Как приготовить грибы в сметанном соусе на сковороде

Отзывы (2)

4

Приготовил : Марина Золотцева

15.05.2014 Время приготовления: 40 мин

Предлагаю вам попробовать удивительно сочные, мягкие и ароматные грибы в сметанном соусе. Любителям грибов этот рецепт обязательно придется по вкусу, ведь он простой, а результат — просто потрясающий.

Классический рецепт грибов в сметанном соусе

Для простого классического рецепта понадобится:

• Грибы — 500 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Мука — 2 Ст. ложки
• Луковица — 1-2 Штук
• Сметана — 200 Грамм
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Приготовление:

1. Для начала необходимо подготовить грибы. Их нужно тщательно вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Использовать можно абсолютно любые грибы, которые оказались под рукой. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда грибы.
2. Обжарить их слегка. Тем временем очистить луковицу и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Это довольно простой рецепт грибов в сметанном соусе, поэтому не используются никакие лишние ингредиенты.
3. Лук нужно поджарить до золотистого цвета. За это время можно заняться соусом. Для этого необходимо растопить сливочное масло и соединить его с предварительно обжаренной мукой. Добавить немного воды или бульона и довести до однородной консистенции. Количество жидкости зависит от того, насколько много подливки вы хотите.
4. Добавить приготовленный соус на сковороду к грибам. Теперь можно положить сметану, посолить и поперчить по вкусу, как следует перемешать. Грибы в сметанном соусе в домашних условиях можно тушить совсем чуть-чуть, или довольно сильно уварить — это зависит от ваших вкусовых пристрастий.
5. Когда блюдо готово его можно украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приготовленные по этому рецепту грибы в сметанном соусе прекрасно сочетаются с любым гарниром

Сливочно-грибной соус

Этот сливочно-грибной соус является идеальным дополнением к пасте, стейку, картофельному пюре, омлетам или в качестве соуса для окунания в хрустящий багет. Добавление сметаны придает идеальный оттенок привкуса и сливочности, что также помогает сделать соус более густым.

Сметана не является типичным ингредиентом этого соуса, но я действительно считаю, что это лучший способ приготовить этот грибной соус. Это придает соусу легкий привкус и не дает ему стать мягким и плоским.

Сливочно-грибной соус – прекрасное дополнение к стейку, гамбургерам, курице, картофелю, рису и многому другому! Сметана придает винно-грибному соусу изюминку и привкус.

Ингредиенты для приготовления Сливочно-грибного соуса

Кухня – Время готовки: 15 мин. Кол-во порций: 6 шт.

• 450 г грибов (белые или коричневые грибы хорошо)
• 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 столовые ложки нейтрального или несоленого масла
• 1/2 стакана белого вина (замените бульоном, если не используете алкоголь)
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана сметаны
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (используйте меньше, если используете поваренную соль)
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки (по желанию)
• 2 ст.ложки нарезанного укропа (по желанию)
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан (по желанию, но рекомендуется)

Пошаговый план приготовления сливочно-грибного соуса:

1. Подготовка: протрите 500 г грибов влажным бумажным полотенцем. Нарежьте их толстыми ломтиками. Очистить и нарезать кубиками 1/2 стакана желтого лука. Порежьте 2 столовые ложки петрушки и 2 столовые ложки укропа, если используете.
2. Обжарить лук: в сковороде с толстым дном нагрейте 4 столовые ложки масла или сливочного масла, затем добавьте лук и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет слегка коричневым и полупрозрачным. Вынуть лук в отдельную посуду шумовкой.
3. Поджарьте грибы: разогрейте сковороду на сильном огне с оставшимся маслом или сливочным маслом до почти копчения. Добавьте грибы и, часто помешивая, слегка подрумяните их. Сначала они будут готовить на пару и выделять влагу, но продолжайте готовить, пока жидкость не сварится, а затем слегка поджарьте грибы.
4. Приготовьте грибной соус : добавьте 1/2 стакана белого вина и перемешайте грибы, очищая дно сковороды, чтобы удалить глазурь. Готовьте около 2 минут, чтобы выпарить около половины вина.
5. Добавьте обжаренный лук обратно в грибы вместе с 1 стаканом жирных сливок, 1/2 стакана сметаны, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки крупно молотого перца, 2-3 зубчика измельченного чеснока и 1/4 стакана тертого. сыр пармезан (если есть). Перемешать и варить несколько минут, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Если соус загустел больше, чем вы хотите, просто добавьте немного бульона / бульона или воды и перемешайте.
6. Завершите приготовление соуса, добавив 2 столовые ложки петрушки и 2 столовые ложки укропа, если используете.

Жареные грибы с чесноком, луком и сметаной

Если вы любите острые блюда, обязательно обратите внимание на этот рецепт жареных грибов с луком. Для него потребуются следующие продукты:

• Свежие грибы – полкилограмма.
• Репчатый лук – одна штучка.
• Сметана – 250 граммов.
• Чеснок – три зубчика.
• Сливочное масло – 85 граммов.
• Специи и соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Сначала мелко нашинкуйте грибочки и лучок. Разогрейте сковородку на среднем огне и растопите масло. На нем поджарьте лучок до золотистого цвета. После положите грибы и тушите еще пять минут.
2. На сковородку добавьте сметанку, перемешайте. Примерно через десять минут поперчите и посолите блюдо, всыпьте измельченный чеснок. На этом же этапе по желанию можно добавить зелень.
3. Все перемешайте и потушите еще одну минутку. Подавайте жареные грибы как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к гарниру.

Чесночный соус для курицы: рецепт из сметаны, майонеза, чеснока, зелени: рецепт

Чесночный соус – блюдо, ингредиенты для приготовления которого всегда найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Готовить этот соус легко, а универсальный вкус позволяет не только подавать его отдельно или заправлять салаты, но и использовать в качестве маринада для курятины, свинины, телятины. Кисловатый с горчинкой, он как будто раскрывает настоящий вкус мяса.

Для соуса потребуется:

• Майонез – 100 мл (желательно высокой жирности)
• Сметана – 150 мл (лучше использовать домашнюю, но подойдет густая магазинная)
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – 3 щеп.
• Черный перец (мол.) – 2 щеп.

