Когда собирать сморчки в Московской области в 2022 году: где растут, дата сбора

Грибникам с опытом известно, где искать сморчки в 2022 году. Зная, когда собирать эти грибы в Московской области, можно сделать солидные запасы на зиму.

Сморчки — представители бобовых, съедобные грибы, произрастающие в Северном полушарии. Они встречаются в Австралии и на острове Тасмания.

Существует несколько подвидов, разрешенных к употреблению. Некоторые люди уверены, что рассматриваемые грибы токсичны, но содержащееся в них вещество может быть удалено после кипячения продукта на протяжении 10-15 минут.

Когда идти за сморчками

Точные числа, когда можно собирать первые сморчки в Московской области в 2022 году, неизвестны.

Грибы встречаются с середины апреля до 15-17 июня.

Есть несколько факторов, влияющих на их рост и распространение:

погодные условия;
наличии снежного покрова;
влажность грунта.

Грибники пользуются предметами, позволяющими определить примерные сроки, когда лучше собирать сморчки в Московской области в 2022 году. Например, если у осины появились пушистые сережки, это может служить безошибочным сигналом к началу грибной охоты. Одновременно должны появиться цветы куриной слепоты, первые ростки травы.

Сморчки начинают активно расти, когда устанавливается теплая погода, а почва становится влажной. Если грунт прогрелся, они за считанные дни появляются на холмах и лесных опушках. Ко второй декаде мая их можно видеть в более защищенных, влажных областях, чащах леса.

Хотите набрать богатый урожай? Попытайтесь отыскать в лесах на территории Подмосковья хорошо прогретые солнцем и насыщенные влагой проплешины.

Внимание! Коллективное появление сморчков происходит с конца апреля по май.

Где собирать

Сморчки обыкновенные, а также такие разновидности этого гриба, как сморчок круглый, конический и сморчковая шапочка, встречаются практически повсеместно на территории Московской и соседних областей

Плодовые тела этих грибов достаточно хрупкие, поэтому собирать их следует с предельной осторожностью

Многие самые ранние съедобные грибы большими группами появляются на старых и трухлявых пнях или валежнике лиственных и хвойных пород древесины.

Луговые или полевые опята достаточно легко переносят весеннее похолодание в ночные часы и предпочитают гниющую древесину лиственных пород, сухостой и гниющие щепки, пни и почву возле них. Большие группы съедобных опят можно встретить весной в лиственных и смешанных лесных зонах, несколько реже они произрастают в хвойных лесах, а также на территории садов или парков.

Когда лучше искать грибы сморчки — в апреле или мае?

Пытающимся определить, когда собирать сморчки в Московской области в 2022 году, стоит сказать, что грибы, появившиеся в мае, лучше по своим характеристикам. Они менее водянистые и более плотные. Соответственно, вкус у них более насыщенный. Лучше брать грибы на крепкой ножке и с плотной шляпкой.

Важно, чтобы они были не переспевшими или старыми.

Сморчкам, как и остальным грибам, нравится влага. По этой причине они коллективно появляются в местах, где прошли сильные осадки. Также их следует искать в областях массового таяния снегов. Осенний выход сморчков — более редкое явление, тогда как в июне гриб может показаться после интенсивных дождей.

Но если грибник хочет гарантированно собрать урожай рассматриваемого гриба, ему следует поторопиться и приступить к поискам в майский сезон. Он считается основным временем, когда все начнут собирать сморчки в Московской области в 2022 году.

Какого числа Троица в России у православных в 2020 году

Трутовик серно-жёлтый

Многие при слове «трутовик» первым делом вспомнят здоровенную «летающую тарелку», крепко прилипшую к старому пню или поваленной лесине. Об употреблении в пищу данных грибов и речи быть не может, их остаётся разве что бобру предложить в качестве десерта. Однако, едва-едва пробившиеся сквозь кору, ещё молодые плодовые тела трутовиков нежны и сочны, стало быть — вполне употребляемы. Но не все, а только отдельные виды, парочка из которых затесалась и в наш весенний перечень.

