, перемешать и влить сметану.
Накрыть крышкой и на медленном огне жарить 5-7 мин.
Огонь выключить, сковороду с блюдом оставить на плите ещё на 5 мин.
При подаче (по желанию) можно украсить измельчённым укропом или петрушкой.

Старомодное тушеное мясо из говядины с грибами

тушеное мясо из говядины с грибами
Время готовки: 2 часа 50 мин. Кол-во порций: 6-8 шт.

Ингредиенты к рецепту:

6 столовых ложек масла виноградных косточек или оливкового масла, при необходимости больше
1,5 кг говяжьей вырезки, нарезанной кусочками по 2,5 см
Кошерная соль и свежемолотый перец
4 моркови (1 крупно нарезанная, 3 нарезанные кружочками размером 1/2 дюйма)
4 стебля сельдерея (1 крупно нарезанный, 3 нарезанные кусочками по 0,5 дюйма)
1 луковица, крупно нарезанная
1 столовая ложка томатной пасты
1 чашка крепкого красного вина, такого как шираз
2 литра говяжьего бульона
2 веточки тимьяна
600 г красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки по 2,5 см
450 г смешанных грибов (например, кремни, лисички, устрицы и / или шиитаке), нарезанных ломтиками или четвертинками, если они большие
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 стакана универсальной муки
Нарезанная свежая петрушка, для посыпки

Инструкция по приготовлению:

Нагрейте 2 столовые ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне. Приправьте говядину 2 чайными ложками соли и 1 чайной ложкой перца. Добавить в кастрюлю порциями и готовить, переворачивая и добавляя еще масла по мере необходимости, примерно 5 минут, пока все не подрумянится. Переложите в миску шумовкой.
Добавьте в кастрюлю еще 2 столовые ложки масла и убавьте огонь до среднего. Добавьте грубо нарезанные морковь, сельдерей и лук и готовьте, периодически помешивая деревянной ложкой и соскребая подрумяненные кусочки на дне кастрюли, примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Отодвиньте овощи в сторону и добавьте томатную пасту в пустую сторону. Варить, пока не потемнеет по краю, около 2 минут; добавьте овощи. Добавьте вино и доведите до кипения.
Верните говядину и соки в кастрюлю; добавить сток. Доведите до кипения, снимая пену сверху. Добавьте тимьян. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 2 часов.
Процедите говядину и овощи на дуршлаге, установленном над большой миской, оставив жидкость для приготовления. Оберните говяжью смесь фольгой. Дайте жидкости постоять 5 минут, а затем снимите жир с поверхности. Верните жидкость в кастрюлю. Добавьте оставшуюся морковь, сельдерей и картофель и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы; готовьте, периодически помешивая, пока они не потекут и не станут коричневыми, 10 минут. (При необходимости слейте лишнюю жидкость.) Приправьте солью и перцем. Снять с огня и отставить.
Растопите масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Вмешайте муку, чтобы получилась заправка, затем дайте ей пузыриться (не подрумянивать) 2 минуты. Добавьте 2 стакана оставшейся жидкости для приготовления венчиком. Добавьте этот соус в кастрюлю с овощами; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите, часто помешивая, до загустения, 5 минут.
Верните говядину в кастрюлю, выбросив крупно нарезанные морковь, сельдерей, лук и тимьян. Добавьте грибы и тушите 5 минут, пока они не прогреются. Приправить солью и перцем; посыпать петрушкой.

Картошка с мясом, сыром и маринованными грибами, запечённая в духовке

Картошка с мясом и грибами, запечённая в духовке – блюдо с идеальным сочетанием продуктов. А если при приготовлении добавить твёрдый или плавленый сыр, то румяная сырная корочка сделает всё блюдо питательным и сытным.

По 500 г свинины и маринованных грибов;
1 кг картофеля;
3 луковицы;
Масло сливочное;
100 мл майонеза и 50 мл воды;
200 г сыра;
3 ст. л. соевого соуса, приправа для мяса и 3 ст. л. уксуса – для маринада;
Любимые специи и соль – по вкусу.

Запишите в свою кулинарную книгу рецепт приготовления мяса с картошкой, грибами и сыром в духовке – не разочаруетесь.

Свинину промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
Переложите в большую миску и залейте маринадом: соевый соус, приправа для мяса и уксус, оставьте на 3 ч в холодильнике.
Картофель и лук очистите, промойте и нарежьте колечками.
Форму смажьте сливочным маслом, выложите слой порезанного картофеля, затем кусочки мяса.
На мясо выложите кольца лука и далее слой порезанных соломкой грибов.
Смешайте майонез с водой, добавьте соль и свои любимые специи, взбейте венчиком.
Залейте содержимое формы и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
Запекайте 40 мин., достаньте форму, сверху натрите слой тёртого сыра и снова поставьте в духовку на 20 мин., уменьшив температуру до 150°С.