Приготовление:

1. Измельчите очищенные зубчики чеснока.
2. Поместите массу в миску.
3. Перец и соль всыпьте в чеснок.
4. Перемешайте массу, придавая ей однородность.
5. Сметану и майонез соедините с остальными продуктами.
6. Перемешайте.

Чтобы получить не только вкус, но и аромат, чеснок растирают с солью, добавляют перец, а потом перемешивают со сметаной. Этот соус можно намазать на ломтики черного хлеба и подать к борщу.

Чесночный соус для курицы из сметаны, майонеза, чеснока, зелени

Грибы со сметаной и жареной картошкой

Согласно рецепту, подготовьте следующие ингредиенты:

• Свежие грибы (например, лисички) – триста граммов.
• Средняя луковица.
• Сметана – три столовые ложки.
• Картофель – четыре средних клубня.
• Растительное масло – пять столовых ложек.
• Сливочное масло – две столовые ложки.
• Специи и соль.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте лук, грибы и картошку. На сковороду добавьте сливочное масло и нагрейте на среднем огне. Протушите грибы до тех пор, пока они не выпустят сок и не впитают его снова. Э
2. то займет примерно десять минут. Грибы переложите в другую посуду. На этой же сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета.
3. На другую сковороду вылейте остатки растительного масла. Поджарьте нарезанную картошку, периодически переворачивая ее. Это займет примерно двадцать минут.
4. Когда картофель будет мягким, поперчите и посолите его. На сковороду добавьте грибы, лук, сметанку и хорошенько перемешайте. Протушите на медленном огне несколько минут.
5. Теперь можете кушать жареные грибы с картошкой и луком. Фото, расположенное ниже, демонстрирует, как можно подать блюдо.

Сливочно-грибной чесночный соус из 3-х компонентов

Куриные грудки без костей и кожи легко приготовить, они относительно дешевы и являются отличным вариантом для тех, кто хочет накормить людей нежирным белком.

Вот где подойдет этот умный соус: он готовится из трех простых ингредиентов (жирные сливки, чеснок и грибы), готовится на одной сковороде и может быть сделан менее чем за 30 минут. Если положить его на приготовленную курицу, он придаст пикантный вкус и пышную сливочность. Сделайте большую партию на выходных, уберите в холодильник и используйте всю неделю.

Ингредиенты для приготовления Сливочно-грибного чесночного соуса

Кухня Время готовки: 10-12 мин. Кол-во порций: 4 шт.

• 8 унций грибов кремини
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 2 чашки жирных сливок
• 3/4 чайной ложки кошерная соль
• 1/4 чайной ложки свежемолотый черный перец

Пошаговый план приготовления Сливочно-грибного чесночного соуса:

1. Нарежьте 8 унций грибов кремини тонкими ломтиками и измельчите 4 зубчика чеснока.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне до мерцания. Добавьте грибы и обжарьте, пока они не подрумянятся, 8–9 минут. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты.
3. Добавьте 2 стакана жирных сливок и доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока соус не уменьшится наполовину и не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, 5-7 минут. Приправить 3/4 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца.

Белые грибы в сметане

Ингредиенты:

• Грибы белые свежие — 600 Грамм
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Сметана — 1 Стакан
• Соль — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу
• Перец душистый молотый — По вкусу
• Зелень рубленая — По вкусу

Количество порций: 3-5

Приготовление:

1. Прежде всего, грибы нужно очень тщательно осмотреть, перебрать и вычистить, отрезав все поврежденные места, ежели такие будут. Лучше всего, конечно, когда боровики, что называется, «один к одному» — крепкие, чистые, без видимых повреждений и червоточин. Моем их, промокаем полотенцем и режем небольшими кусочками.
2. Чистим лук, нарезам тонкими полукольцами.
3. Нагреваем немного масла в глубокой сковороде (я люблю в чугунной, она прогревается равномерно и долго держит тепло) и выкладываем туда грибы. Обжариваем минут 10, периодически помешивая лопаткой. Индикатор готовности — появление золотисто-коричневой корочки на некоторых кусочках.
4. Добавляем в сковороду лук и жарим еще несколько минут, пока он не станет прозрачным и местами золотистым. Солим, добавляем специи.
5. Заливаем грибы с луком сметаной, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой 10-15 минут.
6. Перед подачей заправляем мелко рубленой зеленью.

Рецепт сливочно-грибного дикого риса

Рецепт сливочно-грибного дикого риса – лучший рецепт дикого риса, который легко приготовить на одной сковороде! Этот рис – идеальное блюдо без мяса или гарнир на любой праздник!

Ингредиенты для приготовления сливочно-грибного дикого риса

Кухня – американская Время готовки: 20 мин. Кол-во порций: 6 шт.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 дольки чеснока
• 8 унций нарезанных грибов
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 2 чашки куриного или овощного бульона
• 1 стакан дикого риса
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1/2 чашки Кусочки сыра Пармезан

Пошаговый план приготовления сливочно-грибного дикого риса:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Добавьте в сковороду лук и нарезанные грибы. Готовьте и периодически помешивайте, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте одну минуту.
4. Приправить солью, перцем и итальянской приправой.
5. Добавьте в сковороду бульон и рис. Дайте смеси закипеть, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду и тушите 15 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять 5 минут.
7. Снимите крышку и добавьте жирные сливки и сыр пармезан.

Соус с грибами, морковью сметаной и курицей

Соус, приготовленный с грибами, сметаной и курицей, прекрасно подчеркнёт вкус отварного риса. Такое сытное блюдо обязательно понравится вашим мужчинам.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов или вешенки;
• 6-8 куриных голеней;
• 500 мл сметаны;
• 100 мл воды;
• 1 морковь и 3 луковицы;
• 2 ст. л. муки;
• Масло растительное;
• Соль и приправы – по вкусу.

Грибной соус из грибов со сметаной и куриным мясом готовится по предлагаемому пошаговому описанию.

