На костре либо на гриле неимоверно вкусными получаются не только мясо и рыба, но также грибы и овощи. Самое простое и доступное блюдо — обжаренные шампиньоны с хрустящей корочкой. Они отлично дополнят мясной шашлык, печёный картофель или полевую кашу. Пока подготавливается костёр, их легко замариновать в течение получаса.
Советы по приготовлению
Грибы для гриля нужно выбирать свежие и отборные: без признаков порчи и повреждений. Лучше подойдут экземпляры среднего размера. Мелкие брать не рекомендуется – они быстро подгорают и получаются пересушенными. Слишком большие рекомендуется разрезать пополам или на четыре части.
Важно! Нельзя использовать для запекания на гриле замороженные и консервированные шампиньоны.
Если они куплены в магазине, их лучше не мыть. Они способны впитывать много влаги, которая в данном случае не нужна. Можно их слегка сполоснуть водой, очистить и обсушить.
С шампиньонами отлично сочетаются многие овощи. Вместе с ними можно запекать, в том числе чередовать при нанизывании на шампуры, баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, морковь, помидоры.
Важную роль играет маринад. Именно он дает блюду вкус и аромат блюду. Без него грибы на углях получаются безвкусными, пресными и суховатыми.
Для маринования нужно подобрать подходящую по размеру емкость из стали, стекла, пластика. Нельзя использовать посуду из алюминия.
Вариантов маринада много, особенно удачными для шампиньонов считаются те, которые готовятся на основе оливкового мяса, сока лимона, майонеза, сметаны, сухого белого вина, соевого соуса. Обязательно в маринад нужно добавлять приправы, ароматные травы. Но злоупотреблять пряностями не стоит, они способны напрочь перебить нежный и без того невыраженный вкус грибов. Из пряностей особенно подходят такие приправы, как розмарин, зира, тимьян, мускатный орех, кориандр, которые обеспечивают шампиньонам неповторимый вкус и аромат. Нельзя добавлять в маринад более двух кислых ингредиентов.
Оптимальное время маринования вне холодильника – 30 минут, максимум час, в зависимости от количества и размера шампиньонов.
Приготовить шампиньоны на мангале можно на решетке, на тонких шампурах или деревянных шпажках. Солить их нужно после приготовления, иначе они потеряют много влаги.
Запеченные шампиньоны подают со сметанным или чесночным соусом.
Далее несколько рецептов приготовления грибов на гриле.
Рецепты
Для того чтобы приготовить вкусные шампиньоны на сковороде-гриль, не требуется дорогостоящих или редких ингредиентов. Маринад можно сделать из всего, что только есть дома или на природе под рукой: майонеза, растительного масла, чеснока, специй и т. п. Посмотрим, как легко и просто приготовить грибы на гриле: электрическом, газовом, на мангале в лесу:
- Сначала, как и любую другую собранную продукцию, шампиньоны нужно залить тёплой водой, чтобы они освободились от всяческого мусора. Нужно стремиться к тому, чтобы каждый грибок получился белым и чистым, а по окончании этого ножки отделяем от шляпок. Если они мелкие сами по себе, то можно жарить их целыми.
- Теперь можно обильно смазывать их майонезом, чтобы хорошо промариновать и размягчить готовое блюдо. Добавляем немного соли и свежемолотого чёрного перца. Пара столовых ложек растительного масла поможет создать аппетитную и хрустящую корочку. Смотрим за тем, чтобы шампиньоны были равномерно укрыты маринадом.
- Пока разводится костёр и накапливается жар, они хорошо успеют промариноваться и стать сочнее. В зависимости от того, будут это шампиньоны на электрогриле или в газовой духовке, выкладываем их на решётку или противень соответственно.
- Даже на костре их следует жарить не дольше 15-20 минут, периодически переворачивая. Лучше, если они будут плотно зафиксированы. Как только одна половина грибов становится меньше в размерах, это сигнал к тому, что их надо перевернуть на противоположную сторону.
- Достаём готовые таким способом грибочки и высыпаем их на блюдо. Лучше всего обсыпать их свежей зеленью и употреблять горячими со сметанным или даже соевым соусом.