Рецепт картофеля с мясом, грибами, сыром и чесноком

Картофель, приготовленный с мясом, грибами, сыром и чесноком многие считают популярным блюдом в русской кухне, без которого не обойтись на праздники.

500 г свинины;
200 г твёрдого сыра;
400 г грибов;
8 шт. картофеля;
3 шт. репчатого лука;
4 дольки чеснока;
100 мл майонеза;
Соль и чёрный молотый перец.

Картофель с мясом и грибами, приготовленный в духовке под сырной корочкой, обязательно всем понравится.

Картофель и репчатый лук очищаются: лук нарезается полукольцами, картофель кружочками.
Картофель смешивается с майонезом и специями, присаливается и перемешивается.
Мясо нарезается тоники слайсами и отбивается деревянным молоточком.
Перчится и присаливается с двух сторон и оставляется на несколько минут.
Грибы нарезаются слайсами и обжариваются на сухой сковороде 3-5 мин.
Дно формы смазывается майонезом, смешанным с давленым чесноком, выкладывается сначала картошка.
На неё раскладываются кусочки мяса, затем лук, на него наносится майонез.
На майонез раскладываются грибы, смазываются майонезом и выкладывается ещё один слой картофеля.
Всё накрывается фольгой и ставится в духовку, выпекается 40 мин. при 180°С.
Затем фольга снимается, верх запеканки посыпается слоем тёртого сыра и ставится в духовку.
Выпекается 20 мин. при 150°С и в горячем виде подаётся к столу.

Рецепт картошки со сметаной и шампиньонами под сыром в духовке

Нежнейшая картошка, покрытая щедрым слоем ароматных грибов, под тягучей, сырно-сметанной шапочкой. Готовится очень просто, из доступных продуктов. Берите рецепт на заметку!

Ингредиенты:

килограмм картошки, вареной в мундире
1-2 луковицы
700 грамм свежих шампиньонов
меленый перец, соль на вкус
2 дольки чеснока
300 грамм сыра твердого
200 грамм сметаны средне-жирной (можно заменить сливками)
2 сырых яйца
4 столовые ложки постного масла

Приготовление:

1. Чеснок очищаем. Подавим его широкой стороной ножа, чтобы он потрескался. В сковороде нагреваем постное масло. Отправляем сюда чеснок. Пару минут прижарим. Далее он нам не потребуется, можно его выбрасывать. А вот масло приобретет чесночный аромат.

2. Лук нарезаем соломкой. Отправляем сюда жариться. Тем временем, пластинками нарезаем грибы. Отправляем к луку, когда тот станет мягким. Размешиваем. Сначала грибы выделят воду. На средней мощности, помешивая, нужно выпарить ее. Затем посолить, приправить и прижарить еще пару минут, до румяного оттенка.

3. Яйца перемешиваем с небольшим количество соли и молотого перца. Вливаем сметану, снова размешиваем. Сыр трем теркой. Вмешиваем его в сметано-яичную смесь.

4. Картошку варим, очищаем. Нарезаем ее кружочками. Форму для выпечки промазываем любым маслом. Выкладываем сюда картофель, немного в нахлест. Сверху покрываем грибной массой.

5. Поливаем сырно-сметанным соусом. Отправляем в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.

Все продукты, входящие в состав блюда, до выпекания были уже практически готовы. Остается только запечь их вместе, чтобы они обменялись ароматами, сыр расплавился и сверху появилась румяная корочка.

Картошка с мясом, помидорами, соленым огурцом и грибами в мультиварке

Многие начинающие хозяйки предпочитают пользоваться мультиваркой, когда готовят мясо с грибами, картошкой и помидорами. Домашняя «помощница» большую часть работы будет выполнять сама, что облегчит ваши усилия.

500 г свинины;
7 шт. картофеля;
400 г обжаренных грибов;
1 солёный огурец;
3 шт. помидора;
100 г сыра;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Майонез.

Как приготовить картошку с мясом и грибами в мультиварке, узнайте из поэтапного рецепта.

Свинину нарежьте кусочками, включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и влейте 2 ст. л. растительного масла.
Обжарьте в течение 20 мин., перемешивая деревянной или силиконовой ложкой.
Картофель очистите, нарежьте кружочками и промойте в большом количестве воды.
Выложите в чашу, присолите, поперчите и в том же режиме проведите обжаривание 20 мин., не перемешивайте.
Уложите жареные грибы, затем порезанные кружочками огурцы и помидоры.
Сверху полейте майонезом по вкусу, выложите тёртый сыр, закройте крышку, включите режим «Тушение» и установите время – 40 мин.

Как приготовить в мультиварке картофель с мясом, луком и грибами

Картошка с мясом и грибами в сметане – отличный вариант для праздничного застолья. Мультиварка выручит любую хозяйку и не позволит пересушить или пережарить ингредиенты.

