Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Эту статью я бы хотела посвятить своим любимым грибочкам. Опята — нежные, ароматные и очень вкусные. Любители «тихой охоты» знают, что эти грибы очень богаты на урожай. Их солят, маринуют, жарят, даже варят суп. Но так же замечательно они раскрывают свой вкус в салатах.

Салаты из маринованных опят отличаются тем, что они сытные и быстро утоляют голод, а на столе смотрятся очень эффектно и празднично. Комбинации ингредиентов могут быть абсолютно различными, но сами рецепты очень просты.

Король салатов

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов
Опенок – один из главных друзей российских грибников. Этот простой, но очень вкусный гриб совсем не сложно найти, и не только в лесу, но и на полке ближайшего магазина. Маринованные опята не только вкусны сами по себе, но и чрезвычайно хороши в составе салатов. Они прекрасно сочетаются с разнообразными ингредиентами, и предоставляют огромные возможности для проявления кулинарной фантазии даже самым неопытным экспериментаторам.

В этой статье представлено несколько несложных рецептов приготовления разнообразных салатов с использованием маринованных опят.

Как правило, перед использованием в салатах, маринованные опята промывают проточной водой и высушивают на дуршлаге.

Теплый куриный салат с грибами, стручковой фасолью и помидорами черри

Аппетитный, вкусный и питательный теплый салат с ароматными грибами, нежным куриным мясом, стручковой фасолью и сочными помидорами черри. Идеальный вариант для воскресного ужина с бокалом белого вина.

Время приготовления: 40 минут Количество порций: 3

Ингредиенты:

мясо куриное, филе (300 г);
фасоль стручковая свежая/замороженная (300 г);
шампиньоны (300 г);
помидор черри (150 г);
соус соевый (100 мл);
масло оливковое (100 мл);
масло сливочное (30 г);
лимон (0,25 шт.);
пряности молотые – мускатный орех, белый перец, базилик сушеный (по 1-2 щепотки);
кунжут (2 ст. л.);
чеснок (1-2 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки, полить соевым соусом, приправить свежемолотым перцем и 1 ст. л. кунжута. Перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Грибы помыть и обсушить. Почистить и нарезать на небольшие кусочки. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить грибы, посолить и добавить пряности. Обжарить грибы, помешивая, до золотистого цвета (4-5 минут).
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу промыть холодной водой, чтобы фасоль сохранила цвет и осталась хрустящей.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить кусочки курицы до готовности, помешивая (3-4 минуты). Приправить солью и перцем по вкусу.
Помидоры черри помыть и обжарить в оливковом масле до мягкости (1-2 минуты). Острым ножом разрезать на половинки.
Сделать заправку для салата – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, чеснок (очищенный и мелко нарезанный), щепотку соли и перца. Взбить вилкой.
На порционные тарелки выложить все ингредиенты, полить заправкой, посыпать оставшимся кунжутом и перемешать щипцами. Украсить дольками лимона. Пример подачи блюда смотрите на фото к рецепту.

Поклонникам стручковой фасоли предлагаем видеорецепт вкусного салата с шампиньонами, курицей и свежими овощами под чесночным соусом:

Салат с копченой курицей

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов
Вкус опят прекрасно сочетается со вкусом мяса птицы. Чтобы ингредиенты ровно легли друг на друга, при приготовлении этого салата используется специальное кольцо для выпечки, надевающееся на тарелку.

Потребуется:

Опята – 400 гр.
Картофель отварной – 2 шт.
Копченая куриная грудка – 300 гр.
Лук зеленый – 1 пучок.
Яйцо куриное вареное – 4шт.
Укроп и петрушка – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Майонез – по вкусу.

Готовим:

Вареный картофель натирается на крупной терке и равномерно распределяется по дну тарелки. Сверху на него наносится сетка из майонеза.
Далее выкладывается мелко нашинкованный лук, к нему тоже добавляется сетка из майонеза.
Куриная грудка нарезается кубиками и выкладывается поверх лука, на не также наносится майонез.
Следующим слоем выкладывают, натертые на крупной терке, куриные яйца. Затем покрывают их сплошным слоем майонеза и обильно обсыпают мелко нашинкованной зеленью.
Сверху выкладываются опята.
Салат помещается в холодильник на 2 часа, после чего он готов к употреблению.

Рецепт салата из маринованных опят с фасолью

Вы пригласили гостей? Или вас ожидает праздничный ужин? Сомнений быть не может — во главе стола должна стоять оригинальная грибная закуска с консервированными опятами. Готовится она не очень сложно, получается сытно и вкусно.

