Мясо по французски с грибами и помидорами

Всем привет! Одной из самых популярных мясных закусок на праздничном столе является свинина по-французски. Так как это блюдо можно вкушать как в горячем виде, так и в холодном оно все равно очень вкусное.

Поэтому предлагаю вам сегодня несколько классических рецептов ее приготовления. Такое мясо можно готовить как самостоятельное блюдо или сразу запекать с гарниром, например с картошкой. В принципе, его можно готовить и на сковороде. Но тогда весь процесс требует более тщательного внимания к себе, нежели вы будете делать его в духовке.

Специалисты утверждают, что лучше всего для этого блюда подойдет корейка или шея. Но я также использую окорок или вырезку и ни разу еще не получилось «каши». Просто смотрите, чтобы было не очень много жира на куске.

Готовиться она в духовке достаточно быстро и не требует к себе какого-то особого внимания. Просто нарежьте, отбейте и выложите на противень, покрыв кусочки «шубкой». Как это сделать правильно я вам расскажу, подробно описав всю последовательность действий и предоставив фото всех этапов приготовления. А если вы хотите приготовить это блюдо из куриного филе, то можете посмотреть рецепты в этой статье.

Особенности приготовления

Знание нескольких секретов позволит приготовить вкусное, сочное и ароматное мясо по-французски с грибами, которое сможет стать главным украшением праздничного стола.

Мясо по-французски с грибами можно приготовить из говядины, свинины, мяса птицы. Главным критерием при выборе продукта должно стать его качество. Желательно, чтобы мясо было от молодого животного и ни разу не подвергалось заморозке. Крупные волокна, желтый жир, темный цвет самого мяса – аргументы не в пользу покупки.
Если у вас в холодильнике имеется лишь замороженное мясо, а приготовить блюдо все же хочется, можно использовать и его. Однако разморозить его нужно правильно. Правильным размораживание можно будет считать лишь в том случае, если вы дадите мясу возможность оттаять в холодильнике, не погружая его в теплую воду и не пользуясь микроволновкой.
Грибы тоже лучше использовать свежие. Если есть необходимость использовать замороженные, их придется разморозить. При использовании маринованных грибов их обычно промывают и обсушивают.
Большинство рецептов мяса по-французски с грибами предполагает использование шампиньонов, так как это одни из самых доступных круглый год грибов. Однако если заменить шампиньоны свежими лесными грибами, блюдо от этого только выиграет, приобретя уникальные вкус и аромат.
В состав мяса по-французски обязательно входит сыр, однако твердая корочка нравится не всем. Если вы относитесь к тем, кото предпочитает, чтобы мясо было покрыто мягким расправленным сыром, а не сырной корочкой, сыр перед запеканием в духовке можно смазать майонезом или сметаной.
Если вы делаете мясо по-французски из свинины, то противень или форму можно маслом не смазывать, в остальных случаях их нужно смазать маслом.
Майонеза или сметаны при приготовлении блюда из говядины или куриного филе потребуется больше, чем для мяса по-французски из свинины.
Если хочется уменьшить количество жирного соуса и тем самым снизить общую калорийность готового блюда, можно запечь мясо в фольге, раскрыв ее лишь за 10–20 минут до готовности.

Отдельные особенности технологии приготовления мяса по-французски с грибами могут зависеть от конкретного рецепта.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

свинина – 0,7 кг;
помидоры – 0,5 кг;
свежие грибы (шампиньоны) – 0,3 кг;
репчатый лук – 150 г;
майонез – 150 мл;
сыр – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
соль, специи – по вкусу.

Свинину вымойте и высушите салфетками. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 1 см, отбейте через полиэтилен тупой стороной кулинарного молотка. Выложите в форму.
Помидоры помойте и нарежьте острым ножом на круглые ломтики шириной около 2–3 мм.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом.
Крупно натрите сыр.
Грибы помойте, обсушите бумажными салфетками и порежьте пластинами.
Мясо подсолите и поперчите, выложите на него лук.
Сверху положите пластины грибов.
Следующим слоем положите помидоры.
Смажьте все смешанным с чесноком майонезом, посыпьте тертым сыром.
Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите в нее форму с мясом и грибами. Запекайте в течение 35–40 минут.

Мясо по-французски, приготовленное по данному рецепту, получается очень ярким и ароматным. Хорошо сочетается с гарниром из риса и картофеля. Подойдут и другие запеченные овощи, а также овощной салат.