600 г мяса (лучше свинины);
400 г отваренных грибов;
800 г картофеля;
3 шт. лука;
2 ст. сметаны;
3 ст. л. масла растительного;
1 шт. лаврового листа;
Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить в мультиварке картофель с мясом и грибами, описано в пошаговом рецепте.

Свинину порезать кусочками, картофель почистить, помыть и порезать соломкой, грибы соломкой.
В чашу влить масло, выставить режим «Выпечка», выложить мясо и обжарить 20 мин.
Добавить грибы, порезанный полукольцами лук и продлить режим «Выпечка» ещё на 20 мин.
Ввести картофель, добавить соль и специи, лавровый лист, перемешать и залить сметаной.
Закрыть крышку и включить на панели режим «Тушение», установив время 60 мин.

Рецепт картошки с мясом, морковью и грибами, запеченной в тыкве

Картошка с мясом и грибами, приготовленная в тыкве, приобретёт неповторимые вкусовые оттенки, ведь все ингредиенты пропитаются вкусом и ароматом оранжевого овоща.

1 тыква среднего размера;
1,5 кг картофеля;
700 г грибов;
500 г свинины или говядины;
4 шт. репчатого лука;
Сливочное масло;
2 шт. моркови;
300 мл сметаны;
Соль.

Рецепт приготовления мяса с грибами и картошкой, запечённого в тыкве, описан по этапам.

Тыкву хорошо помойте в тёплой воде кухонной губкой, протрите бумажным полотенцем, срежьте верхушку и удалите семена с небольшой частью мякоти.
Мясо нарежьте кубиками, выложите в сковороду и обжарьте 10 мин. на сильном огне.
Грибы порежьте соломкой, добавьте в мясо и введите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте 10 мин. при постоянном помешивании.
Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой, лук и морковь почистите, измельчите и пожарьте в сковороде на небольшом количестве сливочного масла.
В тыкву выложите сначала мясо с грибами, присолите, затем немного картофеля и лук с морковью.
Залейте сметаной, поставьте тыкву на противень, а вокруг положите разрезанную пополам очищенную картошку.
Смажьте картофель растопленным сливочным маслом, присолите и поставьте запекаться в горячую духовку.
Запекайте 60 мин. при 180°С, при подаче выложите тыкву в глубокую тарелку и поставьте на стол.

Пирог с говядиной и грибами с картофелем.

Ингредиенты к рецепту:

спрей из оливкового или канолового масла
2 луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
2 очищенные и мелко нарезанные моркови
2 измельченных зубчика чеснока
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 2 см
400 г нежирного говяжьего фарша
1 столовая ложка простой муки
400 г грибов, нарезанных ломтиками
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка смешанных сушеных трав перец
250 мл говяжьего или куриного бульона с пониженным содержанием соли
100 мл обезжиренного молока
1 стакан обезжиренного сыра чеддер, тертого

Инструкция по приготовлению:

Обрызгайте большую кастрюлю с антипригарным покрытием маслом и поставьте на средний или сильный огонь.
Варить лук и морковь 3 минуты, периодически помешивая; добавить чеснок и перемешивать 1 минуту.
Поместите картофель, залитый водой, в большую кастрюлю на сильном огне, доведите до кипения и тушите 10 минут до мягкости.
Добавить фарш к луковой смеси и поджарить в течение 5 минут, помешивая, чтобы разбить комочки.
Посыпать мукой, приправить перцем и хорошо перемешать; смешать с грибами, тимьяном и добавить бульон.
Уменьшите огонь до среднего; варить под крышкой 15 минут или дольше, если позволяет время, периодически помешивая, пока не загустеет.
Приготовленный картофель слить и размять с молоком до однородной массы.
Разложите мясную смесь в 4 небольших сверхстойких мисках вместимостью 1,5 чашки. Равномерно распределите пюре по фаршу до края каждого блюда. Посыпать сыром и поставить под разогретый гриль на 5 минут или до легкого коричневого цвета.

Совет. Или выпекайте в жаропрочной посуде емкостью 2 литра. Вылить мясную смесь в блюдо и равномерно распределить пюре по фаршу до края блюда. Посыпать сыром и запекать в духовке, разогретой до 190 ° 30-40 минут.

Картошка с мясом, луком и грибами, приготовленная в кастрюле

Картошка с мясом и грибами, приготовленная в кастрюле, имеет своих поклонников, тем более, что такое блюдо легко готовится.

500 г свинины;
1 кг картофеля;
600 г лесных отваренных грибов;
3 луковицы;
2 моркови;
Соль, паприка и молотый чёрный перец;
Масло растительное;
Вода или бульон – сколько понадобится;
2 ст. томатной пасты.

Рецепт приготовления картошки с грибами и мясом в кастрюле.

