Лучшие книги про грибы
Даже опытным грибникам иногда нужны подсказки, а уж начинающим — тем более. Как правильно снарядиться на грибную охоту? Как не путать съедобные и опасные грибы? Когда и где вас ждет наибольший грибной улов? Как правильно обработать собранные богатства и правильно их приготовить: высушить, законсервировать или просто сварить суп. Об этих и других полезностях расскажут книги про грибы с картинками.
Предлагаем вам список лучших из них:
Лидия Гарибова «Грибы. 250 видов съедобных, ядовитых и лечебных грибов» Книга станет хорошим помощником во время сбора грибов. Качественные иллюстрации и точное описание каждого вида позволят грибнику без сомнений выбрать только съедобные и лечебные виды. Целый раздел автор посвятила выращиванию грибов на своем участке и методах их консервирования.
Ренате Фольк, Фридхэлм Фольк «Все о грибах. Иллюстрированный справочник» Яркая, красочная, качественная печать книги, а также структурированный и хорошо проработанный материал выделяют эту книгу среди других справочников. Все виды грибов поделены по разделам. Дается практическая информация по съедобным грибам и их ядовитым двойникам.
Михаил Вишневский «Настольная книга начинающего грибника» Книга является справочником для любого начинающего грибника. Дано точное и лаконичное описание каждого гриба с иллюстрациями. Автор делится секретами заготовки и хранения собранного урожая, а также предлагает проверенные рецепты приготовления блюд.
Николай Звонарев «Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем» Книга наполнена житейскими советами о грибах: как не ошибиться в выборе грибов, как их вырастить и как их переработать, чтобы даже зимой на столе были шампиньоны, грузди и другие. Автор много лет выращивает грибы на своем участке, поэтому в этой книге он делится своими достижениями и полезными наработками.
Пелле Янсен «Все о грибах» Книга впечатляет собранным материалом о 600 видах грибов. Автор не стал ограничиваться только известными, а предложил читателю огромную подборку грибов практически со всего мира. Каждый вид имеет фотоиллюстрации и интересное описание, помогает понять, как отличить ядовитые грибы от съедобных.
Коллектив авторов «Грибы в лесу и на кухне» Если сбор грибов уже не является мучительным гаданием \»съедобный-несъедобный\», то эта книга для опытных грибников. Она имеет сжатую информацию по определению пищевой ценности каждого вида, делает упор на приготовление и хранение. Здесь собраны рецепты закусок, первых, вторых блюд, которые раскрывают вкус и особенности грибов.
Анна Романова, Алла Булатова «Грибы. Иллюстрированное руководство по сбору, переработке, хранению» Хорошие практические советы по основным этапам работы с грибами: сбор, хранение, заготовка. Новички и опытные грибники почерпнут интересную информацию о видах грибов, их отличительным особенностям, возможности приготовления вкусных и простых блюд. Книга имеет 350 рисунков, иллюстраций, фотографий.
Михаил Вишневский «Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников. Сравнительные таблицы» Для сбора грибов необходимо не только желание, но и глубокие знания в этой области. Ядовитые грибы часто маскируются под съедобные, имея двойников. Книга призвана уберечь начинающих грибников от ошибок во время сбора. Сравнительные таблицы помогают сделать материал более наглядным и понятным.
Татьяна Ильина «Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим» Книга вместила в себя все часто встречающиеся виды грибов с их характеристиками и фотографиями. Дана полная информация по каждому грибу и его отличительным особенностям от ядовитого двойника. Автор собрала огромное количество рецептов, которые позволят быстро и просто сделать зимние заготовки.
Вадим Арчер «Грибная энциклопедия» Книга содержит теоретические знания по грибам и их переработке. Она может дать ответ практически на любой вопрос, который интересует грибника. Здесь есть описания всех грибов, полные характеристики и сравнительный анализ видов. Рассмотрены ошибки новичков и даны полезные советы опытным грибникам.
Сергей Афонькин «Лечебные грибы» Книга отличается четко структурированной информацией по лечебным грибам. Каждая страница отведена одному виду с полным описанием, иллюстрацией, местом и временем сбора, а также расписаны болезни, от которых данный гриб избавляет с рецептами настоев.