Ингредиенты:

копченая куриная грудка;
вареные яйца;
маринованные опята;
консервированная фасоль;
майонез;
зелень — петрушка, укроп, лук, листья салата для украшения.

Этапы приготовления:

Нарезаю мясо курицы на небольшие кусочки.
Занимаюсь грибами — если они большие, нарезаю на кусочки.
С помощью яйцерезки режу на кубики яйца.
Подготовленные продукты перекладываю в глубокую миску, добавляю фасоль.
Измельчаю зелень, добавляю в миску, слегка солю, заправляю майонезом, перемешиваю. Получается красивый экзотический салат, очень интересный, вкусный и полезный.

Салат с маринованными огурцами

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов
В данном случае предполагается, что многие ингредиенты уже заранее подготовлены. Говядина отварена в подсоленной воде и охлаждена, картофель отварен в мундире вместе с морковью. Репчатый лук следует нарезать соломкой и ненадолго залить кипятком. При выкладывании слоев салата используется кольцо для выпечки.

Потребуется:

Опята – 200 гр.
Картофель отварной – 2 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт. среднего размера
Говядина вареная – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Яйцо куриное, вареное – 4 шт.
Сыр твердых сортов – 200 гр.
Укроп и майонез – по вкусу.

Готовим:

Говядину следует нарезать мелкими кусочками.
Картофель, морковь, сыр и яйца нужно натереть на крупной терке.
Слои салата выкладывать последовательно, каждый из них промазывая майонезом – картофель, говядина, лук, морковь, огурцы, яйца, сыр.
Блюдо следует убрать в холодильник на 1 час, чтобы оно застыло, после чего с него нужно снять кольцо.
По краям выложить кольцо из мелко нарезанного укропа, а в центр поместить опята.

Рецепт овощного салата из маринованных опят с соленым огурцом и маслом

Осень — чудесная пора, когда в лесу грибов видимо-невидимо. В это время даже мясоеды отдают предпочтение лесным дарам. Свежие, крепенькие, душистые опята в это время царствуют на столе . А хотите приготовим что-то из них необычное и неожиданное? Вот вам рецепт из консервированных опят с солеными огурчиками с вкусным и ароматным растительным маслом.

Ингредиенты:

лук репчатый — 2 штуки;
вода — 2 стакана;
соль — по вкусу;
уксус 9% — 3 ст. ложки;
огурцы свежие или соленые — 5 штук;
укроп — 1 пучок;
чеснок — 2 зубчика;
картофель — 4 штуки;
опята — 200 грамм;
масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. ложки;
перец черный молотый — по вкусу;
майонез.

Этапы приготовления:

1. Репчатый лук нарезаю полукольцами и замариную его. Для этого подготовленный лук перекладываю в глубокую миску, добавляю 2 стакана воды, 1 чайную ложку соли, 3 ст.л. уксуса.

2. Малосольные или свежие огурцы нарезаю мелким кубиком.

3. Перекладываю огурцы в кастрюлю, добавляю по вкусу соль, тщательно перемешиваю. Мою укроп, мелко режу, добавляю в кастрюлю, туда же отправляю чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваю. Оставляю овощи на 30-40 минут, чтобы они дали сок.

4. Отвариваю до готовности в воде очищенный картофель. В красивую салатницу перекладываю маринованные опята без маринада, настоявшиеся огурцы, они уже дали сок, перемешиваю.

5. С лука сливаю маринад, добавляю в тарелку к овощам и грибам. Отварной, охлажденный картофель нарезаю небольшим кубиком, добавляю в салат, все ингредиенты перемешиваю. Беру подсолнечное масло с запахом, поливаю закуску, по вкусу солю, перчу, перемешиваю, оставляю на 3 часа в холодильнике.

Блюдо готово, оно получается супер интересным и очень необычным, мои домашним нравится. Пробуйте, всем приятного аппетита!

С корейской морковью и курицей

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов
Для этого рецепта обычно, используется покупная магазинная морковь по – корейски.

Потребуется:

Опята – 350 гр.
Корейская морковь – 200 гр.
Куриное мясо – 400 гр.
Огурец свежий – 3 штуки.
Майонез – по вкусу.

Готовим:

Куриное мясо отварить и остудить, затем разделить на небольшие волокна и уложить в салатницу. Сверху этот, и два следующих, слоя покрывать майонезом.
Следом выложить, промытые под проточной водой, опята и, нарезанные соломкой, огурцы.
Сверху положить корейскую морковь, и дать блюду настояться в течение часа.