Свинину нарезать кусочками, посолить, посыпать паприкой и чёрным перцем, перемешать и оставить на 20 мин.
Лук нарезать крупными полукольцами, морковь после очистки тонкой соломкой.
Очищенный картофель нарезать средними кубиками, грибы нарезать соломкой.
Разогреть 3 ст. л. масла в сковороде и выложить мясо, обжарить 10 мин. на сильном огне и выложить в кастрюлю.
Добавить в сковороду ещё 2 ст. л. масла и обжарить лук 5-7 мин., пока не станет слегка мягковатым.
Добавить лук к мясу в кастрюлю и выложить морковь, перемешать и тушить на медленном огне 10 мин.
Высыпать к мясу картофель, грибы, перемешать, чтобы пропитались жиром и специями.
Влить горячий бульон, присолить (бульона брать столько, сколько хотите) и тушить на медленном огне 10 мин.
Добавить томатную пасту, перемешать и продолжить тушить 20 мин.

Рагу из говядины и грибов с жареным картофелем

Рагу из говядины и грибов с жареным картофелем
Это сытное тушеное мясо из говядины приправлено томатной пастой и для пикантной сладости и немного густоты соевой глазурью. Мы добавляем в каждую миску красный картофель, нарезанным и обжаренным для получения слегка хрустящего контраста.

Ингредиенты для рагу

Ингредиенты к рецепту:

10 унций Нарезанной кубиками говядины
4 унции грибы Кремини
2 Зеленый лук
2 стебля Сельдерей
2 столовые ложки Томатная паста
2 столовые ложки Соевая глазурь
300 г Красного картофеля
1 столовая ложка Смесь южных специй

Инструкция по приготовлению:

Подготовить и обжарить картофель
1. Подготовить и обжарить картофель: Поставьте решетку в центр духовки, затем разогрейте ее до 450 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Вымойте и высушите свежие продукты. Нарежьте картофель кружочками толщиной 1/4 дюйма. Выложите на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем; бросить, чтобы покрыть. Выложите ровным слоем. Жарьте от 20 до 22 минут или пока не подрумянится и не станет мягким, если проткнуть его вилкой. Вынуть из духовки.

Подготовьте остальные ингредиенты

2. Подготовьте остальные ингредиенты: Пока картофель поджаривается, нарежьте грибы тонкими ломтиками . Сельдерей нарезать средними кубиками . Отрежьте и выбросьте кончики корней зеленого лука ; нарежьте тонкими ломтиками, разделив белые низы и зеленые верхушки.

Приготовьте говядину

3. Приготовьте говядину: Пока картофель продолжает жариться, промокните говядину бумажными полотенцами; Приправить солью и перцем. На сковороде среднего размера нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне до горячего состояния. Выложите приправленную говядину ровным слоем и готовьте, не помешивая, 3-4 минуты или пока не подрумянится. Продолжайте варить, часто помешивая, 2–3 минуты или пока не подрумянится и не пропарится. Оставив поджаренные кусочки (или помаду) на сковороде, переложите на тарелку.

Начните тушить

4. Начните тушить: Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла в сковороду с сохраненной помадкой и нагрейте на средне-сильном огне до горячего состояния. Добавьте нарезанные грибы , нарезанный кубиками сельдерей и нарезанные дольки белого лука ; Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 4–5 минут или до легкого коричневого цвета и мягкости.

Завершите тушение и подавайте блюдо

5. Завершите тушение и подавайте блюдо: В сковороду добавьте томатную пасту и до половины смеси специй , в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы блюдо было (у вас будет дополнительная смесь специй); Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 1-2 минуты или до тех пор, пока полностью не смешается и не станет ароматным. Добавьте соевую глазурь и 1 стакан воды (осторожно, жидкость может разбрызгиваться). Готовьте, периодически помешивая и соскребая помаду, 5–6 минут или до загустения. Добавьте приготовленную говядину и готовьте, часто помешивая, от 30 секунд до 1 минуты или до полного смешивания. Выключите огонь и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать готовое рагу с жареным картофелем . Украсьте нарезанные зеленые верхушки зеленого лука . Наслаждайтесь!

Картофель с мясом и грибами, приготовленный в горшочках в духовке

Как правильно приготовить картошку с мясом и грибами в горшочках? Этот вариант подразумевает закладывание продуктов в сыром виде, без предварительного обжаривания.

500 г свинины;
10 картофелин;
2 луковицы;
6 зубчиков чеснока;
600 г грибов;
Сливочное масло;
Зелень (любая);
500 мл воды или бульона;
По вкусу хмели-сунели, карри и чёрный молотый перец;
Соль.

Рецепт приготовления мяса с грибами и картофелем в горшочках описан далее пошагово:

Перед заполнением горшочков следует почистить все продукты, промыть в воде и измельчить:
Лук и чеснок мелко порезать ножом, картофель нарезать кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками и каждый отбить, перемешать с солью, и приправами.
Крупные экземпляры грибов порезать кусочками, маленькие оставить целыми, посолить и смешать с чесноком.
Картофель посолить, поперчить по вкусу, смешать с луком и перемешать.
Все ингредиенты разложить в горшочки, смазанные сливочным маслом в такой очерёдности:
Свинина, картофель и грибы, сверху посыпать измельчённой зеленью, залить водой или бульоном и закрыть крышками.
Поставить в духовку, выставить 90 мин. и установить 180-190°С.