С чем подают изысканное блюдо «Veau Orloff»

«Veau Orloff» принято подавать исключительно в горячем виде с гарнирами из картошки фри, риса или тушеных овощей. Если вы готовите по рецепту со слоем картофеля, то гарнир к блюду не нужен.

Тарелку украшают веточками зелени и листьями салата. Из напитков к такому блюду лучше всего подходит красное полусухое вино, томатный сок и не слишком сладкие коктейли.

Как вы уже убедились, мясо по-французски с грибами сделать совсем несложно, а выбор вариаций приготовления так разнообразен, что найдутся рецепты буквально на любой вкус. Обязательно попробуйте создать этот кулинарный изыск, и вы убедитесь, что это блюдо — на все случаи жизни, и оно никогда не подведет вас, как хозяйку.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с грибами и маринованным луком

свинина – 0,7 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
свежие грибы (шампиньоны) – 0,4 кг;
майонез – 150 мл;
твердый сыр – 0,2 кг;
соевый соус – 50 мл;
яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

С луковиц снимите шелуху. Нарежьте их аккуратными кольцами или полукольцами.
Смешайте соевый соус, уксус и масло, залейте этой смесью лук. Прижмите его блюдцем, поставив на него что-то тяжелое. Оставьте мариноваться в прохладном месте в течение 40 минут.
Помойте мясо, нарежьте его порционными кусками и отбейте.
Измельчите на терке сыр.
Грибы, помыв и обсушив, нарежьте пластинами.
Выньте лук из маринада и положите его на дно формы.
На лук положите мясо, полейте его маринадом. Подсолите и поперчите.
Положите на мясо пластины грибов, смажьте их майонезом.
Посыпьте измельченным сыром.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поставьте в него форму. Готовьте мясо в течение 40 минут.

Маринованный лук придает блюду неповторимый вкус. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Сочная мягкая телятина по-французски под соусом «Бешамель»

Это тот самый знаменитый рецепт телятины а-ля «Орлов» — родоначальник всей серии вариантов мяса во французском стиле.

Понадобится:

Филе телятины – 500 гр.
Картофельные клубни – 500 гр.
Молоко – 300 мл.
Сыр – 250 гр.
Чеснок – 2-3 дольки.
Мука – 50 гр.
Сливочное масло – 35 гр.
Оливковое масло – 100 мл.
Соль, перец.

Как приготовить:

Обработайте говяжью вырезку: промойте, обрежьте лишнее, обсушите, нарежьте.
Поработайте молоточком, отбив куски.
Почистите картофельные клубни, поделите кружками.
Смажьте форму маслицем, ровным слоем разложите кружки картошки, используя половину от общего количества.
Поверх уложите мясные заготовки, промажьте их измельченным в кашицу чесноком.
Накройте остатками картошки, посолите, посыпьте перчиком.
Приготовьте соус. Для этого растопите кусок сливочного масла. Не прекращая помешивать, засыпьте муку. Не кладите всё сразу, подсыпайте постепенно. Сбавьте мощность огня, также, не торопясь, влейте молоко. Подсолите.
Дождитесь закипания, сразу выключите конфорку.
Немного остудите соус и залейте мясо.
Запекание делайте при 200-220 о С. Время на таймере – 1 час. За четверть часа до сигнала таймера откройте духовой шкаф, посыпьте блюдо тертым сыром.

Мясо по-французски с грибами и плавленым сыром

свинина – 0,5 кг;
плавленый сыр – 150 г;
сметана – 50 мл;
твердый сыр – 150 г;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 4 зубчика;
сливочное масло – 50 г;
соль, приправы, зелень – по вкусу.

Охладите плавленые сырки, положив на 20 минут в морозильник, измельчите их на терке.
Шампиньоны порежьте кубиками.
Некрупными кусочками порежьте очищенный от шелухи лук.
Ножом порубите на мелкие кусочки чеснок, измельчите зелень.
На сковороде растопите масло, положите в него масло и грибы. Обжаривайте на слабом огне, пока со сковороды не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
Добавьте сметану, плавленый сыр, чеснок и зелень. Перемешайте и снимите с огня.
Разрежьте кусок свинины на порционные куски толщиной около полутора сантиметров, отбейте их, посолите и поперчите.
Положите свинину на противень. Сверху выложите начинку из грибов и плавленого сыра.
Натрите твердый сыр и обсыпьте им каждый кусок.
Поставьте форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо 35 минут.