1. Куриные голени промойте, промокните бумажным полотенцем и обжарьте в масле со всех сторон до золотистой корочки.
2. Выложите на дно глубокого сотейника и затем порежьте промытые грибы кубиками среднего размера.
3. В сухой сковороде обжарьте плодовые тела до испарения жидкости, влейте 2 ст. л. масла и всыпьте порезанный кубиками лук и тёртую морковь.
4. Жарьте до готовности овощей, выложите их на курицу, сверху присолите и добавьте приправы.
5. Смешайте муку с водой, добавьте сметану и взбейте 1-2 мин. ручным венчиком.
6. Влейте в сотейник, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 мин.

Сливочный рис с грибами

Сливочный рис с грибами, приготовленный из длиннозерного риса, обжаренных грибов и чеснока, является восхитительным и легким вегетарианским основным и сытным гарниром.

Как приготовить грибной рис

Нарежьте 500 г грибов портабелло или кремини тонкими ломтиками. Используйте любые грибы, которые вы легко найдете, я просто считаю эти великолепные маленькие коричневые грибочки самыми ароматными. Растопите столовую ложку сливочного масла в большой глубокой сковороде или сковороде и обжарьте грибы. Приправить солью и перцем, затем вынуть и отложить. На этой же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности, затем добавьте чеснок и тимьян. Добавьте белый рис и перемешайте, чтобы покрыть чесночным маслом, затем влейте бульон. Я считаю, что куриный бульон добавляет больше аромата, но чтобы сохранить его вегетарианским, используйте грибной или овощной бульон.

Доведите рис до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте готовиться с приоткрытой крышкой, пока рис полностью не приготовится и бульон не впитается. Добавьте обжаренные грибы и сметану, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на пару в течение 5 минут. Подавать теплым, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты для приготовления Сливочного риса с грибами

Кухня – американская Время готовки: 25 мин. Кол-во порций: 6 шт.

• 500 г нарезанных грибов (я использовала грибы Cremini / Portabellini)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана длиннозерного риса
• 4 стакана бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 ст.ложки сметаны
• зеленый лук для сервировки

Пошаговый план приготовления Сливочного риса с грибами:

1. Обжарьте грибы в столовой ложке масла в большой глубокой сковороде.
2. Удалите и отложите.
3. Добавить лук и варить до мягкости, затем добавить чеснок.
4. Добавьте рис и бульон, приправьте солью и перцем.
5. Дайте рису вариться с приоткрытой крышкой до полной готовности. Вмешайте сметану и грибы, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на пару минут 5.
6. Подавать с зеленым луком.

Как приготовить соус из солёных грибов со сметаной и луком

Если в ваших закромах есть баночка с солёными плодовыми телами, побалуйте своих родных изысканным блюдом – приготовьте соус из солёных грибов со сметаной.

Ингредиенты:

• 10 шт. грибов;
• 1 лук;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 150 мл сметаны.

Приготовление:

1. Плодовые тела мелко измельчите, с лука снимите верхний слой и нарежьте мелкими кубиками.
2. В разогретую сковороду влейте масло и через пару минут всыпьте овощ.
3. Обжарьте 5 мин., всыпьте грибы и продолжите обжаривание всей массы ещё 10 мин.
4. Влейте сметану, доведите до кипения, но не давайте закипеть.
5. Разлейте соус в соусницы, дайте немного остыть и подавайте.

Из вешенок

Вешенки по своему биологическому составу богаты растительным белком и витаминами. Они могут с успехом заменить мясо для вегетарианцев, а также используются в диетах благодаря своей низкой калорийности. Правильно приготовленные, они не уступают по вкусу другим видам грибов, а стоят недорого.

Вам понадобятся:

• вешенки 400–600 гр;
• сметана средней жирности 200 гр;
• лук;

• оливковое масло;
• зелень;
• соль, молотый перец.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте вешенки, отрезав корни, а остальные вымойте и обсушите.
2. Нарежьте грибы кусочками, кубиками или ломтиками, как вам больше нравится.
3. Очистите лук и мелко порубите его.
4. Разогрейте оливковое масло в чугунной сковороде и бросьте лук.
5. Когда он будет почти готов, добавьте в сковороду грибы. Примерно через 15 минут жидкость испарится, но не пережарьте их, иначе они могут стать жестковатыми.
6. Добавьте сметану, соль, перец и зелень. Доведите до кипения и готово!

Если грибной соус получился слишком густым, можно добавить молоко или воду. Если он слишком жидкий, всыпьте несколько столовых ложек муки, перемешайте и варите еще 10 минут. Порадуйте своих близких новым вкусным блюдом!

Запеченные грибы в сметанном соусе

Если нет желания постоянно стоять над сковородой, грибы можно запечь. Для этого вам нужно взять:

• грибы — 300 г;
• сметана — 200 г;
• мука — 1 ст. л;
• сыр — 120 г;
• соль.

Приготовление:

1. Разрежьте грибы на части и поместите их в форму для запекания, посолите. Запекайте при 180 градусах около 15 минут.
2. В это время натрите сыр, половину его смешайте со сметаной и мукой.
3. По истечении времени достаньте грибы, залейте их соусом и сверху посыпьте сыром.
4. Запекайте еще минут 10.

Вкуснейший соус для спагетти за полчаса

Ингредиенты:

• грибы 300–500 гр (шампиньоны, вешенки или те, что у вас есть);
• твердый сыр 100 гр;
• пару луковиц среднего размера;
• несколько зубчиков чеснока;
• сливочное или подсолнечное масло 100 гр;

• 1 ст. л. муки;
• не слишком густая сметана 150 гр;
• зелень (укроп, петрушка);
• соль, перец, грибная приправа по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промойте грибы под краном, очень тщательно под шляпками, так как именно там скапливается больше всего грязи.
2. Нарежьте соломкой, дольками или кубиками, как вам нравится, и варите их в течение пяти минут в кипящей воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
3. Очистите и нарежьте лук как на зажарку. Если любите покрупнее, то на ваше усмотрение. Отправьте его в сковороду и обжарьте в масле на медленном огне до мягкости. Затем добавьте грибы и готовьте около получаса, периодически помешивая.
4. Смешайте сметану с мукой и выложите в сковороду, посолите и поперчите. Тушите еще 5 минут, затем добавьте зелень, чеснок и натертый твердый сыр. Постоянно помешивайте, пока он не расплавится. Грибной вкус соуса в сочетании с сырным ароматом оставит незабываемое впечатление, а основа на сметане придаст густоту и объем блюду.