Мясо в горшочках с овощами, фасолью и ореховым соусом

Возможно, этот рецепт покажется вам необычным, но мне он очень нравится именно по этому. Мясо и фасоль, овощи и грецкие орехи. Уже звучит аппетитно. Стоит попробовать и составить свое мнение об этом блюде. Но я почти уверена, что оно будет положительным.

В отличии от предыдущих рецептов, здесь мы не будем ничего предварительно обжаривать. Все будет здоровым, запеченным и абсолютно безвредным. Вкусным при этом, так что за уши не оттащишь. Все дело будет в специях и ореховом соусе.

Понадобится:

свинина (лучше шея) — 600-700 гр;
фасоль — стакан;
картофель — 2-3 шт;
морковь — 2 шт;
сладкий перец — 1 шт;
лук — 1 шт;
грецкие орехи — 100 гр;
жирные сливки — 150 гр;
зира и молотый кориандр — по 0,3 чайной ложки;
свежая петрушка и кинза (по желанию);
соль и перец.

Приготовление:

1. Подготовим все продукты к запеканию в горшочке. Заранее замочите фасоль в холодной воде на несколько часов, чтобы она разбухла. Мясо нарежьте на крупные кубики. Картофель и морковь очистите от кожуры.

2. Нарежьте картофель крупными кубиками. Морковь на тонкие четвертьколечки.

3. Положите на дно горшочка мясо. Сразу разделите его на столько равных частей, сколько у вас горшочков, чтобы получилось одинаковое количество.

4. Следующим слоем положите кубики картошки и морковь.

5. Дальше положите несколько ложек фасоли и мелко нарезанный лук.

6. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Положите верхним слоем в горшочек. Все эти ингредиенты должны почти полностью его заполнить. Налейте в каждый горшочек примерно по 100 мл воды. Посолите и поперчите.

7. Теперь приготовим ореховый соус. Для этого измельчите грецкие орехи в блендере, но не в пыль а крошкой. Можно раскрошить орех скалкой или в ступке. Положите на дно сухого сотейника или сковороды и немного обжарьте, пока орихи не начнут потрескивать.

8. Слегка подрумянившиеся орехи залейте сливками, размешайте и через 2 минуты снимайте с плиты. Сливки не должны кипеть. Добавьте приправы в соус.

Вам будет интересно: Котлеты из говядины. Сочные и мягкие. 12 рецептов приготовления на сковороде и в духовке

9. Разделите соус поровну между горшочками. Налейте его сверху. Теперь можно накрывать их крышками и ставить в духовку запекаться при температуре 180 градусов, примерно на 1 час.

Готовность определяйте по мягкости картофеля и мяса. Посыпьте сверху смесью свежей зелени.

Подавайте горячими. Прекрасное мясо в горшочках готово, срочно зовите всех обедать. Приятного аппетита!

14188просмотров

Картошка, жаренная с мясом, луком и сушёными грибами

Очень аппетитной получается картошка, жаренная с мясом и сушёными грибами. Аромат блюда просто потрясающий, а вкус – пальчики оближешь!

500 г свинины;
70 г сушёных грибов;
2 луковицы;
10 картофелин;
Масло растительное;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Измельчённая зелень петрушки.

Картошку с сушёными грибами и мясом готовят следующим образом:

Грибы замочите в холодной воде на ночь, утром промойте.
Мелко нарежьте грибы, картофель очистите, промойте и порежьте соломкой.
Мясо нарежьте брусочками, разогрейте в сковороде масло и выложите мясо.
Обжарьте на сильном огне, присолите, поперчите и введите порезанный полукольцами лук.
Обжарьте до золотистости и введите грибы, перемешайте и ещё обжарьте 10 мин.
Отдельно обжарьте на масле картофель, смешайте с мясом, грибами и луком.
Присолите, посыпьте перцем и жарьте на медленном огне 5-7 мин., добавьте зелень и выключите огонь.

Стейк и грибы с картофельным пюре и петрушкой

Стейк и грибы с картофельным пюре и петрушкой
Нежные говяжьи стейки готовятся на гриле и подаются с пикантным грибным соусом поверх картофельного пюре на ужин, который понравится вашей семье.