Даже если нет возможности оказаться на природе по погодным или другим условиям, не стоит отчаиваться. Потрясающие фаршированные шампиньоны можно приготовить в обычной кухонной духовке. Это блюдо часто выступает самостоятельной горячей закуской. Также его комбинируют с жареным мясом, запечёнными овощами или свежей рассыпчатой кашей.
С розмарином
Потребуется:
- 12 шампиньонов;
- три ложки оливкового масла;
- три зубчика чеснока;
- соль крупная;
- щепотка розмарина;
- перец молотый.
Что делать:
- Грибы промыть, ножки полностью срезать.
- В ступке растереть розмарин, чеснок и соль.
- Смешать массу из ступки с оливковым маслом и перцем. Добавить шляпки шампиньонов и перемешать. Мариновать полчаса.
- Жарить на гриле три минуты пластинками вниз, затем перевернуть и жарить еще 6 минут.
- Аккуратно переложить на тарелку, чтобы из шляпок не вылился сок.
Рецепт с розмарином можно отнести к классике — благородный аромат и ничего лишнего
Фаршированные
Для этого блюда нужны только свежие шампиньоны – не консервированные и не замороженные. Лучше всего подойдут крупные или средние по размеру.
Потребуется:
- 12 больших шампиньонов;
- 150 г творожного сыра;
- 150 г ветчины;
- три столовые ложки оливкового масла;
- одна луковица;
- соль;
- по пучку укропа и петрушки;
- смесь перцев;
- листья салата.
Что делать:
- Аккуратно, чтобы не повредить шляпки, вырезать ножки и мелко порубить их.
- Очистить лук, измельчить ножом.
- Нарезать ветчину мелкими кубиками.
- Обжарить на оливковом масле лук, ножки грибов, ветчину.
- Порубить зелень, смешать с творожным сыром и соединить с пережаркой.
- Шляпки шампиньонов наполнить приготовленной начинкой и выложить их на решетку гриля. Готовить 20 минут.
- Блюдо застелить листьями салата и выложить на них фаршированные грибы. Подавать с картофелем, свежими огурцами и помидорами.
Фаршированные ветчиной с творожным сыром шампиньоны получаются сытними и могут служить самостоятельным блюдом
Как вкусно запечь фаршированные шампиньоны на мангале?
Великолепные запеченные шампиньоны с начинкой можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Для начинки лучше всего подходят сыр, ветчина, овощи и зелень.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 гр.
- Масло растительное – для жарки.
- Сухари панировочные – 3 ст.л.
- Ветчина – 100 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Шампиньоны помойте, просушите и вырежьте ножки.
2. Мелко нарежьте ветчину и ножки шампиньонов, обжарьте их на растительном масле в течение 3-4 минут. Затем добавьте панировочные сухари, перемешайте и снимите с огня.
3. Сыр натрите на терке, смешайте его с сушеным базиликом.
4. Шляпки шампиньонов нафаршируйте зажаркой из ветчины и грибов, сверху посыпьте тертым сыром.
5. Готовьте грибы на мангале на горячих углях 5-10 минут, затем сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
С овощами
Шампиньоны хорошо сочетаются со многими продуктами. Их можно приготовить на шпажках, нанизав вперемежку с овощами.
Потребуется:
- 12 грибов;
- два болгарских перца;
- три луковицы среднего размера;
- 70 мл масла оливкового;
- 50 мл соевого соуса;
- чайная ложка приправы для мяса.
Что делать:
- Луковицы очистить и разрезать пополам.
- Сладкий перец вымыть, уладить семена нарезать квадратиками.
- С шампиньонов снять пленки, промыть, обсушить.
- Сложить грибы и овощи в одну посуду, добавить соевый соус, масло оливковое, приправу для мяса, перемешать руками. Мариновать два часа, периодически перемешивая.
- Деревянные шпажки замочить в воде на 20 минут
- Нанизать на шпажки грибы и овощи.
- Запекать на решетке гриля около 25 минут, переворачивать каждые пять минут.