Рецепт соуса из свежих грибов с яйцами и сметаной к макаронам

Аппетитный соус из грибов со сметаной, сделанный к макаронам – простое и вкусное блюдо. Именно сметана придаёт блюду богатый вкус, обволакивая каждый грибной кусочек. Для этого варианта подойдут только свежие плодовые тела.

Ингредиенты:

• 500 г лесных грибов;
• 2 головки лука;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• 2 желтка свежих яиц;
• 200 мл сметаны;
• Зелень укропа;
• Соль.

Грибной соус со сметаной, приготовленный из свежих грибов, никого не оставит в стороне благодаря вкусу и аромату.

Приготовление:

1. Грибы очистить от лесного мусора, хорошенько промыть, удалить кончики ножек, отварить 20 мин. и после остывания порезать соломкой.
2. Очистить репчатый лук от верхней шелухи, измельчить ножом и выложить в разогретую сковороду со сливочным маслом.
3. Обжарить до красивого золотистого цвета в течение нескольких минут и всыпать плодовые тела.
4. Перемешать и жарить вместе 15 мин., изменяя интенсивность огня от минимума до высокого. При этом постоянно помешивать содержимое сковороды, чтобы не допускать пригорания.
5. Посолить по вкусу, влить сметану и далее жарить грибы в сметане 10 мин.
6. Снизить огонь до минимального, аккуратно и медленно ввести желтки, при этом постоянно перемешивать.
7. Томить на слабом огне 5-7 мин., дать постоять на выключенной плите несколько минут и подавать.

Рекомендации по приготовлению

Прежде чем воспользоваться рецептами соусов с грибами и сметаной, необходимо ознакомиться с общими правилами их приготовления. Итак, важные нюансы:

1. В качестве основы для соуса нужно использовать свежие грибы. Зачастую ими являются шампиньоны, которые в любое время года есть на прилавках магазинов. В осенний период заправку можно сделать из лесных грибов. При термообработке благодаря плотной структуре они сохраняют форму и не крошатся. Подойдут для приготовления соуса и замороженные грибы.
2. Ножки и шапочки перед использованием необходимо промыть под краном, чтобы удалить грязь и мусор. Тщательно нужно обрабатывать внутреннюю сторону грибной шляпки, так как на ней скапливается основная часть сора. Замороженные экземпляры необходимо размораживать при комнатной температуре, пока они полностью не оттаят. Делать это в воде не рекомендуется, потому что грибы впитают в себя ненужную влагу.
3. Дары леса для соуса требуется измельчать маленькими ломтиками или тоненькой соломкой. Сгодятся как шапочка, так и ножки. Сначала их следует отварить, а потом обжарить с луком. Однако некоторые рецепты подливок с грибами и сметаной не предполагают жарки основного продукта.

4. 
   Сметана добавляется в грибную массу последней, так как этот кисломолочный продукт под воздействием высокой температуры может свернуться. Лучше всего брать нежирную качественную сметану.

5. Для соуса из грибов и сметаны в качестве загустителя используется мука. Однако можно готовить не только густую, но и редкую подливку. Мука может соединяться как с грибной обжаркой, так и со сметаной. Перед тем как добавлять загуститель в заправку, приготовленную без обжаривания грибов, муку надо развести в маленьком количестве холодной воды. Такая смесь вливается постепенно тонкой струйкой в кипящую массу и тщательно и быстро размешивается ложкой по кругу. В противном случае могут образоваться комочки.
6. Иногда в соус со сметаной и грибами добавляются пюре из свежих помидоров или томатная паста для придания блюду кисловатого вкуса. Они вводятся в блюдо одновременно с кисломолочным продуктом.
7. Всевозможные приправы, специи и свежая зелень, помогут сделать соус ароматным с насыщенным вкусом.

Стоит отметить, что грибная заправка универсальна. Она идеально подходит к кашам, картофелю, приготовленному любым способом, хорошо сочетается с запеканками, биточкам и драниками. В итальянской кухне подливкой с грибами и сметаной заправляют пасту.

Грибы в сметанном соусе с добавлением сыра

Предлагаем приготовить простое и вкусное блюдо – грибы в сметанном соусе с добавлением сыра. Это лакомство станет отличной «компанией» для жареного картофеля.

Ингредиенты:

• 400 г грибов;
• 3 головки белого лука;
• 5 чесночных долек;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 150 г сыра любого;
• 250 мл сметаны;
• Соль и измельчённая зелень.

Рецепт приготовления соуса с грибами, сметаной и сыром описан подробно.

1. Грибы очищаются, отвариваются 20-30 мин. в зависимости от вида и нарезаются кубиками.
2. Лук очищается, нарезается тонкими четвертинками и обжаривается в масле до слегка золотистого оттенка.
3. Отдельно в сковороде обжариваются грибные кубики с добавлением масла до испарения жидкости.
4. В грибы вливается сметана, добавляется соль и на медленном огне томится 15 мин.
5. Всыпается зелень и давленый чеснок, перемешивается и сразу снимается с плиты.
6. Лук смешивается с грибами, вся масса пересыпается в форму для запекания, разравнивается.
7. Сверху посыпается тёртым на мелкой тёрке сыром и отправляется в горячий духовой шкаф.
8. Запекается 10-15 мин., при температуре 180-190°С.

Соус для тефтелей, котлет, ежиков из сметаны и томатной пасты: рецепт

Такой соус придется по душе любителям котлет, тефтелей и мясных «ежиков», ведь именно он заставляет блюда из фарша таять во рту.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• Масло – 1 ст.
• Мука – 2 ст.л.
• Паста – 2 ст.л.
• Бульон или уха (в крайнем случае можно взять воду) – 1 ст.
• Сметана – 1 ст.
• Соль – по вкусу
• Перец красный мол. (паприка) – по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите масло на сковороду.
2. Когда оно начнет таять, добавьте муку.
3. Обжарьте до золотистости.
4. Влейте бульон.
5. Добейтесь однородности массы, наличие в ней комков недопустимо.
6. Добавьте сметану и пасту.
7. Добавьте соль, варите 3 минуты, помешивая.
8. За пару минут до окончания приготовления добавьте перец.