Время готовки: 1 час 5 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту:

Стейк и грибы

4 (4 унции) стейка из говяжьей вырезки костей, нарезанный толщиной без 1 дюйма
¼ чайная ложка кошерной соли
Антипригарный кулинарный спрей
¼ стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием воды
1 зубчик чеснока, измельченный
2 стакана нарезанных свежих грибов
3 столовые ложки кукурузного крахмала плюс
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 стакан говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

Картофельное пюре с петрушкой

120 унций очищенного и нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд
6 чашек цветков цветной капусты
½ стакана нарезанного лука
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чайная ложка молотого черного перца
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1 Посыпьте стейки 1/4 чайной ложки кошерной соли. Для газового или угольного гриля жарьте стейки на решетке закрытого гриля непосредственно на среднем огне до желаемой степени готовности, перевернув один раз в середине процесса приготовления на гриле. Подождите 10–12 минут для средней прожарки (145 градусов по Фаренгейту). Отложите стейки в сторону.

Шаг 2 Тем временем, для грибной подливки, слегка смазать антипригарную сковороду среднего размера кулинарным спреем. Добавьте 1/4 стакана говяжьего бульона и чеснок. Нагрейте бульон до закипания; добавить грибы. Варить 3 минуты.

Шаг 3 Добавьте кукурузный крахмал в 1 стакан говяжьего бульона. Добавьте к грибной смеси. Готовьте и перемешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты.

Шаг 4 Чтобы приготовить пюре из петрушки, поместите картофель, соцветия цветной капусты и нарезанный лук в голландскую духовку на 4-5 литров. Залейте овощи кипятком и тушите на медленном или среднем огне примерно 25 минут до мягкости. Слейте воду с овощей и переложите в большую миску. Взбить овощи электрическим миксером на средней скорости до однородной массы. Добавьте масло, 1/2 чайной ложки кошерной соли и молотый черный перец. Добавьте 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки непосредственно перед подачей на стол.

Шаг 5 Для подачи на стол тонко нарежьте стейки поперек волокон, выложите на пюре из петрушки и полейте соусом.

Как правильно пожарить картошку с мясом и грибами в сливках

Очередной вариант жареной картошки с грибами и мясом – в сливках. Для тех, кто хочет сытно поесть, этот рецепт будет очень кстати.

10 шт. картофеля;
500 г свинины;
300 г замороженных грибов (можно свежих или маринованных);
3 зубчика чеснока;
Масло растительное;
400 мл сливок;
Соль.

Как правильно пожарить картошку с мясом и грибами в домашних условиях, узнайте из последующего описания:

Картофель очищается, промывается и нарезается кружочками, обжаривается в масле до румяной корочки на сильном огне.
Замороженные грибы размораживаются (оставляются в ёмкости на нижней полке холодильника), затем выдавливаются руками, нарезаются и обжариваются в сухой сковороде до полного испарения жидкости.
Грибы выкладываются в картофель, а на сковороде в небольшом количестве масла жарится порезанная соломкой свинина до румяной корочки.
Вводится в картофель с грибами, присаливается по вкусу и перемешивается.
Сливки смешиваются с давленым чесноком, немного присаливаются и вливаются в картофель с мясом и грибами.
На медленном огне вся масса тушится в сливках не более 5 мин. Блюдо оставляется на выключенной плите примерно на 5-7 мин., чтобы хорошо напиталось сливками, и подаётся к столу в порционных тарелках.

Рагу из мяса с грибами и картошкой в томатной пасте

Рагу, приготовленное из мяса с грибами и картошкой – простое и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Его очень часто готовят многие хозяйки, если хотят сытно накормить родных и близких. Главное – иметь небольшой кусочек мяса и грибы в любом виде, можно даже маринованные.

400 г курицы;
500 г маринованных грибов;
2 головки лука;
1 морковь;
2 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды;
Масло растительное;
600 г картофеля;
Смесь молотых перцев и соль – по вкусу;
200 г консервированного горошка;
2 гвоздики и 1 лавровый лист.

Приготовление описано пошагово, вам стоит просто его придерживаться.

Овощи почистить, помыть и порезать кубиками, грибы промыть в холодной воде и нарезать соломкой.
Куриное мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить в масле на сковороде на сильном огне до румяной корочки.
Выложить в сотейник, а картофель обжарить в сковороде 15 мин. на масле, ввести лук и морковь и продолжить обжаривание ещё 15 мин.
Маринованные грибы выложить отдельно на сковороду, влить 2 ст. л. масла и провести обжаривание в течение 10 мин.
Отправить жареную картошку, а также мясо с грибами и овощами в сотейник.
Ввести консервированный горошек, посолить и поперчить, добавить гвоздику и лавровый лист, перемешать.
Разбавить томатную пасту водой, влить в сотейник и перемешать.
Тушить 15 мин. на медленном огне и подавать в горячем виде, разлив в порционные тарелки.
При желании, каждую тарелку можно украсить рубленой зеленью петрушки или укропа.

Мясо с грибами — лучшие рецепты запеченного, жареного и тушеного блюда

Мясо с грибами – прекрасное гастрономическое сочетание, из которого выходят вкусные блюда. Их жарят, запекают в духовке или томят в горшочках. Если добавить других сопутствующих компонентов, можно на своей кухне сотворить угощение, достойное ресторанного меню.

