Грибные места Подмосковья: куда поехать в выходной

Если помните, в одном из детских мультфильмов – очень давно – звучала песенка с такими вот словами:

«…А в Подмосковье ловятся лещи, Водятся грибы, ягоды, цветы Лучше места даже не ищи Только время зря потратишь ты!»

Не будем спорить: все это правда. Хотя ягоды уже практически сошли, а о рыбалке поговорим как-нибудь в другой раз. Но остаются грибы: продукт съедобный, сытный и вкусный – если их правильно приготовить. К тому же грибы в августе собирать уже можно. Жаркая погода, «отрезанная» дождями от весьма комфортных дней конца лета, буквально выталкивает съедобные грибы из-под земли. Маслята, грузди, волнушки, сыроежки, лисички, опята, кое-где – белые грибы – вся эта тихая радость ждет тех, кто не поленится выехать из дому пораньше в субботний или воскресный день. Тем более что, так сложилось, в лесах подмосковья грибники вдоль дорог сегодня встречаются редко: любители «тихой охоты» обычно – обитатели областных дач, «очищающие» леса в радиусе нескольких километров от своей фазенды. Так что, при известной удачливости, домой можно принести неплохой «улов».

Итак, куда поедем?

Киевское шоссе

Это направление хорошо тем, что практически сразу за оконечностью аэропорта «Внуково» по обе стороны дороги начинаются леса, которые тянутся до самого Наро-Фоминска. Для грибников мог бы посоветовать доехать до развязки с поворотом на Крекшино и Анкудиново. Здесь есть, где оставить машину: недалеко АЗС, да и рядом с развязкой есть свободные места. Кроме того, повернув на Крекшино, авто можно оставить на обочине у любой из окрестных деревень, хотя выбирайте места, хорошо просматриваемые в обе стороны. В противном случае, вернувшись, можно обнаружить машину с некоторыми повреждениями кузова.

Второе место – лесной массив сразу за поселком Селятино (это примерно 50-й километр Киевского шоссе, сразу за пересечением с Малой бетонкой. Здесь проблем со стоянкой нет – можно припарковаться на обочине рядом с надземным пешеходным переходом, или же на окраине города. Лес тут тянется километров на восемь, плавно переходя в окрестности танкового полигона Таманской дивизии – места здесь не исхоженные, съедобных грибов много.

Пункт третий – Кузнецовское лесничество. Попасть несложно. Километров через шесть после Селятино на Киевском шоссе вы упретесь в первый от Москвы светофор. На нем, под стрелку, налево, в сторону Яковлевского. Через несколько километров будет поворот на Кузнецово. Здесь нет абсолютно никаких проблем с парковкой. Только учтите: лес тут действительно дремучий; бывалые грибники советуют новичкам брать компасы или, что лучше, навигатор. Если упретесь в речку – это Ладырка, — значит, «забрали» слишком к югу. Если пойти по течению – выйдете на дорогу к Руднево (направо) или Кузнецово (налево), а против течения – прямой путь к поселку Киевский и платформам Бекасово. Кстати, вокруг Бекасово – тоже грибные места.

Рыжик ложный

К счастью, этот гриб не ядовит. Ведь спутать рыжик сосновый красный с его ложным двойником очень просто. Этот гриб имеет тоже ярко-красную шляпку, правда, с зелёными пятнышками. И сок он выделяет яркий, который постепенно зеленеет. Даже по запаху ложный рыжик невозможно отличить от настоящего.

Эти грибы употреблять в пищу можно только в солёном виде. Есть без предварительной обработки их нельзя из-за горечи, которая пропадает после засолки. А вот настоящие, сосновые боровые, сосновые красные рыжики и еловики даже рекомендуют употреблять именно в свежем виде. Так, утверждают эксперты, эти грибы приносят больше пользы организму.

Боровское шоссе

Пожалуй, нет смысла пытаться выехать из Москвы по Боровскому шоссе – на вашем пути встретится немало светофоров в Солнцево (хотя, выехав из города, вы сможете несколько километров проехать по очень хорошей дороге). Лучше, пожалуй, все по тому же Киевскому шоссе доехать до неоднократно упомянутого поворота на Крекшино. И, на первом же перекрестке, свернуть направо, на узкую двухрядку. По ней вы доедете до поселка Победа, границы городка Апрелевка. Оставьте здесь машину, перейдите через пути Киевского направления железной дороги, и все местные грибы – ваши.

Минское шоссе: в процессе реконструкции

На Минке в настоящее время ведутся активные работы по приведению этой подмосковной трассы в порядок: через год-два движение тут станет бессветофорным по крайней мере от Лесного городка. Ну а пока – в выходные дни – тут выстраиваются солидные заторы. Впрочем, первое «грибное» место – не так далеко от Москвы, чуть севернее платформы «Жаворонки». Поворот к ней будет через километр после Ликино. Правда, по словам людей знающих, в последние годы урожаи тут не ахти.