Полезные советы

Для приготовления салата можно брать как магазинные, так и домашнего приготовления опята. Заменить их можно любыми другими грибами, однако вкус уже будет не тот.
Перед добавлением опят в салаты, необходимо слить через сито маринад и хорошенько все промыть под проточной водой. Оставить только грибы.
Замариновать опята можно в ускоренном режиме. Для этого их необходимо проварить их в хорошо подсоленной воде с добавлением уксуса и специй. После чего слить и остудить.
В качестве заправки салатов на основе опят, можно брать любые сорта растительных масел, уксус, лимонный сок, домашний или покупной майонез.
Опята хорошо сочетаются с куриным мясом, отварным картофелем, яйцами, луком, чесноком и зеленью.
Если опята слишком кислые, их можно вымочить в холодной воде. Время вымачивания: полчаса. После чего воду слить, а грибы слегка отжать.
За счет маринада, салат на основе грибов получается достаточно соленым. Добавлять соль нужно с осторожностью, иначе можно пересолить.

Экспериментируя с сочетаниями разных продуктов и маринованных опят, можно получить оригинальные в приготовлении салаты. Целые грибочки эффектно смотрятся в качестве украшения салатов и любых других блюд.

С ветчиной и картофелем

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов
Картофель предварительно необходимо отварить, охладить и очистить, а грибы промыть в проточной воде.

Потребуется:

Опята – 200 гр.
Лук зеленый – 100 гр.
Ветчина – 200 гр.
Картофель вареный – 3 штуки.
Яйцо куриное вареное – 4 шт.
Майонез – по вкусу.

Готовим:

На дно подходящей емкости первым слоем выкладываются опята, далее мелко нарезанный лук и ветчина. Сверху все смазывается слоем майонеза.
Далее выкладывается, нарезанный пластинками, картофель и тоже промазывается слоем майонеза.
Куриное яйцо мелко нарезается кубиками, выкладывается следующим слоем и тоже покрывается слоем майонеза.
Затем блюдо ставится в холодильник на ночь, чтобы оно как следует застыло. Подавать его можно на следующий день, предварительно перевернув, чтобы грибы оказались сверху.

Грибная полянка

Отличным вариантом для праздничного стола станет салат «Грибная полянка». Он не просто вкусный и насыщенный, но еще и очень нарядный. Для его приготовления вам понадобится:

— 3-4 отварные картофелины (в зависимости от размера);
— полкилограмма вареного куриного филе;
— 2 морковки;
— 4 куриных яйца, которые также нужно предварительно отварить;
— 2 свежих огурца;
— пара пучков свежей зелени (лучше взять укроп – он наиболее ароматный);
— 200 граммов опят, которые нужно заранее промыть, чтобы избавить от остатков маринада;
— нежирный майонез.

Приступая к приготовлению салата, нужно заранее отварить овощи (картофель и морковь) и яйца и натереть все это на терке, раскладывая по отдельным емкостям. Также нужно отварить курицу и нарезать ее на мелкие кусочки (можно разделить рукам на волокна). Огурцы можно нарезать мелкими кусочками или же воспользоваться теркой, чтобы сохранить общую структуру салата. На последнем этапе нужно мелко покрошить укроп и можно приступать к сборке салата.

Данный салат укладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом. Если учесть, что все его компоненты, кроме грибов, достаточно пресные, можно добавить немного соли (но это необязательно). Последовательность слоев выглядит так:

плотно уложить картофель;
курица;
яйца;
морковь;
огурец;
зелень;
грибы.

Чтобы салат выглядел еще более красиво и аккуратно, можно использовать для его сборки специальную форму (также может подойти и разъемная форма для выпечки). Если вы готовите данное блюдо к праздничному столу, то лучше сразу формировать несколько маленьких порций. Можно украсить блюдо майонезом или же фигурками из овощной нарезки.

Салат с ветчиной

Очень интересным получится сочетание сладковатой и сочной ветчины с пряными опятами. Чтобы приготовить такой оригинальный салат вам понадобятся такие продукты:

— небольшая банка маринованных опят;
— пучок зеленого лука (использоваться будут не только перья, но и корневище);
— 3 отварных картофелины (если маленькие, то можно взять 4);
— 300 граммов ветчины;
— 3 куриных яйца (отварить);
— майонез.

Данный салат, как и в предыдущем случае, нужно укладывать слоями. Для начала подготовьте глубокую миску и застелите ее пищевой пленкой. Теперь выкладывайте продукты в такой последовательности:

грибы;
зеленый лук (мелко порубить);
ветчина (нарезать соломкой или крупными кубиками);
картофель (натереть на терке или нарезать на брусочки небольшого размера);
вареные яйца (нужно мелко нарезать, натереть на терке или же помять вилкой).

Не забывайте, что каждый слой нужно смазать майонезом. При этом данная последовательность ингредиентов не является обязательной, и вы можете менять ее на свое усмотрение.

