Несмотря на холодный климат весенних, летних и осенних месяцев, лесная полоса все так же радует своих гостей богатым урожаем. Грибы Новосибирска 2022 уже успели побывать в корзинке грибников, став для них вкусным деликатесом. И если наши читатели еще не успели добраться до леса, самое время изучить проверенные грибные места, прежде, чем выходить на охоту. Простые советы и рекомендации с фото картой, научат находить грибные семейства за короткое время, без чутья, наличия и отсутствия опыта.
Съедобные грибы Новосибирской области
На карте Новосибирска больше смешанных лесов, чем хвойных. Поэтому искать лучше грибы, что прорастают по соседству с лиственными деревьями. Самые вкусные белые грибы или боровики, семейства подосиновиков и подберезовиков, разновидности сопливых опяток, рыжие лисички и «смешные» сморчки, – только малая часть грибной энциклопедии, свойственной для этого региона.
№1 – Подберезовики и подосиновики
Эти грибы соседствуют с деревьями, включающих в своем название – виды лиственных деревьев из рода тополиных и кустарников. Главным отличительным признаков подосиновиков и подберезовиков является выделяющийся внешний вид: шляпка светло-бурового, коричневого или рыжеватого оттенка, высокая и мясистая ножка с рисунком в виде прожилок и крупный размер.
Используют эти грибы в качестве главного ингредиента к супу и другим горячим блюдам, заготовке на зиму и любому виду консервирования.
№2 – Маслята
Несмотря на то, что маслята чаще всего растут в хвойной полосе, маслята могут расти в высокой траве. Для них свойственна: слизистая шляпка бурого или рыжего оттенка, губчатая поверхность с изнанки и мясистая ножка.
Готовят маслята в качестве гарнира к картофелю, используют в супах и даже маринуют в качестве заготовки на зиму. Хранить грибы можно в замороженном виде, очистив их от слизистой пленки, грязи и прилипших травинок.
№3 – Лисички
Рыжеватые или желтые лисички растут с середины лета и до начала осени. Их рост начинается примерно в июле и заканчивается в конце сентября. Отличительной чертой съедобных плодов от ложных является запах. Ореховый аромат с легкой ноткой фруктов – не перепутаешь с приглушенным неприятным запахом.
№4 – Грузди
Выбирая грибы для засолки, лучше предпочесть благородные грузди. Белые, черные и серые плоды, растут с августа до конца сентября. В редких случаях грибы в Новосибирске 2022 сохраняются до 10-15 числа октября.
№5 – Сыроежки
К большому сожалению или счастью, внешний вид пластинчатых сыроежек с розоватой шляпкой отталкивает многих грибников. Многие путают её с ядовитыми грибами, такими как: бледная поганка или мухомор.
№6 – Белые грибы
Боровики встречаются на всей территории России. Поэтому Новосибирская область – не исключение из правил. Там съедобные и невероятно ценные грибы растут в траве вблизи друг от друга. При хорошем зрении, можно найти не одно ведро вкусных белых грибов.
Грибы из Красной книги
В Новосибирске растут и грибы, внесенные в Красную книгу Новосибирской области. Всего в ней числится 22 вида, о многих из которых отсутствуют данные о численности. В Красную книгу России из них включены 7 видов:
- паутинник фиолетовый;
- гериций коралловидный;
- сетконоска сдвоенная;
- мутинус собачий;
- мутинус Равинеля;
- саркосома шаровидная;
- спарассис курчавый (грибная капуста).
Бывали случаи, когда грибники, отправляясь на «тихую охоту», находили редкие виды трюфеля. Этот дорогой необычный гриб используют для приготовления деликатесов. На территории России употреблять его разрешается только после покупки на специальной ферме. Собирать их запрещено, т.к. они занесены в Красную книгу.
Интересно почитать: Белый груздь и его двойники.
Иногда встречается гриб Рейши (другое название – трутовик лакированный). Он растет рядом с мертвыми деревьями и предпочитает формировать плодовые тела около берез, дубов и ольхи. Диаметр шляпки составляет 5-10 см. Она оранжевого цвета, с кремовыми краями. Поверхность маслянистая, липкая.
Грибные места Новосибирска, карта 2022 фото
Грибы в Новосибирске в 2022 году можно найти в любом лесу. Правда сразу обнаружить поляну – удается не многим! Это связано с типом почвы, её увлажнение и освещении. К примеру, если на днях прошел хороший дождь, а сегодня в окно светит солнце – пора отправляться за грибами, заранее изучив грибную карту, проверенную за последние годы.
Ориентироваться с помощью карты легко! Достаточно определиться с видом грибов, какие хотелось бы набрать. Например, белые грибы любят теплое солнце и хорошо освещенные территории, подосиновики и подберезовики – растут вблизи берез и осин, а маслята – в высокой траве и хвойном лесу.
Лучше всего искать грибы в оврагах и ямах, сохраняющих влажность на протяжение долгого времени. Еще одним вариантом является территория располагающаяся на территории реки, болота или небольшой речушки.
Когда собирать грибы в Новосибирске
Смотрите также Как заготовить на зиму фрукты, овощи и травы: вкусные лайфхаки
Конец лета и начало осени — самое благоприятное время для грибников. По ночам приходят туманы, роса в лесу становится обильнее. Сейчас под Новосибирском можно найти огромное количество маслят, лисичек, груздей и, конечно же, белых грибов. Самый настоящий подарок для грибника, который отправится в лес в августе, — рыжики. А уже в начале сентября, если повезёт, можно нарваться на первые осенние опята и польские грибы. «Новосибирские новости» расспросили грибников со стажем и собрали народные приметы, по которым можно определить — в какие именно дни стоит наведаться в лес, чтобы наверняка насобирать грибов.