Это один из самых необычных рецептов мяса по-французски. Он понравится тем, кто любит грибы и сыр. Блюдо можно подавать без гарнира, так как оно получается очень калорийным. Вместо гарнира целесообразно подать свежие овощи. Впрочем, с макаронами это блюдо тоже сочетается очень хорошо.

С плавленым сыром

Чтобы это блюдо получилось более нежным и сочным, можно использовать рецепт с плавленым сыром. Он содержит чеснок, поэтому мясо получается острым и ароматным.

Ингредиенты:

500 г свинины;
20 г грибов;
1 луковица;
3 зубка чеснока;
150 г твердого сыра;
1 плавленый сырок;
сметана.

Процесс приготовления немного отличается от классического, так как для смазывания нужно отдельно сделать заправку. Для этого потереть плавленый сырок, порезать зелень, посолить и перемешать со сметаной. Свинину предварительно отбить, посолить и поперчить. Грибы поджарить. Потом следовать пошаговому рецепту:

Уложить на противень полуколечки лука.
Потом – отбивные, смазать сметаной или майонезом.
Смешать грибы с пастой из плавленого сырка, разложить сверху.
Присыпать тертым твердым сыром.

Мясо по-французски с грибами и картошкой

говядина – 0,6 кг;
картофель – 0,6 кг;
грибы – 0,3 кг;
помидоры – 0,5 кг;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 20 мл.

Помойте говядину и порежьте ее поперек волокон на куски шириной 1 см. Каждый кусок отбейте через полиэтиленовый пакет, натрите перцем.
Грибы нарежьте пластинами.
Помидоры порежьте тонкими кружочками.
Лук порежьте полукольцами или целыми кольцами (в зависимости от размера луковиц).
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
Смажьте форму, положите в нее картофель, предварительно его подсолив и поперчив.
На картофельную подушку положите мясо, подсолите его. Смажьте небольшим количеством майонеза.
На мясо положите грибы, на них – лук.
Покройте мясо ломтиками помидоров.
Смажьте все оставшимся майонезом, посыпьте измельченным на терке сыром.
Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить мясо по-французски из говядины с картофелем, грибами и помидорами нужно долго, примерно час. Чтобы оно не пересохло, через полчаса прикройте форму фольгой.

Мясо по-французски из говядины с грибами – сытное и полноценное блюдо, не требующее приготовления гарнира. Чтобы оно выглядело еще аппетитней, его можно посыпать свежей зеленью, предварительно порубив ее ножом.

Мясо по-французски с грибами и ананасами

мясо (свинина или курица) – 0,8 кг;
консервированные ананасы – 0,3 кг;
свежие шампиньоны – 0,3 кг;
твердый сыр – 0,2 кг;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Мясо нарежьте нетолстыми пластинами, отбейте. Положите в смазанную маслом форму.
Грибы нарежьте кубиками.
Лук порежьте на небольшие кусочки.
Обжарьте лук с грибами и положите на мясо.
Ананасы порежьте ножом на очень мелкие кусочки, засыпьте ими блюдо.
Залейте блюдо майонезом.
На мелкой терке измельчите сыр, покройте им содержимое формы.
Поставьте форму для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов. Если вы делаете блюдо из свинины, готовьте его 40 минут. Если из курицы, достаточно будет 30 минут.

Благодаря ананасам мясо по-французски, приготовленное по данному рецепту, приобретает нежные кисло-сладкие нотки. Такое блюдо особенно нравится дамам, хотя и мужчины от него не откажутся.

Мясо по-французски с грибами можно делать из говядины, свинины, курицы. По любому из рецептов оно получается вкусным, сытным, аппетитным.

С картофелем

Вкусной получается картошка по-французски с мясом и грибами. Это полноценный ужин или обед, его можно есть без гарнира. Готовить его несложно, продукты доступны круглый год. Мясо можно брать любое: свинину, говядину или курицу. Грибы подойдут лесные, но лучше сделать это блюдо с шампиньонами.

Ингредиенты:

400 г мяса;
400 г шампиньонов;
400 г картофеля;
2 небольшие луковицы;
150 г сыра.

Перед укладыванием в форму мясо нужно порезать небольшими кубиками, перемешать с солью и специями. Оставить на 10-15 минут. За это время поджарить грибы до золотистого цвета. После этого в смазанный маслом противень укладывать продукты слоями:

Мясо.
Нарезанный полукольцами лук.
Шампиньоны.
Картофель, порезанный тонкими ломтиками и посоленный.
Майонез.
Сыр.