Когда все слои салата будут уложены, его нужно отправить в холодильник. Перед самой подачей на стол нужно накрыть миску большой тарелкой и аккуратно перевернуть. Снимите пленку и украсьте блюдо на свой вкус.

Салат с сыром и копченой курицей

Для этого вкуснейшего салата вам понадобится:

— полкилограмма копченой курятины;
— баночка опят;
— 5-6 картофелин;
— 2 небольшие луковицы;
— лимон;
— 200 граммов любого твердого сыра;
— ваша любимая зелень;
— 2 зубчика чеснока и сухие специи;
— майонез.

Прежде всего, нужно промыть опята от маринада, перемешать их с мелко нарезанным луком и соком третей части лимона и оставить на некоторое время, пока будут готовиться другие ингредиенты. Отварную картошку доведите до состояния пюре, добавьте к ней специи и перемешайте с чесноком, предварительно пропущенным через пресс. Сыр нужно натереть на терке, а копченое куриное мясо нужно порезать на мелкие кусочки. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению салата.

Для начала выложите на тарелку луково-грибную смесь и сделайте поверх нее майонезную сетку. Далее покройте грибы картофельным пюре, после чего снова должен последовать майонез. Далее выложите ветчину и тертый сыр, также смазав пространство между ними майонезом. Увенчать верхушку салата нужно шляпками от маринованных грибов (или целыми опятами) и зеленью. Вместо этого можно использовать оливки, которые также придадут оригинальные вкусовые нотки салату.

Такой салат может стать не просто украшением праздничного стола, но и будет прекрасной закуской под пиво.

Огуречный салат

Если внезапно нагрянули гости и времени на приготовление каких-либо праздничных блюд совсем нет, спасением может стать салат из огурцов с маринованными опятами. Это не просто вкусное блюдо, но также и хорошая закуска к крепким напиткам. Так, вам понадобится:

— маринованный огурцы (желательно острые);
— банка опят;
— 2 луковицы (можно использовать как белый лук, так и красный);
— 6 отварных картофелин и растительное масло.

Для начала слейте лишнюю жидкость с огурчиков и грибов и мелко нарежьте. Отварной картофель можно натереть на терке, что значительно сэкономит ваше время, а лук нарежьте полукольцами. Теперь остается все перемешать и заправить маслом. Для большей пикантности можно добавить немного маринада, в котором находились опята.

Салат с морковью по-корейски

Данный салат состоит из 300 граммов отварной курицы, банки маринованных опят, 200 гр. корейской морковки, баночки консервированной кукурузы и майонеза в качестве заправки.

Предварительно отварите грудку, добавив в воду соль и ваши любимые специи. Промойте грибы. Если они окажутся достаточно крупными, то лучше разрезать их на 2-3 части. Теперь перемешайте все компоненты и выложите на блюдо. В качестве украшения могут послужить небольшие грибочки.

В данном салате майонез вполне можно заменить растительным маслом.

Салат с капустой

Достаточно вкусным и недорогим вариантом салата является комбинация свежей капусты и маринованных опят. Так, для начала слейте маринад и промойте грибы. Чтобы они не были слишком солеными и острыми, можно оставить их на некоторое время в воде. Тем временем нашинкуйте капусту и слегка помните ее руками, чтобы она легче жевалась. Для более оригинального вкуса можно взять еще и сладкий перец, который нарезается тонкой соломкой. Теперь все ингредиенты нужно перемешать и дать им некоторое время, чтобы они настоялись. В качестве заправки можно использовать подсолнечное масло или майонез.

Чтобы из такого простого салата сделать оригинальную и пикантную закуску, можно приготовить следующую заправку:

— перемешать небольшое количество растительного масла с соевым соусом;
— сюда же добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока;
— можете сдобрить соус своими любимыми приправами, после чего немного подсолить;
— перемешайте салат с заправкой.

Этот салат лучше есть сразу после приготовления, иначе овощи пустят сок. Если вы все-таки хотите отправить его в холодильник, то учтите, что он может потерять свой вкус.

Салат с фасолью

Фасоль – это очень вкусный и полезный продукт, а если скомбинировать ее с опятами, то получится очень оригинальный салат. Итак, вам понадобится:

— 1 свежий помидор;
— 2 маринованных огурца;
— немного твердого сыра (приблизительно 100 граммов), можно обойтись и без него;
— ароматизированные ржаные сухарики (лучше взять со вкусом томата);
— консервированная фасоль;
— зеленый лук;
— майонез.