Трутовик серно-жёлтый — один из них. Его плодовые тела чем-то напоминают жёлтое тесто, которое вылезло сквозь щели в древесине. Появляются на лиственных, реже — хвойных деревьях в мае — примерно во второй половине месяца. Плодоносит гриб недолго — до конца июня.

У нас его редко кто собирает, но кое-где за рубежом он считается деликатесом и имеет прозвище «древесный цыплёнок»

Однако, с ним стоит проявлять осторожность: имеются сведения, что гриб, выросший на хвойных деревьях, у при употреблении вызывает отравление и аллергические реакции, такой же эффект может наблюдаться при поедании старых плодовых тел.

Советы грибников со стажем

Люди, занимающиеся сбором грибов не первый год, рассказывают, как отправляется за сморчками с момента появления полевых цветов. Сейчас в Подмосковье можно встретить много участков с лесоповалами. Такие области, по их мнению, следует посетить первыми. Надлежит рассматривать поваленные, старые деревья, в основном, березы.

Такой подход позволяет находить нетронутые ранее скопления грибов. Как считают грибники, этот метод работает только в том случае, если посещать исключительно лесоповалы и искать деревья, которые были срублены давно. В этом случае можно ходить за сморчками уже в апреле. Это позволит собрать грибы в большом количестве, так как грибники обычно в этот период по лесам не ходят.

Посещение всех прочих мест для поиска сморчков ранее мая может оказаться бесполезным.

На юге Подмосковья можно найти березовые леса. Там встречаются трухлявые бревна, наполовину вросшие в грунт. По особым желтым извилинам можно распознать характерные области роста сморчков. Ходить на опушки, в ельники бесполезно. Лучше заглядывать в глубину леса, на лужайки, где можно видеть прошлогодние листья на земле.

Если цветов относительно немного, а трава толком не поднялась, с грибами проблем быть не должно. Иногда сморчки появляются позже из-за погодных условий.

Куда пойти за опятами недалеко от Москвы

За пределами столицы они растут на Нововоронино, Голыгино, Шапилово и Морозово, около водопада Гремячего. Самый плодовой маршрут – лиственный массив от села Митрополье до д. Дарьино. В Ленинградской стороне грибы обитают около Фирсановки, Назарьево, Поярково. Опята растут на пеньках районе «Фрязево» восток или на запад. А краем считают лес рядом с Елино (ст. «Фирсановка»). Иной раз грибницу находят под корой мертвых деревьев или на стеблях опавших листьев. Луговые селятся на открытой местности лесов. Чтобы принести домой полную корзину, плоды ищут в старых лесах. В них за долгие годы скопилось много старых пней и стволов мертвых деревьев, выходящих из-под грунта корней ствола и валежника — любимых мест грибов.

Грибы селятся в богатых растительностью лесных участках, березовых чащах, хвойных лесах, лесопосадках. Очень много опят растёт в Серебряно-Прудском районе, недалеко от поселка Узуново. Этот лесистый участок деревенские зовут «Лапинским лесом», поскольку зимних грибов тут собирают очень много. В Коломенском обходят деревню Колодкино, находящаяся 8 км от границ г. Коломны, а также д. Проводник и Борисовское. В достатке опята находят в лесу по краям железнодорожных путей рядом со ст. Кузяево.

Мнение миколога

М. Вишневский, возглавляющий Союз грибников России, дает свои советы, когда лучше отправляться за сморчками.

Он утверждает, что если с погодой не будет проблем, грибы начнут появляться с 10 по 15 апреля. Но в нынешнем году имело место похолодание, а потому от указанного срока надо отсчитать 2-3 недели.

Некоторые сморчки, по его словам, уже видны в Подмосковье. Однако из-за похолодания они впали в спячку. Как только снова потеплеет, они будут расти дальше. Миколог говорит, что для возобновления развития сморчка требуется отметка +3 градуса тепла ночью и выше.