Как приготовить мясо по-французски

Как приготовить мясо по-французски? Рецептов этого вкусного блюда существует несколько. Мясо по-французски можно приготовить с картошкой, грибами, сыром. Некоторые кулинары умело готовят это блюдо из фарша или из куриного филе.

Сегодня на Блоге Домохозяйки традиционный рецепт мяса по-французски из свинины, с грибами и сыром, в духовке.

Рецепт мяса по-французски, который публикует наш сайт, осилит и не опытный кулинар. Времени на приготовление этого блюда уйдет примерно 60 минут, включая подготовительный процесс и само запекание в духовке.

Подавать мясо по-французски лучше сразу, как говорится с пылу жару, тогда оно самое вкусное, сочное и нежное. Но если у вас останется пару штук не съеденного мяса, отправьте его в холодильник, а потом в микроволновой печи подогрейте.

Единственный недостаток этого блюда – определенные финансовые затраты, так что мясо по-французски, как правило, готовится на праздничный стол. Но и в будни иногда можно побаловать себя и домочадцев такой вкуснятиной!

Мясо по-французски с грибами: ингредиенты

Свиной ошеек или отбивная – 2 кг

Шампиньоны – 1 кг

Репчатый лук – 2 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Черный молотый перец

Начнем приготовление с грибов, мы их помоем, порежем соломкой и отправим жариться в сковороду в растительном масле.

Пока грибы жарятся, чистим, моем и режем полукольцами репчатый лук, который также отправляем жариться в сковороду к грибам.

Грибы приправим солью и перцем и жарим почти до готовности.

Мясо помоем и порежем на кусочки толщиной около 1,5 см. далее отбиваем их кухонным молоточком с двух сторон.

На противень выкладываем пергамент для выпечки и выкладываем кусочки мяса, приправленные солью и перцем, и смазанные горчицей. После чего на каждый кусок мяса выкладывают жареные грибочки.

На грибы выкладывают помытые и порезанные кольца помидор, которые смажьте майонезом.

А вот как выглядит процесс приготовления мяса по французски на фото:

Мясо по-французски при подаче на стол можно украсить зеленью! Приятного аппетита!

Классический рецепт с помидорами

Это самый распространенный рецепт, блюдо готовится из свинины с грибами и сыром. Оно получается очень сочным и вкусным. Его можно подавать отдельно или с любым гарниром. Подходит свинина по-французски также для праздничного стола.

Ингредиенты:

600 г свинины;
500 г шампиньонов;
2 луковицы;
4 помидора;
150 г сыра;
200 г майонеза;
петрушка, укроп.

Традиционно мясо по-французски делают с помидорами и грибами. Готовить это блюдо несложно. Можно делать его порционными кусочками или одним пластом. Процесс приготовления в обоих случаях не отличается.

Нарезать свинину поперек волокон пластами по 1 см.
Посолить, добавить специи, хорошо перемешать.
Каждый кусочек обернуть в пленку, отбить кулинарным молотком или обратной стороной ножа.
В смазанный маслом противень плотно уложить отбивные.
Порезать лук тонкими полуколечками, уложить следующим слоем.
Поджарить шампиньоны на растительном масле, выложить на лук.
Порезать помидоры толстыми полукольцами, выложить сверху. Посолить, сделать сеточку из половины майонеза.
Следующий слой – нарезанная зелень.
Сверху – тертый сыр, смазать оставшимся майонезом.
Выпекать в нагретой духовке при температуре 200˚ 40-60 минут.

Мясо по-французски с грибами в духовке – общие принципы приготовления

Блюдо готовят в основном из свинины или молодой телятины. Говядину используют крайне редко. Нарезают мясо пластинками, которые затем отбивают молоточком, натирают специями и раскладывают на противне.

Из грибов в основном используются шампиньоны. Их можно закладывать в сыром виде или предварительно обжаривать на сковородке. Иногда используют маринованные грибы.

Мясо по-французски всегда сверху посыпают сыром, в основном используют твердые сорта. Кроме основных ингредиентов, также могут идти различные соусы, овощи, фрукты, зелень и специи. Все зависит от рецептуры.

Рецепт 2: Мясо по-французски с грибами и маринованным луком в духовке

Маринованный лук придает мясу по-французски с грибами особенный вкус. Но и мариновать его нужно правильно. Лук можно использовать любой, но лучше брать крупные и сочные головки.

• 250 граммов грибов;

• соль и другие специи;

• 3 ложки майонеза;

1. Пластинами режем мясо, отбиваем и натираем специями. Даем ему промариноваться, пока готовим остальные ингредиенты.