Для начала нужно открыть банку с опятами, а также с фасолью и слить лишнюю жидкость. Далее нужно мелко порезать овощи и лук, натереть на терке сыр и перемешать все продукты. Заправьте салат майонезом, а за несколько минут до подачи добавьте сухарики, чтобы они не успели размягчиться и остались хрустящими.

Секреты шеф-поваров

Салаты из маринованных опят позволяют проводить множество экспериментов. Так, например, если вы считаете, что грибы сами по себе достаточно пряные, то можете использовать сметану вместо майонеза. Таким образом, вкус блюда получится более сбалансированным и нежным. Также можно сделать соус из равных частей майонеза и сметаны.
Можно выполнить огромное количество вариаций с мясными ингредиентами. Так, вместо ветчины вполне можно использовать любую другую колбасу, а если вы замените курятину индейкой, то салат от этого только выиграет. Кроме того, необязательно использовать в рецептах зеленый лук. Если вы готовите салат на романтический ужин, то вполне можно заменить этот ингредиент любой другой зеленью.
Отдельного внимания требуют слоеные салаты. Они непременно должны настояться несколько часов, чтобы все продукты могли пропитаться ароматом друг друга. А если в рецепте присутствуют сухарики, то добавлять их стоит в самый последний момент перед подачей, так как весь смысл такого блюда состоит в том, чтобы они аппетитно хрустели.
Зачастую маринованные опята кладут в салаты целыми, но если грибы слишком крупные, то лучше их порезать, чтобы они не выделялись из общей массы салата. Кроме того, избавляя грибы от маринада, не спешите его выливать. В нем можно замариновать репчатый лук, чтобы он получился более пряным и нежным.
Покупая маринованные грибы, отдавайте предпочтение тем, которые закатаны в стеклянные банки. Так вы сможете хотя бы визуально определить качество продукта. Грибы не должны быть окрашены какими-либо посторонними пятнами, а их размер должен быть примерно одинаков. Кроме того, не последнюю роль играет и состояние маринада. Во-первых, он должен быть прозрачным. Также он должен быть не слишком жидким, но и не слишком вязким. Старайтесь покупать натуральные грибы, а не те, что выращены в искусственных условиях.

Приятного аппетита, делитесь вашими рецептами в комментариях!

Салат «Пенек с опятами»

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Потребуется:

Опята– 300 гр.
Картофель вареный – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Куриное филе вареное – 200 гр.
Морковь сырая – 1 шт.
Майонез – 5 ст. ложек.
Растительное масло – 20 гр.
Сыр твердых сортов – 70 гр.
Соль и черный перец – по вкусу.

Готовим:

Картофель натереть на крупной терке и выложить ровным слоем на тарелку. Сверху смазать его майонезом.
На сковороде в масле пожарить вместе, мелко натертые, морковь и лук.
Далее надо выложить слоями, поверх картофеля – морковь и лук, майонез, опята, снова майонез.
Куриное мясо нужно мелко нарезать и выложить следующим слоем.
Сыр натереть на крупной терке и выложить верхним слоем поверх куриного мяса.

Салат «Объедение»

Фото: donatewales.org
Простой и очень вкусный салат для всей семьи.

Тебе понадобится:
200 г куриного филе, 200 г консервированной фасоли, 1 авокадо, 2 помидора, 3 листа салата, горсть кедровых орешков, 1 сладкий перец, пару стеблей петрушки, 0,5 ч.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла, крупная соль.
Приготовление:

Курицу нарежь и обжарь, фасоль промой, кедровые орешки подсуши на сковородке. Авокадо измельчи и сбрызни соком лимона. Нарежь помидоры, листья салата, сладкий перец и петрушку. Все смешай, добавь соль и масло.

Салат «Грибная Поляна»

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Потребуется:

Опята – 500 гр.
Картофель отварной – 2 – 3 шт.
Яйцо куриное вареное – 3 шт.
Сыр – 150 гр., твердых сортов.
Куриная грудинка отварная – 1 шт.
Маринованные огурцы – по вкусу.
Морковь отварная – 2 шт. среднего размера.
Петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу.

Готовим:

Морковь натереть на крупной терке, маринованные огурцы мелко порезать, куриную грудинку мелко порезать.
Салатницу смазать растительным маслом и покрыть пищевой пленкой, так, чтобы её края остались поверх салатницы.
Затем уложить в неё слоями – грибы, зелень, морковь, огурцы, куриную грудку, сыр, яйца и картофель. Начиная с моркови, каждый слой покрывать майонезом.
Салат поставить в холодильник на ночь, чтобы он затвердел.
Перед употреблением салатницу перевернуть, и, потянув за края пленки, выложить содержимое на блюдо.
Сверху блюдо обсыпать зеленью и тертым сыром.