Соус для тефтелей, котлет, ежиков из сметаны и томатной пасты

Грибной соус из сухих лесных грибов с луком и сметаной

Если хозяйка научится готовить грибной соус со сметаной из сухих грибов, она сможет любое блюдо сделать потрясающе вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

• 2 горсти сушёных лисичек или других плодовых тел;
• 3 луковицы;
• 100 мл грибного бульона;
• 100 г масла сливочного;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 300 мл сметаны;
• Соль.

Готовьте соус из лесных грибов со сметаной по предлагаемому пошаговому рецепту.

1. Грибы залить чистой водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы хорошо разбухли.
2. Выложите плодовые тела в воду, проварите на минимальном огне 30 мин., за 10 мин. до окончания всыпьте 2 ч. л. соли.
3. Выловите шумовкой, выложите на кухонное полотенце и оставьте остывать.
4. Мелко измельчите ножом, высыпьте в разогретую сковороду с ? частью сливочного масла и обжарьте 15 мин.
5. Добавьте измельчённый репчатый лук, жарьте на среднем огне 5-7 мин.
6. В чистой сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета и влейте тёплый бульон.
7. Взбейте венчиком, чтобы не было комочков, влейте сметану и перемешайте.
8. Соедините соус с грибами и луком в одной ёмкости, посолите по вкусу, добавьте масло.
9. Доведите до кипения, не давая массе сильно бурлить.
10. Снимите с плиты, разлейте в соусницы или сразу соедините с гарниром и подавайте.

Говядина в сливочно-грибном соусе

Сделайте ужин особенно вкусным, используя нежную говядину и восхитительную грибную подливу, подаваемую с вареным рисом, картофельным пюре или яичной лапшой! Эту говядину в сливочно-грибном соусе легко приготовить на одной сковороде!

Рецепт начинается с обжаривания говядины до легкого румяного цвета, тушения в бульоне до готовности и завершается приготовление соуса с обильным добавлением столовых сливок.

Ингредиенты для приготовления Говядины в сливочно-грибном соусе

Кухня – филиппинская Время готовки: 60 мин. Кол-во порций: 6 шт.

• 1,5 кг говяжьей вырезки
• соль и перец по вкусу
• рапсовое масло
• 1 банка (8 унций) целых грибов, высушенных
• 1 луковица, очищенная и нарезанная
• 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• ¼ стакана муки
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан столовых сливок

Пошаговый план приготовления Говядины в сливочно-грибном соусе:

1. Нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной около дюйма.
2. В миске приправьте говядину солью и перцем по вкусу.
3. В широкой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте около 1 столовой ложки масла. Добавить грибы и варить около 30 секунд. Вынуть из сковороды и держать в тепле.
4. При необходимости добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла. Добавьте говядину в один слой и поджаривайте около 2–3 минут с каждой стороны или пока не подрумянится. Не переполняйте сковороду, готовьте говядину порциями по мере необходимости. Снимите мясо со сковороды и держите в тепле.
5. В сковороду добавьте сливочное масло.
6. Когда растопится, добавить лук и чеснок и варить до размягчения.
7. Добавьте муку и продолжайте варить, регулярно помешивая, примерно 1-2 минуты.
8. Постепенно добавляйте бульон, регулярно взбивая, чтобы не было комков.
9. Добавьте говядину. Доведите до кипения, снимая пену с поверхности. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите от 1 до 1 ½ часа или пока мясо не станет мягким. Добавьте еще бульона или воды порциями по ½ стакана, если жидкость становится слишком густой до того, как мясо станет полностью мягким.
10. Добавьте универсальные сливки и перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Добавить соль и перец по вкусу.
11. Добавьте грибы. Готовьте еще 1-2 минуты или пока грибы не прогреются. Подавать горячим.

Дополнительно:

• Для более нежного жевания нарежьте говядину поперек волокон. Вы можете заморозить мясо примерно на 20 минут или до частичного затвердевания, чтобы облегчить нарезку.
• Для дополнительной глубины вкуса используйте сгущенку грибного супа. Замените банку на 10 унций говяжьим бульоном и не добавляйте сливки.

Картофельные гнёзда с грибами в сметанном соусе

Картофельные гнёзда с грибами в сметанном соусе – интересное и удивительно вкусное блюдо. Ваши домашние с удовольствием будут уминать такое лакомство за обе щёки.

Ингредиенты:

• 10-12 картофелин;
• 50 мл молока;
• 200 г шампиньонов;
• По 1 моркови и лука;
• 3 чесночные дольки;
• 1 яйцо;
• Масло подсолнечное;
• 5 ст. л. сметаны;
• Соль и зелень – по вкусу.

Рецепт с фото поможет приготовить грибы в сметанном соусе, начинённые в картофель.

1. Очищенный картофель отварите до готовности, а тем временем очистите лук и нарежьте кубиками.
2. Морковь натрите на средней тёрке, чесночные зубки выдавите через чесночницу.
3. Грибы порежьте кубиками и обжарьте в масле 5 мин., добавьте морковь, лук, чеснок, перемешайте и обжаривайте 15 мин. на минимальном огне.
4. Влейте сметану и тушите 15 мин., при постоянном перемешивании.
5. Картошку измельчите в пюре, добавьте молоко, желток и соль, перемешайте.
6. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте маслом и выложите пюре порциями так, чтобы получились «гнёзда» (делая ложкой углубление в середине картофельной порции).
7. Наполните начинкой из овощей, грибов и сметаны.
8. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте лист на 20-25 мин.
9. Сверху украсьте каждое «гнездо» листиками любой зелени.

Курица со сливочно-грибным соусом

Жареный цыпленок под сливочно-грибным соусом, которого легко и просто приготовить. И это всегда будет, сытно и вкусно.

Прежде чем приступить к приготовлению, достаньте курицу из холодильника и посыпьте её со всех сторон примерно чайной ложкой кошерной соли. Соление в начала поможет раскрыть аромат мяса. Подождите не менее 20 минут, чтобы курица ожила.