Федор Карпов «Грибы Европейской части России» Книга выигрывает у своих аналогов карманным размером. Имея небольшой объем, она полностью соответствует маленькой энциклопедии, где есть множество полезной информации о грибах, их свойствах, внешнем виде, времени и местах сбора. Дано описание ядовитых грибов с подробными иллюстрациями.
Михаил Вишневский «Грибы» Издание поможет быстро и правильно определять грибы по их внешнему виду. Очень точное и емкое описание каждого вида с фотографиями и иллюстрациями. Здесь представлены все грибы (съедобные и ядовитые), которые можно встретить на территории нашей страны.
Максим Жмакин «Разведение и выращивание грибов» Выращивание грибов на грядке давно не является чем-то удивительным. Современные технологии позволяют за короткий срок создать грибницу на своем участке. Данная книга станет хорошим помощником с ценным материалом и советами по разведению грибов дома.
Коллектив авторов «Съедобные грибы и их несъедобные двойники. Карманный гид грибника» Если опыта в сборе грибов маловато, то на помощь придет карманная книга-энциклопедия. Она поможет сориентироваться во время прогулки по лесу, а компактный размер не доставит неудобств. Книга имеет иллюстрации и описания всех часто встречающихся грибов – от съедобных до ядовитых.
Ирина Филиппова «Здоровье в лукошке» Грибы издревле считались народным средством в борьбе со многими болезнями. Они лечат ожирение, псориаз, простудные и другие заболевания. В книге собрано множество рецептов, которыми автор пользуется сам и советует близким. Все рецепты очень просты в создании и использовании.
Татьяна Ильина «Грибная палитра. Карманный справочник-определитель» Книга, целью которой является помочь неопытным грибникам понимать лес и выбирать только \»правильные\» грибы. В небольшом формате содержится вся необходимая, краткая информация с иллюстрациями и описанием видов съедобных грибов.
Татьяна Суворова «Краткая энциклопедия грибов» В книге описываются самые популярные съедобные и лекарственные грибы. Читателю предлагается полная характеристика каждого вида, его полезные свойства и народные рецепты от заболеваний. Интересен раздел связанный с кулинарией, где предложены рецепты на любой вкус.
Надежда Строгова «Чайный гриб против 100 болезней» Чайный гриб используется как народное средство уже многие поколения. Существует множество заболеваний, которые с успехом можно вылечить его настоем. В книге собраны проверенные годами рецепты, как от заболеваний, так и для их профилактики.
Максим Булле «Грибной букварь» Книга будет интересна всем любителям-грибникам. Материал изложен доступно, много полезных фактов и советов по сбору, готовке и хранению. Грибы описываются как съедобные, так и ядовитые. Есть раздел с лечебными грибами, который будет полезен всем, кто практикует народную медицину.
5 521
Глава 1. Что нужно знать, чтобы лечиться грибами
Первое и самое основное – нужно хорошо знать и любить грибы. Прежде всего – знать.
Для этого недостаточно один раз посмотреть на картинку и тут же бежать отыскивать похожие грибы в своем лесу. Доходит до анекдотов – кто-то находит у себя на липовом пеньке в Подмосковье
шиитаке
(гриб, который растет
исключительно
на Дальнем Востоке, в Китае и Японии). Кто-то
лиственничную губку
(трутовик) находит в Пскове на березе, хотя название трутовика говорит само за себя – он
лиственничный,
следовательно, растет только на лиственницах, в Сибири и на Алтае. Веселку путают всегда то со строчками и сморчками, то с мутинусом собачьим. Ладно путать – но наш бесстрашный народ быстренько делает из этих якобы знакомых им грибов настойки и начинает лечиться! Поэтому первое правило: не знаешь или твердо не уверен – НЕ ДЕЛАЙ! Лучше и проще заказать эти грибы в виде уже готовых препаратов в нашей .