А потому лучше всего проехать еще чуть дальше – до поворота на Голицыно. И, проехав километра два, затормозить на обочине у лесного массива близ платформы «Малые Вяземы». Заблудиться тут можно, но трудно: с юга лес ограничен трассой М1, с севера – железной дорогой Белорусского направления.

Можно проехать еще дальше на север – в окрестности Звенигорода или чуть севернее. Говорят, неплохие грибные места в окрестностях Петелинской птицефабрики, у деревни Часцы. Но сюда ехать нужно по Можайскому шоссе – или через Одинцово, или, если по Минке, то надо повернуть в сторону Голицино, а затем, у Малых Вязем – налево.

Правила безопасности

Леса в Щелковском районе не такие густые, как тайга, но и здесь возможно заблудиться. Чтобы подобное не случилось, лучше следовать таким правилам:

1. Перед началом «тихой охоты» предупредить о своём местонахождении и маршруте близких людей.
2. Не ходить в лесные массивы одному.
3. Зарядить телефон (взять с собой дополнительную батарею), и при необходимости пополнить баланс.
4. Подготовить немного провизии (хлеб, бутерброды), нож, спички и компас, а также чистую питьевую воду (1,5 л на человека).
5. Надеть яркую одежду со светоотражающими элементами.
6. Все, кто употребляет лекарственные препараты, должны иметь при себе эти медикаменты (в количестве на 1-2 суток).
7. Начинать путь утром (не позже 5-6 ч).
8. Обращать внимание на приметные места и прочие подсказки, помогающие ориентироваться на местности и запомнить маршрут.

Новая Рига и Волоколамское шоссе: для своих

Грибники, которые отправляются на поиски «подножного корма» в окрестности Новорижского шоссе, обычно добираются на электричке – до платформы «Опалиха», а дальше – пешком. Но можно доехать и на машине. По Новой Риге, до поворота на Новое. В сам поселок въезжать не стоит – лучше повернуть налево, в направлении Новоархангельского. Здесь, недалеко от речки Праслихи, можно оставить машину и побродить по огромному лесопарку. Можно сюда попасть и по Волоколамке – проехав Красногорск, почти на выезде из Анино надо повернуть налево, на улицу Мира. Подъедете аккурат к платформе, за которой начинается лес.

А еще – если по Волоколамке – можно на выезде из Дедовска повернуть направо – там через несколько километров – леса. И грибы.

Как искать грибы

Грибы любят влажность

Опытные люди знают, что собирать урожай нужно идти через несколько дней после дождя, когда на улице высокая влажность и тепло, особенно, если это в июле либо в августе.

Ирина Селютина (Биолог):

Для многих, наверное, окажется открытием, что еще во времена Советского Союза кандидат экономических наук А.И.Семенов разработал целую научную систему поиска грибов, применив для этих целей известные методы поиска промысловых видов рыбы в морях и океанах. Он предложил разделить поиск на:

• предварительный: выезд в лес, как подготовка к «тихой охоте», когда человек смотрит, что могло измениться, планирует свой маршрут;
• детальный (собственно сбор грибов): его можно провести следующими способами:

1. «гребенка»;
2. «гребенка с выступом»;
3. «волна», или «зигзаг» (лучше всего подходит, если лес прозрачный, то есть деревьев мало);
4. «принцип растянутой пружины»: применяется для осмотра края леса, осматривать пространства вокруг каждого дерева.

Грибницы сильно разрастаются у следующих деревьев:

• елей;
• дубов;
• сосен;
• осин;
• берёз.

Грибы бывают и под рябинами, с тополями и ольхами, но реже. Много опят находят на старых трухлявых пнях, других видов много в лесу на перепревших листьях, с хвоей. Сморчки обильно растут в неожиданных закоулках, например, на кострищах. Но их важно уметь отличать от сморчков, т.к. в апотециях строчков присутствует токсин гиромитрин.

Обильный урожай нужно искать на лесных опушках, у дорог и тропинок, идущих по лесу, на лужайках и просеках, нужно смотреть и в других местах. Там, где деревья и кусты растут слишком густо или высокая трава, лучше не терять время, там вряд ли будет обильный урожай.

Весной можно пройтись по лесу, вдоль дорог в поисках строчков со сморчками. Много представителей разных видов грибов появится с июня по август. Они любят тепло, когда же осенью ударяют заморозки, их обильный рост прекращается. Найти уже можно немного грибов.

Зимние опята встречаются даже в ноябре, когда довольно холодно. Перепутать их с другими, зачастую ядовитыми видами в это время уже нельзя. Не все знают, но до декабря растут вкусные рядовки фиолетовые и коллибии масляные. Вот что можно насобирать в пределах района на протяжении года.