Ингредиенты для приготовления Курицы со сливочно-грибным соусом

Время готовки: 60 мин. Кол-во порций: 6-8 шт.

• От 2 кг. куриных кусков на костях и на коже (мы использовали бедра), очищенные от лишнего жира
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана муки
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/4 стакана куриного бульона
• 1 мелко нарезанный лук (около 1 стакана)
• 400 г свежих грибов, нарезанных толстыми ломтиками (я использую кремини с горсткой шиитаке, включенной для более интенсивного грибного вкуса)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна или 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана жирных сливок

Пошаговый план приготовления Курицы со сливочно-грибным соусом:

1. Обвалять курицу в муке: смешать 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в неглубокой миске. Обваляйте курицу в мучной смеси.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
3. Поджарьте курицу. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, порциями выложите кусочки курицы в сковороду кожицей вниз. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы кусочки курицы зашипели, когда они лежат на сковороде, но не настолько горячим, чтобы обжечь курицу. Вы хотите, чтобы кусочки слегка подрумянились. Коричневый со всех сторон.
4. Запечь курицу с бульоном в духовке: Намазать маслом противень. Выложите кусочки курицы на сковороде в один слой кожей вверх. Залейте его куриным бульоном и запекайте при температуре 350 ° F, пока кусочки курицы не будут прожарены (с внутренней температурой 165 ° F) примерно 25–30 минут, чтобы приготовить 1,5 кг. куриных бедер. Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить степень готовности, проткнув самый большой кусок курицы острым ножом. Если сок станет прозрачным, а не розовым, курица готова.
5. Обжарить лук и грибы: примерно за 20 минут до готовности курицы начать готовить лук и грибы. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, примерно 6-7 минут. Снимите лук со сковороды в миску. Выложите грибы в ту же сковороду с измельченным чесноком и тимьяном. Увеличьте огонь до среднего и готовьте грибы, пока они не подрумянятся. Добавьте лук обратно в сковороду и, если хотите, удалите измельченный зубчик чеснока (или оставьте его, по вашему выбору).
6. Добавьте сметану и сливки: и добавьте сметану и жирные сливки к луку и грибам. Убавьте огонь. Держать в тепле, но не кипятить. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подавайте курицу с грибным соусом. Когда курица будет готова, выньте ее из духовки. Подавайте на блюде, полейте грибным соусом ложкой, или подавайте отдельно.
8. Подавать с лапшой или рисом.

Рекомендуем Вам рецепт утка с грибами

Видео рецепт: Курица с шампиньонами в сметанном соусе

Если вам понравились наши грибные рецепты, пожалуйста, оставьте ваши отзывы в конце статьи и поделитесь ими с друзьями! Спасибо

Белые грибы в сметане в мультиварке

Мультиварка – универсальный бытовой прибор, который можно использовать для приготовления любых блюд: от супов до десертов. В ней очень удобно тушить и белые грибы в сметане.

Можно использовать 20% сливки для более нежного вкуса

Следует подготовить:

• боровики (почищенные) – 600 г;
• сметана – 250 мл;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло – 30 мл;
• специи;
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Почистить, ополоснуть и промокнуть салфетками боровики. Нарезать на кусочки.
2. Нашинковать лук.
3. В чашу прибора ввести масло, выставить режим «Выпечка» и время приготовления – 30-40 минут.
4. Отправить в чащу обжариваться лук (5 минут), затем грибы (15 минут).
5. Добавить оставшиеся ингредиенты.
6. Томить еще 10-15 минут.

Если добавить в ходе приготовления немного кипяченой воды, то получится отличная подливка из белых грибов со сметаной. Сделать вкус более нежным помогут сливки жирностью 15-20%. Однако это значительно увеличит и калорийность блюда.

Соус из сметаны, укропа и соленых огурцов: рецепт

Сметанно-укропный соус с солеными огурчиками – классика греческой кухни. Используют его, как салатную заправку, с сухой вареной говядиной, подают к мясным нежирным блюдам, морепродуктам, картофелю.

Ингредиенты:

• Сметана (можно заменить йогуртом) – 250 мл
• Огурцы (маленькие, с невыраженными семенами) – 4 шт.
• Укроп измельченный – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте, отожмите массу от сока.
2. Чесночные зубки натрите.
3. Сметану поместите в глубокую тарелку, добавьте остальные ингредиенты.
4. Перемешайте.
5. Поставьте в холод на 40 минут.

Соус из сметаны, укропа и соленых огурцов

Рецепт из белых грибов с томатами и без муки

Для приготовления белых грибов отлично подходит соус с томатами и сметаной. Изюминкой является добавление свежих помидоров и чеснока, вместе со сметаной соус с белыми грибами приобретает тонкий вкус и аромат. Очень интересный, вкусный и необычный рецептик.

Нам понадобятся:

• 450-600 гр белых грибов;
• 350 г свежих помидоров;
• одна большая луковица;
• несколько (1-3) зубчиков чеснока;
• сметана, 4 столовых ложки;
• растительное или сливочное масло для обжарки.

Быстрая, поэтапная готовка соуса:

1. Очищенные, промытые боровики нарезаем дольками среднего размера.
2. Лук, чеснок также чистим и мелко нарезаем.
3. На сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем.
4. Сначала обжариваем чеснок, затем отдельно лук.
5. В лук высыпаем грибочки и тушим с открытой крышкой для максимального испарения влаги.
6. Помидоры необходимо окатить кипятком, охладить под проточной водой, снять с них кожуру и раздавить мякоть ложкой в пюре.
7. Отправляем томатное пюре и сметану на сковороду, солим, перчим, тушим 15 минут при средней температуре.
8. В конце добавляем обжаренный чеснок и зелень, соус готов.

Соус для бефстроганов со сметаной: рецепт

Бефстроганов со сметанным соусом – мягкое нежное блюдо, вкус которого во многом зависит от выбранного мяса и особенностей его подготовки и обработки. Соус для бефстроганов является неотъемлемой частью блюда и готовится вместе с мясом.

Потребуется:

• Масло для жарки – 4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 150 мл
• Томатная паста – 1 ст.л. (но можно обойтись без нее).