Кроме того, глава Союза грибников поделился информацией, каким будет нынешний сезон для грибников. Каждый год имеет свои характерные особенности, а потому грибы реагируют на происходящее по-разному, как отмечает специалист. Вишневский заявляет, что 2019 год в Московской области дал средний урожай грибов. Но наиболее активно росли не сморчки, а вешенки, рядовки.

Полезные и лечебные свойства

Сморчок конический, сморчок полусвободный и обыкновенный сморчок содержат витамины А, РР, фосфор и кальций. Такой набор полезен для зрения, обменных процессов и костной ткани.

Кроме того, в этих грибах присутствуют лечебные вещества комплексного действия, которые:

укрепляют глазные мышцы. В результате корректируется старческая дальнозоркость;
предотвращают помутнение хрусталика и, таким образом, обеспечивают профилактику катаракты;
повышают аппетит, помогают справиться с астенией и анорексией;
обладают болеутоляющим действием. Спиртовую настойку сморчков издавна применяли для растираний при радикулите и ревматизме;
улучшают пищеварение, содействуют эффективному усвоению питательных веществ;
поднимают общий тонус, являются антидепрессантами;
обладают антимикробной и противовирусной активностью, повышают иммунитет.

Лучшие участки

Помимо сроков, важно знать, где растут в наступившем сезоне сморчки в пределах Московской области. Существует карта Подмосковья с грибными местами. Оптимальным вариантом будет поездка на запад или юг. Именно тут встречаются леса, посадки деревьев, островки, где произрастает описываемый вид. Сморчки могут жить в любых лесах, также их можно видеть в парках столицы. Можно съездить в тот же Теплый Стан.

Их можно искать в любых лесах Подмосковья. Грибники, главным образом, посещают области с насаждениями сосен. Специалисты говорят, что данные грибы предпочитают лиственные леса, а присутствие сосен представляется оптимальным дополнением к их росту и развитию.

Если в лесу был пожар 3 года назад, то рассматриваемый вид с наибольшей вероятностью имеется в нем.

Зная ключевые признаки выбора правильного места для поисков, можно определить, где гарантированно растут сморчки в Московской области:

Следует искать песчаные субстраты. Они лучше прогреваются и обеспечивают дыхание тканям грибов.
Культура предпочитает влагу, поэтому часто встречается на пригорках, прочих местах, где присутствуют небольшие поросли травы.
Сморчки нередко растут на торфяных грунтах. По этой причине присутствие болота может послужить ориентиром при поиске.
Набрать полное лукошко есть шансы не только в лесополсе. Можно искать такие грибы в покинутых людьми яблоневых садах, на дачных участках.

Сморчки встречаются и в других областях, например, на полянах, по склонам оврагов, среди кустарников. Иногда их находят в пределах города, городских скверах и парках.

Самые грибные места Московской области

Грибы – «существа» непредсказуемые, поэтому урожай год на год не приходится. Но под Москвой есть леса, которые находятся на значительном удалении от Москвы и известны тем, что там практически всегда можно найти грибы.

Белорусское направление

Станции «Сушкинская», «Петелино», «Часцовская» и «Портновская» идут подряд, выйти можно на любой. К югу от железной дороги находится большой лес, в котором грибники собирают подберезовики, подосиновики и белые грибы.
Станции «Скоротово», «Хлюпино». За лисичками идти в юго-западном направлении от платформы, к деревням Раево и Аляухово. А белых и подберезовиков много к северу от железной дороги, рядом с деревнями Марьино и Чигасово.

Окрестности деревни Раево.

Горьковское направление

Станции «Фрязево», «Казанское». Грибной лес находится на расстоянии примерно 3 километров к югу от железной дороги, за деревней Всеволодово. Здесь можно найти лисички и белые грибы.

Казанское направление

Станция «Гжель». К северу от железной дороги, в окрестностях деревень Минино и Коняшино растут белые грибы.
Станция «Кузяево». К северу от платформы лес, где можно набрать белых и лисичек. Хорошие грибные места находятся чуть дальше заброшенного пионерского лагеря «Подмосковный».