Это первое, но есть и второе, и момент это неприятный. Люди на себя в знании грибов особо не надеются, но свято верят «целителям», которые высылают травы и грибы. Недавно газета «Грибная аптека» опубликовала вот такую статью:
О веселке… с грустью
Вот такое к нам пришло письмо:
«Дорогая редакция! Пришлите мне семена веселки. У меня есть хороший огород, буду выращивать и людям рассылать. А то пенсия маленькая – крутиться надо…
Пенсионерка Т.,
Московская обл.».
И еще одно следом:
«Подробнее напишите о свойствах веселки и фото ее пришлите побольше. Летом буду искать, сушить и всем нуждающимся отсылать. А то у нас в деревне работы совсем нет…
Житель д. Ивантеевка».
А параллельно приходят вот такие письма:
«Увидели мы объявление в газете – целитель Васильев из Самары высылает всем желающим гриб веселку для настоек. И цена подходящая – 100 руб. (у вас дороже). Заказали. Пришел пакетик, а в нем три стебелька с красной шапочкой. И запах очень вонючий. Мы с мужем засомневались – давай вашу газету смотреть. И увидели, что это совсем другой гриб – мутинус собачий. Мы ему письмо – и все, ни ответа ни привета…
Екатеринины,
Тольятти».
«Женщина из Пскова, которая себя именует врачом и целителем, выслала нам сбор целебных грибов, в котором, как она указала, есть веселка, губка лиственничная, мейтаке и шиитаке. Мы грибники, к тому же читаем регулярно вашу газету, поэтому сразу поняли, что там и следа нет ни от одного заявленного гриба – это были сушеные… сыроежки.
А сбор этот обошелся нам в 360 рублей…
Костины,
СПб.».
«Хочу всех предостеречь от мошенника И. Разумова, который дает объявления в газетах и всем предлагает выслать порошок агарика бразильского всего за 80 руб. Я купился на такую дешевизну и получил целый пакет древесных опилок.
Одинеев Виктор Аркадьевич,
Москва».
«Я послал 460 руб. по указанному в газете адресу целителя Новика из Новгорода, чтобы мне выслали порошок гриба веселки на весь курс. И сколько я не посылаю туда писем с квитанцией внутри – никто не отвечает…
Краевский И. О.,
СПб.».
Что можно сказать по этому поводу? Маленькая пенсия и у одних, и у других. Одни хотят увеличить свой заработок за счет других, а те охотно посылают деньги мошенникам, то есть сами хотят быть обманутыми? Первые хотят нажиться, а вторые – сэкономить.
Сколько уже раз объясняли – бесплатный сыр бывает только в мышеловке. А есть еще и английская присказка: «Мы не настолько богаты, чтобы покупать дешевые вещи».
Веселка – гриб очень редкий, его трудно найти, еще труднее высушить. Свойства его уникальны. Этот гриб не может быть дешевым. И если он стоит дешево – это повод задуматься.
«Был такой случай, – рассказывает А. Разин – технолог ООО „Шиитаке“, который занимается производством продукции на основе гриба веселки, – некий мужчина привез 10 кг сушеной веселки. Первый же анализ показал там дикое (!) превышение по кадмию – в 56 раз! Вероятно, собрана она была на очень загрязненной тяжелыми металлами территории. Естественно, от партии мы отказались. А потом узнали, что он сделал из этого порошка настойку и быстро распродал ее в Украине… Его совесть не остановила…»
И мы тут в редакции удивлялись – ну почему люди не покупают, например, с рук анальгин, а идут за ним в аптеку. А ведь как здорово было бы дать объявление: «Потомственный целитель продает настоящий анальгин в три раза дешевле, чем в аптеке…» Неужели кто-нибудь купился бы на такое объявление? А грибы, травы, настойки заказывают с легкостью. И сомнения их не навещают: а правильно ли выслали им, например, болиголов, или аконит, или веселку? И где гарантия, что эти самые «целители» знают, что это такое, а не просто заботятся о приработке к своей пенсии?
Не буду больше давать советы – это дело бесполезное. Главное – знать твердо: спасение заболевших – дело рук самих заболевших, а совет профессионалов никогда не будет лишним.