Корейские грибные закуски

Опята прекрасно сочетаются с корейской морковкой, которую можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Оформить блюдо можно в любом варианте: в виде лесной поляны, солнышка или гриба-мухомора. Вариантов множество, и они подходят для праздничного стола. Ингредиенты требуются следующие:

куриная грудка;
банка опят;
четыре яйца;
твердый сыр, морковка по-корейски, майонез, оливки, зелень, перец, соль — по вкусу.

Жареное или отварное филе режут полосками вдоль волокон, делают аккуратные кубики. Сыр трут на терке. Яйца отваривают, отделяют желтки от белков. Желтки разминают вилкой. На широкое блюдо выкладывают мясо, корейскую морковку, сыр, опята, белок и желток. Каждый слой промазывают майонезом. Сверху украшают морковкой, оливками и зеленью. Каждый слой можно дополнительно по вкусу солить и перчить.

Еще один интересный корейский вариант грибного салата отличается особенной заправкой. Готовится из следующих продуктов:

грибы — по вкусу;
два окорочка;
два огурца;
морковка;
луковица;
красный перец чили;
заправка — пять ложек оливкового масла;
по ложке винного белого уксуса, зернистой горчицы;
немного бальзамического уксуса, соевого соуса;
соль.

Морковку очищают, тонко шинкуют или используют корейскую терку. Курицу измельчают и обжаривают на сковородке, смешивают с морковкой, добавляют измельченные огурцы и маринованные опята. Перец чили добавляют в зависимости от того, насколько острую закуску хочется приготовить. Все ингредиенты для заправки слегка взбивают и полученной смесью заливают салатную массу. Перед подачей лучше дать настояться в холодильнике хотя бы один час.

По корейски – с огурцами и курицей

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Потребуется:

Грибы – 200 гр.
Куриный окорочок – 2 шт.
Огурец свежий – 2шт. среднего размера.
Лук репчатый красный – 1 шт., среднего размера.
Морковь – 1 шт. среднего размера.
Перец чили красный – 1 шт.

Для заправки

Оливковое масло – 5 ст.ложек.
Белый винный уксус – 1 ч. ложка.
Зернистая горчица – 1 ст. ложка.
Соевый соус – 1 ч. ложка.
Бальзамический уксус – несколько капель.
Соль – по вкусу

Готовим:

Морковь очень тонко нашинковать.
Курицу мелко нарезать, и немного обжарить на сковороде, при постоянном помешивании. Выложить морковь и курицу в одну емкость и добавить к ним, нарезанные полоской, огурцы.
Мелко нашинковать перец чили и посыпать им блюдо, после чего добавить в салат грибы.
Смешайте заправку, и полейте ею салат, тщательно помешивая.

Рецепт салата из маринованных опят с мясом копченой курицы

Мое любимое блюдо, готовлю его еще с советских времен. Оно действительно прекрасно и приятно, делается просто и быстро, а получается сытно и вкусно. Грибная закуска подходит к повседневному ужину и по любому поводу, она всегда и быстро вас выручит.

Ингредиенты:

маринованные опята -1 банка (425мл)
курица копченая-500 грамм;
лук-1 штука;
перец-по вкусу;
сахар-1,5ч.л;
уксус-2-3ст.л;
майонез-2ст.л.

Этапы приготовления:

Лук нарезаю тонкими полукольцами. Если луковица большая, можно ее порезать на четвертинки. Обдаю полукольца кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, сливаю жидкость, далее мариную его. Маринад готовлю вот так — к луку добавляю сахар, немного черного молотого перца, уксус, перемешиваю, оставляю для настаивания.
Опята достаю из банки, большие экземпляры нарезаю на более мелкие кусочки. Грибы немного тушу на сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу.
Копченую курицу нарезаю на небольшие кусочки (лучше брать окорочка или бедра, они сочнее).
Все подготовленные продукты отправляю в глубокую миску, туда же отправляю маринованный лук, с которого предварительно сливаю всю жидкость. По желанию можно добавить в салат рубленную зелень. По вкусу блюдо заправляю майонезом, беру его немного, чтобы соединить все продукты.

Салат получается вкусным и сочным, его можно перемешать и сразу подавать к столу. Рецепт из серии палочки-выручалочки, все очень быстро, в основу входят всего лишь 3 продукта. Попробуйте приготовить и вы, надеюсь, вам это блюдо придется по вкусу.

С красной фасолью и копченой курицей

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Потребуется:

Грибы – 200 гр.
Курица копченая – 300 гр.
Фасоль красная консервированная – 200 гр.
Огурец маринованный – 3шт.
Майонез – 150 гр.