Киевское направление

Станция «Бекасово». За грибами лучше отправляться на восток или на юг от платформы по направлению к деревням Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка.
Станция «Башкино». Грибной лес находится к северо-западу от железной дороги.

Курское направление

Станция «Колхозная». Вокруг железной дороги хорошие грибные места, где можно найти всевозможные грибы от сыроежек до подосиновиков. На востоке – в окрестностях деревни Никоново и по берегам реки Рожайки. На юго-востоке грибы прячутся за деревней Шарапово, а на западе – в окрестностях деревни Панино.
Станция «Шарапова охота». На востоке от станции, в направлении деревень Плешкино и Петрухино большой лес, в котором особенно много опят.
Станция «Авангард». За грибами идти на восток от станции, в направлении деревни Всходы, а также в леса, протянувшиеся вдоль берега Речмы. Здесь можно найти грибы всех мастей.

Ленинградское направление

Станция «Покровка». В окрестностях станции можно найти лисички, белые, маслята и подосиновики, если идти на северо-восток по направлению к деревне Коськово или на юг к деревне Замятино.

Павелецкое направление

Станции «Белые столбы», «Барыбино». Известное грибное место Московской области, где можно найти белые, опята, подосиновики и подберезовики. Нужно пройти примерно 4 километра на запад от железной дороги.
Станции «Вельяминово», «Привалово», «Михнево». Богатые грибные леса расположены по обе стороны от железной дороги в 2-3 километрах от станций.

Рижское направление

Станция «Ядрошино». В лесу, расположенном по обе стороны железной дороги, можно найти белые, опята и подосиновики.
Станция «Румянцево». Хорошие грибные леса также находятся по обе стороны от железной дороги.
Станция «Лесодолгоруково». Грибные места начинаются через два километра на север от станции, в сторону деревень Нудоль-Шарино и Марьино.

Савеловское направление

Станции «Морозки», «Турист». Маслята, подосиновики, белые и лисички растут по обе стороны железной дороги. На западе в окрестностях деревень Новлянки, Григорково, Парамоново, Стреково, а на востоке – в окрестностях Сбоево, Гришино, Новинки, Шустино.
Станция «Талдом». На расстоянии 4 километров на юго-запад от станции много лисичек.

Ступино

За подосиновиками, сыроежками, подберезовиками, чернушками отправляйтесь в Ступинский район. Остановка станция Михнево павелецкого направления. От железной дороги надо будет проделать путь в три километра. Следующая остановка на этом направлении – станция Шугарово. Здесь, ближе к Торбееву, водятся белые грибы. Близ станции Жилево с обеих сторон ж/д найдете подосиновики. Сыроежки и подосиновики соберете на станции Ступино и Акри.

Леса Клинского района

Охотники за белым грибами должны быть на чеку, чтобы не набрать корзину ядовитых грибов. Желчный и сатанинский практически идентичны белому, но отличаются лиловым оттенком ножки. Но знатокам бояться нечего. Вдоль Ленинградского шоссе ищите лисички и подосиновики, подберезовики, посетите Завидово и Малеевку.

Ярославское направление

Станция «Софрино». Идти на запад от станции примерно 3 километра, в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино. Здесь растут сыроежки, опята и лисички.
Станция «Семхоз». Сыроежки, опята, белые и лисички искать по обе стороны от железной дороги. К югу – по направлению к деревням Высоково, Морозово, на запад – к деревне Шапилово.

Как выглядят грибы сыроежки.

Сморчки и строчки — как их не перепутать?

Пытаясь обнаружить сморчки, грибники нередко путают их со строчками. Чтобы случайно не набрать неподходящий продукт, придерживайтесь советов:

Миниатюрные строчки похожи на орехи. Шляпка у них бурая, немножко короткая и белая. Крупные экземпляры отдаленно напоминают мячики. Они более увесистые и требуют большего времени приготовления.

У сморчков шляпка характеризуется вытянутой формой. Внешне они напоминают пчелиные соты.