2. Для маринада в стакан воды добавляем 1 чайную ложечку сахара и 3 ложечки уксусной эссенции, вливаем ложку масла и хорошо размешиваем.

3. Лук нужно нарезать тонкими колечками и погрузить в маринад.

4. Грибы нарезаем аккуратными пластинками и обжариваем пару минут в хорошо разогретом масле. До готовности их доводить не нужно, только выпарить излишки влаги. Затем остужаем и соединяем с майонезом.

5. Раскладываем на противень отбитое мясо со специями, на него выкладываем колечки маринованного лука, который нужно предварительно отжать.

6. На лук грибочки, сверху сыр и в духовку! Готовим при 190 около получаса.

Телятина по-орловски

Это тоже мясо с картофелем, которое готовится в духовке с грибами. Но делается оно под соусом бешамель. Поэтому получается очень сочным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

1 кг телятины;
6 картофелин;
300 г шампиньонов;
4 луковицы;
200 г сыра;
200 мл сливок 20%;
50 г сливочного масла;
2 ст. л. муки.

Сначала нужно сварить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить масло, добавить муку. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая. Варить 5-10 минут, до загустения. Добавить соль и специи. Телятину порезать кусочками, шампиньоны и картофель – тонкими пластинками, лук – полукольцами. Выкладывать в форму, каждый слой солить и перчить. Слои идут в таком порядке:

Телятина.
Лук.
Картофель.
Грибы.

Залить все соусом, поставить в разогретую духовку. Через полчаса достать, посыпать сыром и запекать еще 20-30 минут.

Рецепт 3: Мясо по-французски с грибами и помидорами в духовке

Помидорчики – прекрасное дополнение к мясу по-французски. Они замечательно сочетаются с грибочками, придают блюду дополнительную сочность и приятный вкус. Используем свежие шампиньоны.

• 300 граммов грибов;

• 150 граммов майонеза;

• 2 зубка чеснока;

• специи, чуток масла

1. Промытое мясо режем сантиметровыми пластинками и слегка простукиваем молоточком. Посыпаем специями, натираем измельченным чесноком и оставляем ждать своего часа.

2. Грибочки нарезаем тонкими пластинками. По желанию немного обжариваем, но можно заложить и в сыром виде.

3. Нарезаем колечками лук, укладываем на смазанный противень.

4. На лук раскладываем отбитое и присыпанное специями мясо.

5. По мясу рассыпаем грибочки равномерным слоем.

6. Теперь очередь помидоров, порезанных не тонкими кружочками.

7. Нужно все смазать майонезом. Удобнее сделать в пачке прокол и нанести тонкую сеточку. Можно переложить в кулек и поступить аналогично.

8. Засыпаем сыром, ставим в духовку на час при 180 градусах. А чтобы корочка была более поджаристой, можно в конце прибавить температуру или включить верхний гриль.

Рецепт 4: Мясо по-французски с грибами и картошкой в духовке

Очень сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Но его можно и поставить на праздничный стол, оно этого достойно! Использовать можно как свинину, так и говядину.

• картофеля 700 г;

• сыра 250 граммов;

• 2-3 головки лука репки.

1. Отбиваем порезанное пластинками мясо, натираем специями. По вкусу в них можно добавить измельченный чеснок.

2. Очищаем картофелины, шинкуем тонкими пластинками, смешиваем с половиной майонеза, солим и раскладываем первым слоем на противень. Толсто делать не нужно.

3. На картошку выкладываем слой мяса.

4. Грибы режем пластинками по три миллиметра и выкладываем поверх мяса.

5. Режем пластинками помидоры и закрываем все продукты.

6. Каждый помидор смазываем майонезом.

7. Натираем сыр, засыпаем толстым слоем и отправляем на час в духовку.

С овощами

Вкусное и сочное мясо с картофелем и грибами делается под шубой из овощей. Получается полноценное блюдо, для которого не нужен гарнир. Смотрится оно красиво, поэтому подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

500г мяса;
300 г шампиньонов;
300 г картофеля;
2 помидора;
небольшой кабачок;
сладкий перец;
луковица;
150 г сыра;
майонез, соль, перец.

Такое мясо с помидорами и грибами в любом случае получится вкусным, но лучше следовать пошаговому рецепту.

Мясо нарезать пластинками, отбить, посолить и поперчить. Уложить на противень.
Сверху – нарезанный колечками лук.
Следующий слой – колечки кабачка. Смазать майонезом.
Уложить пластинки шампиньонов.
Следующий слой – тонкие пластинки картофеля.
На него уложить полуколечки помидора, потом – перец, смазать майонезом.
Выпекать не менее часа, за 15 минут до готовности вытащить, посыпать сыром. Подавать с зеленью.