Ирина Селютина (Биолог):

Грибники-профи знают, за какими грибами они в принципе пришли в лес. Поэтому они придерживаются следующих моментов в своих поисках:

• при сырой погоде грибы ищут в более сухих местах (возвышенности, которые даже в сырую погоду хорошо прогреваются);
• при сухой погоде искать лучше в тени деревьев и там, где сохраняется влага;
• грибы любят поселяться там, где меньше стволов деревьев: на полянах, лесных опушках;
• в сосновом лесу обитают сыроежки, моховики, белые, подберезовики;
• в еловом лесу можно найти еще и рыжики и лисички;
• пойменные леса: это для любителей сморчков и строчков;
• на лугах и пастбищах сложились идеальные условия для развития шампиньонов.

Какой бы маршрут не был выбран, нужно передвигаться не спеша, внимательно осматриваться вокруг. Если вы уже нашли один гриб, то лучше присесть возле него и посмотреть под другим ракурсом на полянку – грибы растут «семьями» и такое изменение угла и поля зрения вам поможет найти всех представителей колонии.

Пятницкое и Ленинградка: чем дальше в лес…

Вообще грибные места здесь можно найти прямо на окраине районов Куркино, Митино, рядом с Химками – кругом леса, хотя и немного обезображенные человеческой деятельностью. Но знатоки советуют проехать дальше – за Черную грязь, за Шереметьевское шоссе. И припарковаться на окраине села Елино. Здесь находят подберезовики и опята. Говорят, еще встречаются белые грибы.

Как вариант – проехать по Пятницкому шоссе до Малого бетонного кольца, а по нему – до путепровода над Большим кольцом Московской окружной железной дороги (просто чтобы сориентироваться потом, где оставили машину) – тут и справа лес, и слева лес.

Млечник дубовый

Говорят, что ложных рыжиков не существует. Но некоторые грибники утверждают обратное. Например, млечник дубовый, очень похожий на еловик, тем не менее не пользуется той же популярностью среди любителей «тихой охоты». Он не ядовит, но имеет неприятный запах прогорклого масла и сена. На срезе гриб выделяет млечный сок белого цвета. Растёт дубовик только в лиственных лесах под дубами.

Носовихинское и Горьковское шоссе: осторожно – торфяники!

Нет, честно: в этих местах (Павлово-Посадский район) еще недавно здорово дымило, всего-то недели две-три назад. А потому ходить тут желательно осторожно. Среди «общепризнанных» грибных мест – окрестности деревень Субботино и Власово. До первой можно доехать, повернув с Горьковки на Павлов-Посад. Здесь, с улицы Мира, повернуть на улицу 1 Мая, затем, через 1-й и 2-й переулки 1 Мая, выехать на Степуринскую улицу, а по ней – до самого Субботино.

До Власово можно доехать по Носовихинскому шоссе, свернув направо в сторону Рахманово. Далее, по шоссе, до У-образного перекрестка. А там – хоть налево, до Власово, хоть направо, до Семеново – сплошные леса до самого Егорьевского шоссе.

Единственное – от Москвы все-таки далеко…

Каширка: под крылом самолета…

Окрестности аэропорта «Домодедово» — тоже один из признанных грибных маршрутов. Только вот добраться сюда не так-то просто, если не по железной дороге.

Лучше всего – по М4 «Дон», до пересечения с Малым бетонным кольцом. Затем – налево, до Образцово.

А через полтора-два километра по левую руку начнется лес, который тянется до самых взлетных полос: упретесь в забор – значит, пора на взлет.

А еще, говорят, есть грибные места в Подмосковье ближе к Ступино (это час от МКАД, не меньше).

P.S. Главное – помните: если уж по грибы, то с корзинкой. Будете собирать грибы в пакеты – домой привезете гнилую труху. Удачной «охоты»!

Млечники. Отличительные особенности

Именно так называют род, к которому относят рыжики. И это из-за того, что на срезе из них выделяется млечный сок. На молоко он похож своей консистенцией, а цвет имеет такой же, как его шляпка.

Окраска рыжика в зависимости от вида может быть самой разной. Бывают грибы рода млечников серовато-жёлтыми, оранжевыми, бурыми, красными, розовыми, фиолетовыми и даже синими.

Некоторые люди берут на себя смелость утверждать, что бывают млечники даже зелёного цвета. Это заявление спорно. Каких-каких, а зелёных рыжиков на Земле не произрастает. То есть нельзя сказать, что млечников зелёного цвета не бывает. Просто при соприкосновении выделившегося сока с воздухом происходит химическая реакция, в результате которой он меняет свой цвет. Поэтому на местах повреждения рыжиков появляются зелёные пятна.