В Подмосковье встречаются преимущественно сморчки, тогда как строчков не так уж и много. Сморчки предпочитают области около дорог, на опушках, а также вблизи завалов. Иногда они попадаются на местности даже после попадания снега.

Правила приготовления

Сморчки и строчки относят к условно-съедобным грибам из-за наличия в их составе токсических соединений. Правда, в последних грибах концентрация токсинов выше, поэтому их лучше избегать.

Чтобы вкусно приготовить собранные сморчки, а также избежать интоксикации, нужно соблюдать правила их подготовки и приготовления:

После сбора грибы замачивают в холодной воде на час. Потом их выкладывают в миску ножками вверх. Это поможет устранить загрязнения из складок, а также избавиться от насекомых.
Грибы перед приготовлением замачивают и дважды отваривают, чтобы нейтрализовать действие токсина.
Первый раз сморчки отваривают после замачивания. Их заливают холодной водой, солят, ставят на плиту. Затем доводят до кипения, варят 7 минут. После этого отвар сливают, а каждый гриб ополаскивают проточной водой.
После первого отваривания грибы опять заливают водой и ставят на плиту. После закипания их варят около 20 минут. Грибы выкладывают на дуршлаг, отвар выливают.
Самая вкусная и ароматная часть гриба — шляпка. Ножки можно обрезать после первого отваривания.

После такой обработки сморчки готовы к приготовлению. Их можно хранить в холодильнике не дольше 72 часов.

Осторожно: Концентрация токсинов в строчке выше, чем в сморчках. Вредные вещества из первых грибов не удаляются полностью даже после двух/трехкратного отваривания. Но после термообработки они уже не принесут сильного вреда. Чтобы оставшиеся токсические соединения полностью испарились, их нужно сушить не менее 6 месяцев.

Как отличить поганку от съедобного гриба

В последнее время участились случаи отравления грибами, поэтому перед тем как отправиться в лес, необходимо изучить основные отличия хороших грибов от поганок. Самой опасной считается бледная поганка, которая в 90% случаев вызывает отравление со смертельным исходом. Опытные грибники легко их отличают, однако по неопытности начинающие грибники могут их спутать с сыроежками или опятами.

Бледная поганка опасна тем, что противоядия от токсина амантина, присутствующего в этом грибе, не существует.

Основное отличие бледной поганки: белые пластинки под шляпкой, в то время как у шампиньона они будут розового цвета. Самый действенный способ проверить, какой гриб перед вами, – надломить шляпку. У ядовитого гриба цвет сердцевины не изменится, у хорошего гриба она станет желтой или красноватой. Гриб можно также проверить на запах. Бледная поганка не пахнет ничем, а вот хороший гриб будет иметь запах аниса или других трав.

Опята также имеют двойников, которые называются ложными опятами. Их различают по цвету и размеру, а также по наличию «юбочки» на ножке гриба. Лесные опята, которые можно кушать, растут не более 6 см в высоту, в то время как ложные собратья достигают 5-10 см. У настоящих опят приятный оливковый запах и есть «юбка» на ножке.

Ложная лисичка отличается от настоящей цветом шляпки. Если найдете лисичку с оранжевой шляпкой – это поганка. У ложной лисички также нет утолщения у основания шляпки. Самый верный способ – разломать гриб. Если выделяется сок, это ложная лисичка.

Казанское направление

Это направление можно зачислить одним из перспективнейших. В окрестностях деревень Григорово и Донино и села Гжель месторождения лисичек, маслят, опят, подосиновиков, белых грибов и подберезовиков.

Масленок — гриб скользкий, потому что любит расти во влажных хвойных лесах, в основном в борах, и предпочитает дождливую, но не холодную погоду. Собирать его можно с конца июня, но основного урожая ждать следует в первой половине осени. Выпуклая, круглая и блестящая шляпка масленка имеет цвет от светло-желтого до коричневого, цвет трубчатого слоя ярко-желтый, ножка плотная невысокая, желтовато-бурая.