Рецепт 5: Мясо по-французски с грибами в духовке с предварительной обжаркой

Предварительное обжаривание мяса делает блюдо вкусней и помогает сохранить внутри всю сочность. Также особенностью является использование маринованных грибочков. Использовать можно любые.

• 180 граммов грибов маринованных;

• 180 граммов сыра;

• 0,5 пучка петрушки;

• 1 зубчик чеснока;

• 80 граммов майонеза;

• специи для мяса;

1. Режем мясо как для отбивных. Немного простукиваем молоточком, но специями не натираем. Иначе мясо начнет пускать много сока, а нам это не нужно.

2. Разогреваем в сковородке масло до дымка, погружаем мясо и жарим до румяности с одной стороны. Со второй не нужно, она должна остаться сырой.

3. Режем маринованные грибочки как нам нравится. Если они мелкие (опята, к примеру), то можно заложить даже целиком. Будет еще интересней.

4. Выкладываем отбивные зажаренной стороной вверх на противень с маслом, сырая часть должна быть внизу, она поджарится при готовке. Теперь его можно сдобрить специями, но немного.

5. Выкладываем на мясо кусочки маринованных грибов. Количество приблизительное, можно увеличивать на свой вкус.

6. Рубим чесночок с петрушкой мелко, соединяем с майонезом.

7. Кладем на грибочки немного получившегося соуса.

8. Сыр трем и отправляем на мясо.

9. Ставим противень с блюдом в духовку на 180 градусов, готовим около 40 минут.

Рецепт 6: Мясо по-французски с грибами и ананасами в духовке

Ананас и грибы – два продукта, отлично дополняющих свинину. Для приготовления будем использовать ананасы в банках, то есть консервированные.

• 700 граммов мяса;

• 300 граммов ананасов;

• 300 граммов свежих шампиньонов;

• 200 граммов сыра;

• 150 граммов майонеза;

1. Луковички нарезаем кубиками. Затем отправляем их в сковородку и обжариваем минутку.

2. Режем шампиньоны тоже кубиками и отправляем к луку, обжариваем вместе еще три минутки, в конце намного присолим, поперчим.

3. Нарезаем отбивные из мяса, слегка проходимся по ним молоточком, смазываем специями и укладываем в форму.

4. На мясо раскладываем обжаренные грибы с луком.

5. Теперь идет очередь ананасов. Их можно разложить кольцами или порезать на кубики. Делаем так, как больше нравится.

6. Сверху все смазываем майонезом.

7. Трем сырок, засыпаем и готово! Остается приготовить мясо в духовке. Это займет около 45 минут при 190.

С ананасами

Ананасы придают мясу нежность и кисло-сладкий вкус. Они хорошо сочетаются с шампиньонами, а также с курицей или свининой.

Ингредиенты:

700 г мяса;
300 г шампиньонов;
300 г ананасов;
200 г сыра;
1 луковица;
соль, перец, майонез.

Если используется свинина, ломтики нужно отбить. Курицу просто порезать кусочками. Грибы обжарить на масле с луком. Ананасы порезать мелкими кубиками, сыр потереть. Выкладывать в форму слоями:

Мясо.
Грибы с луком.
Ананасы.
Майонез.
Сыр.

Рецепт 7: Мясо по-французски с грибами в духовке на луковой подушке

Лук, пропитанный мясными соками и грибным ароматом, получается безумно вкусным! А если его заранее промариновать, то получится замечательное дополнение к блюду. И никакого гарнира не нужно!

• 700 граммов мяса;

• 400 граммов грибов;

• 150 граммов майонеза;

• 220 граммов сыра;

• соевый соус и уксус.

1. Берем чашку воды, добавляем уксус, можно перец, размешиваем. Маринад должен получиться хорошо кислым.

2. Режем лук колечками, опускаем в маринад. Держим минимум полчаса.

3. Пока маринуется лук, режем мясо, отбиваем и смазываем соевым соусом, присыпаем специями.

4. Грибы режем пластинками, присыпаем солью, перчиком, добавляем майонез и аккуратно перемешиваем руками, стараемся не повредить кусочки.

5. На смазанный противень укладываем слой лука, на него кусочки мяса.

6. На мясо раскладываем грибы в майонезе.

7. Засыпаем сыром, затем сразу отправляем в духовку. Доводим до готовности при 200 градусах.