Наталия Лавриченко
08:30, 03 августа 2021
Первые туманы — сигнал к началу сбора осенних грибов
Начиная с августа верным признаком начала грибной поры являются плотные туманы по утрам. В это время можно собрать богатый урожай белых грибов, подосиновиков, подберёзовиков, а также лисичек, рыжиков и груздей. Особенно когда на берёзах уже появились первые жёлтые листочки.
Первые лисички — предвестник скорого появления белого гриба и подберёзовика
Когда погода стоит нежаркая, периодически идут кратковременные дожди, а в лесу вырастают первые лисички, то уже через несколько недель можно приходить за белыми грибами и подберёзовиками.
Появились первые мухоморы — начинайте поиски белых грибов
Белые грибы также следует искать в местах, где выросло много мухоморов с яркими красными шляпками. Эти грибы часто соседствуют. Обычно такие места встречаются в смешанных лесах, но не в чаще, а на открытом солнечном месте.
Прошли дожди и выступила роса — успевай, пока не перезрело
Самые комфортные условия для грибов: влажность воздуха — 80-90% и обильная роса. Грибы растут от одного дня до трёх суток. Оптимальная температура для появления пластинчатых грибов: +10…+20 градусов, а для благородных — чуть прохладнее: +5…+15 градусов.
В пищу годятся только молодые грибы, у которых шляпки полностью не раскрыты или раскрыты частично. Перезревшие грибы с раскрытой, как зонтик, шляпкой не имеют никакой пищевой ценности. Такой гриб лучше повесить на веточку, пусть его споры разнесутся по округе. А вот если шляпка выгнута, как купол, значит, гриб уже выпустил споры и в нём формируется яд. Такие грибы есть нельзя: они — основная причина отравлений.
В полях начали убирать овёс — отправляйтесь в ближайший лес
Есть такой день в народном календаре, как Наталья Овсяница. Наши предки отмечали его в первой декаде сентября, в это время начинали уборку овса, а также заготовку на зиму грибов. В народе говорили: «Пришла Наталья, пошли в лес по грибы. Пошли опята, значит, лето ушло».
Фото: pixabay.com
Много порхающих бабочек — признак активного роста грибов
В период так называемого «бабьего лета», когда погода улучшается и изрядно теплеет, в поле можно увидеть летающих бабочек. Примета эта указывает на активный рост грибов. Снова можно собираться в лес за подосиновиками, подберёзовиками и опятами.
Начался листопад — отправляйтесь за осенними опятами
С листопадом приходит пора собирать так называемые «осенние» опята. Их можно найти в густых зарослях травы рядом с поваленными деревьями и старыми пнями. В лесу опята растут большими группами, срезать грибы можно вплоть до устойчивых заморозков.
Первые утренние морозы — сигнал о начале сбора вешенок
Когда по утрам случаются лёгкие заморозки и образовывается иней, но днём ещё выглядывает солнце, можно отправиться в лес искать вешенки. Эти грибы у нас ещё не очень популярны, но уже всё чаще стали появляться в магазинах. Вешенки — вкусные грибы, их можно варить, жарить и мариновать.
Выпал первый снег — отправляйтесь за зимними опятами
Грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Однако, даже когда ударил настоящий мороз и выпал первый пушистый снежок, можно ещё поискать в лесу «зимние» опята. Они часто «селятся» в дуплах старых деревьев, эти грибы очень похожи на обычные опята и вполне съедобны.
Показываем главное здесь и сейчас — подписывайтесь на Новосибирские новости в Instagram.
#Еда #Погода #Отдых #Инструкция #Полезный город #Дом за городом #Хобби #Дача #Туризм
Грибная карта 2022 фото: места Новосибирской области
Как и в прошлые годы, грибы Новосибирска в 2022 году порадовали своих любителей большим урожаем в Караканском, Зельцовском и Кудряшовском бору. Несмотря на «наводнение» грибников, без белых грибов, маслят и рыжиков, еще никто не уехал.
Весной лучше ехать по грибы в поселок Барлак Мошковского района. Там наши читатели смогут найти такие дары, как: сморчки, подберезовики и подосиновики. Реже – летние опята и майскую рядовку.
Жителям Новосибирска, решившим поехать в лес за грибами в 2021 году, стоит вооружиться: компасом, глубокими корзинами, острыми ножами, перчатками, водой и GPS навигатором, тогда охота пройдет легко и не принужденно.
Форум: отзывы и фото урожая
- Тимофей Анатольевич, 47 лет
Сбор грибов для меня не просто занятие, а любимое времяпрепровождение. Ежегодно отправляюсь на поиски в Новосибирский сельский р-он или Кудряшовский бор, чтобы набрать максимум съедобных грибов для маринования на зиму. Боровики и грузди, предпочитаю больше, чем опята, сморчки и лисички.
- Виктор Васильевич, 58 лет
Если выбирать место для сбора грибов, лучше предпочесть Карканский бор. Я там ежегодно набирая много маслят и рыжиков, отходя от окраины леса вглубь чащи.