Готовим:

Нашинкуйте курицу и огурцы небольшими кубиками.
Опята промойте водой и разрежьте на кусочки одинакового размера.
Смешайте все ингредиенты салата, заправив их майонезом.

Салат из курицы, фасоли и огурцов

Фото: koolinar.ru
Базилик очень интересно дополняет вкус салата.

Тебе понадобится:
200 г консервированной фасоли, 2 огурца, 200 г вареной курицы, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 с.т.л сметаны, 2 ст.л. майонеза, веточка базилика, соль.
Приготовление:

Курицу, огурец и сыр нарежь тонкими брусочками. Добавь фасоль, поперчи, посоли, выдави через пресс чеснок и заправь соусом из майонеза и сметаны. Готовый салат укрась базиликом.

Салат с копченой курицей: 10 вкусных рецептов приготовления

С крабовыми палочками

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Потребуется:

Грибы – 50 гр.
Крабовые палочки – 200 гр.
Куриное яйцо – 5 шт.
Лук зеленый – 2 перышка.
Майонез – 1 ст. ложка.
Соль – по вкусу.

Готовим:

Куриные яйца сварить, охладить и порезать кубиками.
Нарезать кубиками крабовые палочки, лук порезать мелко.
Смешать все ингредиенты с грибами, посолить и заправить майонезом.

Салат «Зимняя вьюга»

«Зимняя вьюга» — классический и довольно калорийный салат. Он просто готовится и отлично насыщает.

Ингредиенты

копчёная курица — 350 грамм;
опята — 150 грамм;
маринованный огурчик — три штучки;
красная фасоль в банке — одна штучка;
майонез — 140-160 грамм.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	98 ккал
Белки:	7,9 г
Жиры:	3,5 г
Углеводы:	9,7 г
Время приготовления:	20 мин.
Порции:	5 шт.

Пошаговая инструкция

Копчёную курочку пошинкуйте кубиками.
Огурчики нарежьте соломкой.
Прополощите грибы, фасоль избавьте от лишней жидкости.
Все части соедините в миске.
Заправьте блюдо майонезом.

Фотогалерея

Загрузка …

С зеленым горошком и оливками

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Потребуется:

Грибы – 300 гр.
Картофель – 3шт.
Зеленый горошек – 150 гр.
Оливки – 20 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Растительное масло – 4 ст. ложки.
Петрушка свежая – по вкусу
Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Готовим:

Картофель отварить «в мундире», охладить, почистить и нарезать кубиками. Оливки и горошек освободить от банок.
Мелко измельчить петрушку и чеснок. Если грибы не слишком крупные – их можно не резать.
Смешать все ингредиенты, положить соль и перец, заправить растительным маслом, и убрать блюдо на полчаса в холодильник, после чего его можно подавать к столу.

Салат из маринованных опят с ветчиной

Вкусное закусочное блюдо на скорую руку, готовится очень легко. Все что нужно, так это быстро нарезать ингредиенты, смешать, и закуска готова. Наверняка, этот салатик понравится гурманам и любителям простых блюд. Он прекрасно сочетается с крепкими спиртными напитками, не требует особых кулинарных усилий, дорогих изысканных продуктов. Это самый настоящий королевский салат, его можно успеть приготовить, когда гости на пороге, а попробовав, поймете что громкое имя оправдано благородным вкусом.

Ингредиенты:

ветчина — 150 грамм;
зелень(зеленый лук, петрушка, укроп) — небольшой пучок;
болгарский красный перец — 1 штука;
твердый сыр — 100 грамм;
маринованные опята — 100 грамм;
консервированный горошек — 100 грамм;
майонез по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Ветчину и болгарский перец нарезаю небольшим кубиком, мелко рублю зелень, твердый сыр натираю на мелкой терке. Все подготовленные продукты выкладываю в глубокую миску, добавляю зеленый горошек и маринованные опята.

2. Добавляю по вкусу майонез, хорошо перемешиваю, подаю к столу.

Вот такой это простой грибной салат, его с удовольствием сметут в мгновение ока, и еще добавки попросят.

С капустой и кислым яблоком

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

Потребуется:

Грибы – 100 гр.
Капуста свежая – 200 гр.
Яблоко кислое – 1шт.
Лук репчатый – 1шт, среднего размера.
Масло растительное – 3 ст. ложки.
Сахар – 3 ч. ложки.
Соль и черный перец молотый – по вкусу.

Готовим:

Капусту тонко нашинковать, а яблоко порезать соломкой, лук нарезать на тонкие полуколечки и обдать кипятком для устранения горечи.
Грибы обжарить в масле на сковороде в течение 5 минут, а затем охладить.
Смешать все ингредиенты, добавив подсолнечное масло, сахар, перец и соль.