Как приготовить мясо с грибами?

Любые блюда с грибами и мясом получаются вкусными и по-настоящему сытными всегда. Угощение с таким сочетанием сложно испортить, можно только дополнить различными соусами, овощами или сыром.

Любое блюдо нужно начинать с подготовки мяса. Если предполагается жарка или тушение, то свинину или говядину готовят первой: немного отбивают и приправляют.
Если грибы замороженные, их обязательно размораживают, сухие размачивают в течение 15 минут.
Если собираетесь готовить мясо с грибами в духовке, грибы нужно припустить на горячей сковороде, так в блюде будет меньше грибного сока.
Вкус грибов хорошо раскрывает лук. Добавьте в поджарку немного луковой пассеровки и увидите, как блюдо преобразится.

Мясо по-французски с грибами

Мясо, запеченное с грибами, в народе именуемое «по-французски» — это отбивная, наполненная грибами, соусом и сыром. Часто основу делают из свинины, но и другое мясо будет уместным. Предварительно нужно кусок отбить, посолить, поперчить и оставить промариноваться. Грибы используют жареные.

Ингредиенты:

свиная отбивная – 4 шт.;
шампиньоны – 300 г;
лук – ½ шт.;
майонез – 100 г;
сыр – 200 г;
соль, перец.

Приготовление

Отбейте мясо, приправьте.
Грибы порежьте пластинками, обжарьте с луком до готовности.
На противне разложите отбивные, сверху распределите грибы, полейте майонезом, притрусите сыром.
Запекайте мясо с грибами в духовке 20 минут.

Свинина с грибами в сметанном соусе

Мясо с грибами в сметанном соусе получится мягким, нежным и подойдет к любому гарниру: каше, пюре или просто к овощной нарезке. Сметану нужно добавлять, когда огонь выключен, иначе она свернется и угощение будет иметь не привлекательный вид. После приготовления подливка должна постоять под крышкой минут 15.

Ингредиенты:

вырезка – 400 г;
шампиньоны – 300 г;
мука для панировки;
лук – 1 шт.;
сметана – 200 мл;
вода – 100 мл;
соль, перец, розмарин;
масло для жарки.

Приготовление

Кусочки свинины запанируйте в муке, обжарьте.
Добавьте измельченный лук и грибы, порезанные на четвертинки. Жарьте до готовности.
Влейте воду, томите 15 минут. Выключайте. Посолите, приправьте розмарином.
Влейте сметану, перемешайте, накройте и отставьте на 15-20 минут.

Курица с картошкой и грибами в горшочках

Мясо в горшочках с картошкой и грибами – по-настоящему праздничное блюдо. Гостям понравится и подача и вкус угощения. Хорошо впишется в состав сладкий перец и маринованный лук, который добавит легкую кислинку. Часто ингредиенты выкладывают слоями и дополняют сырной «шапкой», но это не обязательно.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
шампиньоны – 400 г;
ратунда – 1 шт.;
лук маринованный – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
масло для жарки;
картофель – 4 шт.;
соль, перец, тимьян.

Приготовление

Картофель порежьте дольками, присолите и разложите в горшочки, сверху положите полукольца лука.
Обжарьте филе на масле, посолите, приправьте, переложите в горшочки, сверху положите полукольца перца.
Грибы пожарьте,присолите, разложите третьим слоем в посуде.
В горшочек влейте немного воды.
Сверху вбейте яйцо, не повредив желток.
Запекайте мясо с грибами 35-40 минут.

Мясо по-купечески с грибами

Свинина по-купечески с грибами – сытное, богатое на ингредиенты блюдо, которое готовят для праздничного застолья. Многосоставное угощение точно всем понравится и внешним видом и отменным вкусом. Сочности мясу придаст помидор и маринованный лук, которые являются неотъемлемыми компонентами.

Ингредиенты:

мякоть свиная – 600 г;
шампиньоны – 200 г;
сыр – 200 г;
помидор – 2 шт.;
лук маринованный четвертькольцами – 150 г;
соль, перец, сухие травы.

Приготовление

Грибы обжарьте, посолите.
Свинину отбейте, посолите, поперчите. Разложите на противне внахлест.
Сверху разложите кружки помидор.
Притрусите третью натертого сыра.
Разложите грибы, притрусите третью сыра.
Распределите маринованный лук, полейте майонезом, накройте сыром.
Мясо с грибами и сыром запекается 40 минут при 200 градусах.

Салат с мясом и грибами

Салат с копченой курицей и грибами дополнит обеденную трапезу, а если увеличить количество ингредиентов можно и в праздничное меню его включить. Особого вкуса добавит свежий огурец и сельдерей. Заправкой послужит не майонез, а смесь из йогурта, горчицы и меда, что придаст угощению необыкновенную пикантность.