Приготовление:

1. Отдельно от мяса обжарьте до появления золотой корочки мелко нарезанный лук.
2. Залейте сметаной.
3. Добавьте пасту.
4. Помешивая, прокипятите 2 минуты.
5. Далее в соус выкладывайте ранее обжаренные, посоленные и поперченные ломтики мяса.
6. В зависимости от степени готовности мяса, определите время его тушения в соусе (от 5 до 40 минут).

ВАЖНО: Рецепт соуса рассчитан на 300 г. сырой телятины. Если мяса больше, увеличьте и количество ингредиентов для соуса. Если мяса больше чем 500 г., тушите его в соусе небольшими порциями.

Также для приготовления бефстроганова часто применяется сметанно-молочный соус. Он состоит их молока и сметаны, которые соединяют кипящими, солят и перчат по вкусу.

Соус для бефстроганов со сметаной

Особенности приготовления

Процесс приготовления соуса из шампиньонов и сметаны достаточно быстр и прост. С задачей справится даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта. Для получения наилучшего результата ей нужно знать и учитывать несколько важных моментов.

• Соус можно приготовить как из свежих, так и из замороженных грибов. Даже консервированные шампиньоны подходят для этой цели, если их предварительно помыть. Однако из свежих грибов приправа все же получается наиболее ароматной.
• Грибы для приготовления соуса нужно помыть и промокнуть салфеткой. Долго держать шампиньоны в воде не рекомендуется, так как они быстро впитывают влагу и становятся водянистыми.
• Чтобы соус имел гладкую консистенцию, грибы для него измельчают. Иногда их достаточно порезать ножом, иногда необходимо измельчить с помощью блендера.
• Соус будет иметь более яркий аромат, если грибы предварительно обжарить. Если их много, то обжаривать их желательно небольшими порциями, иначе они будут не жариться, а тушиться.
• В соус из шампиньонов чаще всего добавляют репчатый лук. Он усиливает вкус и аромат грибов, особенно если его предварительно обжарить. Обжаривать лук можно отдельно от грибов (тогда он приобретает золотистый оттенок) или вместе с ними (тогда он получается нежным и мягким).
• Грибной соус на сметане может быть жидким, как подлива, или густым. Для получения жидкого соуса сметану часто смешивают с бульоном или сливками. Если приправу требуется сделать густой, используют муку.
• При приготовлении соуса, особенно с добавлением муки, требуется хорошо его перемешивать, чтобы не допустить образования комков. Если они все же образовались, придется процедить приправу через сито или размешать блендером.

Соус для пиццы из сметаны: рецепт

Соус для пиццы очень легко приготовить, а использовать можно еще и для голубцов, перца, тефтелей. Густоту его изменяют по желанию, добавляя воду. Для пицц все же рекомендуют готовить соус достаточно густым.

Для соуса следует подготовить:

• Сметана – 100 мл
• Паста – 75 мл
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу (приблизительно по 1 щепотке)
• Розмарин, орегано – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Раскалите масло на сковороде.
2. На сковороду к горячему маслу одновременно добавьте все подготовленные продукты.
3. Перемешайте и дайте закипеть.
4. Кипятите 3 минуты.
5. Используйте, как основу для пиццы.

Пицца с соусом из сметаны

Выбор и подготовка ингредиентов

Основными составляющими любого сметанно-грибного соуса выступают грибы и сметана (либо сливки), в дополнение к которым могут использоваться специи, лук, растительное масло и самые разнообразные специи. Молочный продукт должен быть достаточно жирным, поэтому при покупке «магазинного изделия» выбирайте только варианты с показателем не менее 30% жирности. Ещё лучше — домашние сливки, правда если только они не кислые. Хорошие шампиньоны для рецепта — это свежие и плотные грибы среднего размера, без подгнивших или заплесневевших фрагментов (обычно именно от таких участков исходит очень неприятный запах).

Что касается остальных возможных составляющих рецептов, то к ним применимы общие требования: и сыр, и лук, и крабовые палочки должны быть свежими, желательно с сохранением своего естественного аромата. Соль и специи добавляются исходя из личных предпочтений, но в любом случае и они должны быть высококачественными, с сохраняем аромата и без признаков плесени (иногда появляется при попадании влаги в ёмкость с приправами).

Знаете ли вы? Если верить данным учёных, то шампиньоны обнаружили на Земле ещё тысячу лет назад, а в кулинарных целях их впервые начали использовать итальянцы. Именно они научились выращивать их в домашних условиях.

Нежная и мягкая индейка с шампиньонами в сметане на сковороде

В отличие от любого другого мяса, индейка занимает лидирующие позиции среди приготовления очень вкусных диетических блюд, которые не остаются без внимания гурманов. Блюдо богато разнообразием специй, которые придадут остроту вкусу и невероятный аромат.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 1000 гр.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Перец сладкий – 3 шт.
• Лук репчатый – 250 гр.
• Сметана (15%) – 250 мл.
• Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Паприка сладкая – 2 ст.л.
• Розмарин сушеный — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пока сотейник с растительным маслом нагревается на слабом огне, нарезаем вымытое филе индейки небольшими кусочками и отправляем жарить.

2. Постепенно увеличиваем огонь и жарим филе на протяжении пяти минут до образования золотистой корочки. После чего перекладываем филе индейки из сотейника в отдельную емкость.

3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и перекладываем в сотейник.

4. Пока лук обретает золотистый оттенок, измельчаем перец с морковью и отправляем к луку. Не забываем периодически помешивать.

5. Чеснок пропускаем через пресс, а шампиньоны нарезаем на несколько частей, сильно не мельчим. Пришло время добавлять шампиньоны, измельченный чеснок, специи в сотейник. Спустя пять минут добавляем томатную пасту, вливаем лимонный сок и доводим до кипения. После чего накрываем крышкой и тушим на протяжении 30 минут.

6. Сметану соединяем с крахмалом и отправляем в сотейник. Тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне, не доводя соус до кипения, иначе он свернется.

7. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

Сообщить об ошибке

Жареные шампиньоны с яичным желтком

Этот рецепт очень простой, но результат превосходный. Наличие яичного желтка позволяет облагородить и смягчить сметанную кислинку. Сам же соус обволакивает грибы, придавая им более богатый и нежный вкус. Шампиньоны можно успешно заменить лисичками или вешенками.