Приведенные выше рецепты – лишь микроскопическая часть коллекции способов приготовления салатов с применением маринованных опят. Эти чудесные грибы позволяют в полную силу использовать фантазию кулинаров, для получения все новых, и новых замечательных вкусовых сочетаний.

Салат «Дамский каприз»

Фото: wikifit.ru
Кешью можно добавлять целыми или измельченными.

Тебе понадобится:
200 г вареного куриного филе, 1 сладкий перец, 2 помидора, 150 г консервированной фасоли, 1 авокадо, горсть жареных кешью, 1 ч.л. лимонного сока, 3 веточки кинзы, 30 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:

Нарежь курицу, перец, помидоры и кинзу. Авокадо измельчи и сбрызни соком лимона. Все смешай с фасолью, посоли, поперчи. Добавь орехи и масло.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Питательный салат с курицей, овощами, грибами и цветной фасолью

Яркий, вкусный и сытный салат с фасолью, нежным куриным мясом, свежими шампиньонами и сочными овощами. Блюдо займет достойное место на праздничном столе и легко заменит полноценный ужин. Чтобы сделать салат более красочным, используйте ассорти из разноцветной фасоли – черной, красной и белой.

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

мясо куриное вареное/запеченное, филе (300 г);
фасоль вареная – красная, черная, белая (300 г);
шампиньоны (200 г);
перец болгарский красный (1-2 шт.);
помидор (1-2 шт.);
лук красный (1 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимонный (2 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
вода питьевая (200 мл);
уксус белый винный/столовый, 9% (2 ст. л.);
сахар (0,5 ч. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Черная фасоль славится своим сладковатым вкусом с легкой грибной ноткой. При варке она быстро теряет форму, поэтому ее можно предварительно не замачивать и варить на самом медленном огне около 2 часов. Чтобы избавиться от олигосахаридов, вызывающих повышенное газообразование, просто прокипятите фасоль перед варкой в течение 3-4 минут, а затем залейте ее свежей водой.

Приготовление:

Красный лук почистить, помыть и нарезать кубиками. В миске смешать воду, уксус, сахар, щепотку соли и молотого перца. Залить лук маринадом и оставить на 15 минут.
Приготовить заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок (почистить и мелко порубить) и щепотку соли. Взбить вилкой.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сцедить лишний сок.
Шампиньоны помыть, обсушить и почистить. Нарезать слайсами.
Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и тщательно перемешать.

Салат готов!

Закусочный салат с курицей, фасолью и грибами в лаваше

Аппетитное и яркое блюдо с фасолью, нежным куриным мясом, сочным луком, свежими овощами, шпинатом и ароматными шампиньонами. Заверните такой салат в лаваш – и питательное угощение для пикника или перекуса готово. Чтобы сократить время приготовления блюда, отварите фасоль заранее или используйте консервированные бобы.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

фасоль вареная/консервированная – черная/красная (200 г);
мясо куриное, филе (200 г);
шампиньоны (200 г);
шпинат (50 г);
помидор (2 шт.);
авокадо (1 шт.);
лук красный (1 шт.);
перец чили/другой острый стручковый (1 шт./по вкусу);
лаваш (6 листов);
масло сливочное (100 г);
пряности молотые для грибов – мускатный орех, белый перец, базилик сушеный (по 1-2 щепотки);
пряности молотые для курицы – куркума, паприка, перец красный острый (по 1-2 щепотке);
сок лимонный (1 ст. л.);
майонез/тартар/другой соус (150 г/по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Куриное мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла, выложить мясо, добавить пряности и готовить, помешивая, до легкой золотистой корочки (3-4 минуты). В конце приготовления посолить по вкусу.
Шампиньоны помыть, обсушить и почистить. Нарезать слайсами. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить грибы, добавить соль и пряности. Готовить, помешивая, до золотистой корочки (2-3 минуты).
Авокадо почистить, удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть соком лимона и перемешать.
Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сцедить лишний сок.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать маленькими кубиками.
Острый перец помыть, удалить хвостик и очистить от семян. Нарезать тонкими кольцами.
Шпинат помыть, обсушить и разобрать на листья. Если вы используете сорта с крупными листьями – нашинкуйте их соломкой.
Смешать фасоль, курицу, грибы и овощи в миске, присолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Раскатать листы лаваша, выложить на них готовый салат и свернуть в рулеты.

Аппетитная закуска готова!

Салаты с фасолью получатся еще более пикантными, если использовать не отварную или жареную, а копченую курицу и добавить хрустящие сухарики – подробные рецепты опубликованы в статье на нашем сайте.