Ингредиенты:

копченое филе — 300 г;
ратунда – 1 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
стебель сельдерея — 1 шт.;
грибы — 200 г;
йогурт — 50 мл;
майонез — 12 мл;
мед — 5 мл;
горчица — 10 мл;
винный уксус — 5 мл.

Приготовление

Обжарьте до готовности грибы, посолите. Охладите.
Порежьте овощи и филе кубиком, соедините с грибами.
Соедините йогурт, майонез, мед, уксус и горчицу, присолите, перемешайте.
Заправьте салат и подавайте.

Пирог с мясом и грибами

Вкусный и ароматный пирог с фаршем и грибами можно приготовить из слоеного теста. Это поможет сотворить отменное лакомство быстро и без особых затруднений. Основное время уйдет на подготовку начинки. Мясо с луком и грибами нужно заранее обжарить и охладить до теплого состояния. Пирог лучше кушать теплым, пока сыр тянется.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 500 г;
фарш куриный – 500 г;
шампиньоны – 300 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 200 г.

Приготовление

Спассеруйте мелкорубленный лук, добавьте грибы, обжарьте до испарения жидкости.
Положите фарш, жарьте до готовности, посолите, приправьте сухими травами.
Размороженный пласт теста распределите на противне, выложите начинку, притрусите сыром.
Накройте вторым листом теста, защепите края, смажьте поверхность желтком, наколите.
Запекайте 25 минут при 190 градусах.

Запеканка с мясом и грибами

Запеканка с курицей и грибами выручит, когда срочно нужно приготовить обед для большой компании. Блюдо получается самодостаточным и понравится гостям. Курятина выйдет сочной за счет добавления маринованного лука и помидоров. Грибы идеально подойдут шампиньоны, но за неимением таковых сгодится и вешенка.

Ингредиенты:

филе – 800 г;
шампиньоны – 500 г;
сыр – 300 г;
помидор – 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
майонез – 150г;
лук маринованный – 2 шт.

Приготовление

Филе порежьте тонко и распределите в форме, посолите, приправьте травами.
Разложите маринованный лук, сверху кружки томатов.
Грибы обжарьте, присолите и распределите в блюде, сверху разложите полукольца перца.
В пиале смешайте яйцо с майонезом, присолите. Вылейте в форму.
Притрусите сыром, запекайте 30 минут при 190 градусах.

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов – это жареное мясо, с грибами его готовят редко, но блюдо от этого не проигрывает. В классическом варианте угощение состоит из тоненько порезанной говядины, томленной в сливочном соусе. За счет особой нарезки мясо получается не жестким и готовится очень быстро, а грибы сделают блюдо самодостаточным.

Ингредиенты:

говяжья вырезка – 600 г;
шампиньоны – 200 г;
лук – 1 шт.;
зубок чеснока;
вино белое – 50 мл.
мука – 100 г;
бульон – 250 мл;
сливки – 50 мл;
соль и перец.

Приготовление

Тонкой соломкой порежьте говядину и обжарьте в масле.
Переложите мясо на тарелку, в той же сковороде спассеруйте лук и грибы.
Добавьте пюрированный чеснок, муку, перемешайте.
Влейте вино, сливки, приправьте.
Добавьте в соус говядину и томите мясо по-строгановски с грибами 20 минут.

Гратен из картофеля с грибами, моцареллой и мясом

Стоит сказать, что гратен – это способ приготовления продуктов, а не название блюда. Все ингредиенты, которые запекаются в духовке, должны быть под толстым слоем сыра или панировочных сухарей. Удивите своих любимых домочадцев и приготовьте гратен из картофеля с грибами и мясом под румяной корочкой сыра «Моцарелла».

2 куриные грудки;
7 очищенных сырых картофелин;
300 г грибов;
½ ст. сливок или жирного молока;
300 г сыра «Моцарелла»;
2 головки репчатого лука;
Соль – по вкусу;
По 1/3 ч. л. карри и чёрного молотого перца;
Масло растительное рафинированное.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото приготовления картошки с грибами и мясом, чтобы лучше понять процесс.

Грибы отварить в подсоленной воде, промыть и шумовкой выложить на сухую раскалённую сковороду.
Жарить до испарения жидкости, затем налить немного масла и продолжить жарить до румяной корочки.
Картофель нарезать тонкими кружочками, подготовленное мясо курицы порезать кубиками.
Форму для запекания смазать маслом, выложить сначала ровным слоем мясо, присолить сверху и поперчить.
Затем выложить картофель, присолить и посыпать молотым карри.
Жареные грибы выложить на картофель, затем порезанный полукольцами лук.
В молоке или сливках развести немного карри, взбить венчиком и залить содержимое формы.
Верхним слоем натереть сыр на крупной тёрке, равномерно распределить по всей поверхности и поставить в разогретую духовку.
Запекать в течение 40-50 мин. при температуре 180°С. Такое изысканное блюдо можно смело подавать гостям на праздничный стол.