Итак, из расчета на три порции потребуются следующие продукты:

• 350-400 граммов грибов (шампиньонов, вешенок или лисичек).
• Один репчатый лук.
• Три столовые ложки сметаны.
• Один сырой яичный желток.
• Три столовые ложки сливочного (или растительного ) масла.
• Небольшой пучок укропа.
• Перец и соль.

С чего начать приготовление жареных шампиньонов с луком? Грибы очистите, промойте, порежьте на небольшие кусочки или пластинки. Лук измельчите так, как нравится: кубиками или полукольцами. Обжарьте его в смеси масел до золотистого оттенка, помешивая. После добавьте нарезанные грибы. Все вместе жарьте примерно пятнадцать минут.

Поперчите и посолите по вашему вкусу. Влейте сметану и тушите блюдо, пока не исчезнет жидкость. Выключите огонь и быстро введите яичный желток в еще горячие грибы, постоянно помешивая. Готовое блюдо при подаче посыпьте измельченным укропом.

Рецепт 3. Вешенки со сметанным соусом и сыром

Сыр и сметанный соус создают неповторимое сочетание вкусов.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Грибы – 0,5-0,6 кг.
• Белый лук – 4 головки.
• Чесночные дольки – 5-6 шт.
• Сливочное – 3 ст. л.
• Любой сыр – 0,2-0,25 кг.
• Сметана – 0,3-0,35 л.
• Соли по вкусу.
• Измельченной зелени по предпочтениям.

Последовательность приготовления:

1. Убираем пленочку с грибов, отрезаем концы с ножек, тщательно промываем каждое плодовое тело под проточной водой, удаляем все загрязнения и поврежденные части.
2. Ставим на огонь кастрюлю со слегка подсоленной водой, погружаем в нее лесные продукты и отвариваем их на протяжении почти получаса. Нарезаем вешенки или любые другие используемые грибы на маленькие кубики или части.
3. Луковицу очищаем от верхнего слоя шелухи, шинкуем на тонкие четвертинки, кольца или небольшие полукольца.
4. Ставим на плиту сковороду, вливаем небольшое количество растительного масла, хорошенько разогреваем емкость, а затем помещаем в нее полукольца лука. Аккуратно прожариваем его до появления характерной мягкости, прозрачности, легкой корочки и румяного цвета.
5. Выбираем отдельную сковороду, в которой обжариваем кубики грибов. Не забываем добавить масло и дождаться, пока лишняя жидкость с грибов испарится.
6. Заправляем лесные продукты сметаной, солим и оставляем блюдо томиться на маленьком огне приблизительно на 15-20 минут.
7. Вводим измельченную с помощью ножа зелень укропа или петрушки. Чесночные зубчики пускаем через чеснокодавку и присоединяем к остальным компонентам.
8. Выключаем огонь. Выбираем формочку для выпекания, равномерно распределяем грибную массу по формочке. Трем сыр на маленькой терке и добавляем в блюдо в качестве финального слоя.
9. Разогреваем духовку примерно до 195 градусов, выпекаем пищу приблизительно 13-16 мин. Верхний слой сыра должен хорошенько подрумяниться и покрыться аппетитной корочкой.

Рецепт 4. Вешенки со сметанным соусом и картошкой

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Вешенки – 0,6-0,7 кг.
• Картофель – 0,8 кг.
• Морковка – 1-2 маленькие шт.
• Лук – 1 шт.
• Мускатный орех – пару щепоток.
• Сметана – 0,4-0,45 л.
• Вода – 0,2 л.
• Немного подсолнечного масла.
• Соли по предпочтениям.
• Черный молотый перец по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Картофель очищаем, тщательно промываем под проточной водой и удаляем все прослойки грязи. Нарезаем на маленькие кубики примерно полтора на полтора сантиметра.
2. С луковицы убираем шелуху и мелко шинкуем с помощью ножа или же нарезаем на небольшие кольца или маленькие полукольца. Морковку чистим при помощи овощечистки и измельчаем.
3. Ставим на огонь сковороду. Вливаем небольшое количество раскаленного масла и хорошенько прожариваем. Должна появиться золотистая корочка.
4. Перекладываем в большой сотейник. В масле, которое осталось в сковороде, обжариваем вешенки, предварительно измельченные в виде соломки.
5. Прожариваем лесные продукты на протяжении 10-15 минут, затем выкладываем в сотейник и осторожно перемешиваем.
6. Обжариваем остальные компоненты в той же сковороде до появления мягкости. Перекладываем в емкость с основными ингредиентами.
7. Вводим соль, перец и пару щепоток мускатного ореха. Заправляем блюдо сметаной и водой.
8. Тщательно перемешиваем, тушим на протяжении приблизительно получаса. Используем крышку, плотно прилегающую к емкости.
9. Присоединяем измельченную зелень, блюдо готово.

Простой и вкусный рецепт приготовления картошки с шампиньонами в сметане

Картофель в сметанном соусе с шампиньонами точно не подведет вас и получится в меру хрустящим и сочным. Соус не позволит картофелю пересушиться и потерять свои основные качества.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 гр.
• Филе куриное – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло оливковое – 70 мл.
• Картофель – 4 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр – по вкусу.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарезаем на небольшие кубики и отправляем на разогретую с оливковым маслом сковороду.

2. Кусочки обжариваем на протяжении пяти минут до получения легкого румянца.

3. Морковь с луком нарезаем брусочками и добавляем в сковороду с мясом. Тушим, не накрывая сковороду крышкой, чтобы лук быстрее обрел золотистый оттенок, а морковь стала мягче.

4. Плоды грибов очищаем и нарезаем на довольно крупные части. Отправляем в сковородку, заправляя солью, молотыми специями. Оставляем на слабом огне.

5. Когда овощи с мясом заметно уменьшаться в объеме, добавляем мелко нарезанный картофель. Заливаем водой и тушим до полной готовности картофеля. Чем мельче нарезаем, тем меньше времени уйдет на приготовление.

6. Раскладываем блюдо по порциям и украшаем измельченной зеленью.

Приятного вам аппетита

Сообщить об ошибке