Готовые шашлычки переложить на тарелку и подать со свежей зеленью
С майонезом
Потребуется:
- 300 г свежих шампиньонов;
- 300 мл майонеза;
- три зубчика чеснока;
- соль;
- зелень укропа и петрушки;
- перец.
Что делать:
- Грибы почистить, промыть, обсушить салфетками.
- Смешать половину майонеза, соль, молотый перец.
- Положить шампиньоны в маринад, перемешать, выдержать в течение 30 минут.
- Нанизать грибы на шампуры, запекать на гриле 20 минут.
- Приготовить соус. Смешать майонез, соль, рубленую зелень, перец, выдавленный чеснок.
Шашлыки из шампиньонов хорошо сочетаются с чесночным соусом
Шампиньоны с зеленью и чесноком на мангале
Фото: 2gis.ru
Возьми по 1-2 веточки разных видов зелени.
Тебе понадобится:
500 г шампиньонов, 100 мл оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, специи, розмарин, кинза, петрушка, укроп.
Приготовление:
Как можно мельче наруби всю зелень, выдави чеснок, и смешай с маслом и специями. Замаринуй шампиньоны на час, собери их на шампур и обжарь на мангале около 15 минут. Готовый грибной шашлык можешь еще посыпать рубленой зеленью.
С сухим вином на сковороде-гриль
Потребуется:
- 400 г шампиньонов;
- 100 г масла сливочного;
- 100 мл сухого белого вина;
- соль;
- чайная ложка сахара;
- укроп.
Что делать:
- Шампиньоны почистить, промыть холодной водой.
- В воду влить вино, добавить соль, сахар и отварить в ней грибы (в течение 5-7 минут). Откинуть в дуршлаг.
- Разрезать грибы на четыре части, выложить на сковороду-гриль, положить масло, обжаривать 15 минут, затем отправить на тарелку, посыпать измельченной зеленью.
Подать готовое кушанье с картофелем фри.
Шампиньоны на электрогриле рецепты
Ниже в статье вы найдете шампиньоны на электрогриле рецепты с фото.
Маринованные шампиньоны и овощи на электрогриле
Что взять:
- Чеснок – 3 зубчика
- Сахар – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Овощи – 500 г
- Уксус – 100 мл
- Специи – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл.
В разогретую кастрюлю добавляем сахар, соль, мёд, специи. Ждем 1-3 минуты после закипания и выключаем плиту. Вливаем уксус. Замаринованные овощи, помидор, перец и грибы отправляем гриль и жарим до появления золотистой корочки. После овощи складываем в глубокую неметаллическую посуду и заливаем маринадом. Настаиваем в холодильнике в течение недели.
Фаршированные грибы на электрогриле
Для электрогриля выбираем шампиньоны самых маленьких размеров, чтобы их было удобнее обжаривать.
Для начинки возьмем:
- Домашний фарш – 200 грамм
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Грибы – 500 г
Обжариваем фарш с луком и морковью, грибы моем, отделяем шляпки и накладываем в них фарш. Посыпаем сыром по желанию. Жарим до готовности 5-7 минут. Жареные шампиньоны украшаем свежей зеленью, подаем горячими.
Грибы в маринаде лимон и горчица на электрогриле
Ингредиенты:
- горчицу 1 столовую ложку
- 1 столовую ложку лимона
- соль по вкусу
Смешиваем все ингредиенты, грибы моем. Маринуем грибы в соусе 10-20 минут. Чтобы блюдо поучилось хрустящим, после маринада, откиньте грибы на дуршлаг на пару минут и только после этого отправляйте на гриль.
Со сметаной
Потребуется:
- 300 г грибы;
- 200 г сметаны;
- зубчик чеснока;
- несколько веточек укропа;
- соль.
Что делать:
- Подготовить шампиньоны: почистить, помыть, обсушить.
- Укроп и чеснок мелко порубить ножом.
- В сметану добавить соль, укроп и чеснок.
- Положить в сметанный соус грибы и перемешать. Поставить в холодильник на 1-3 часа.
- Уложить грибы на решетку и готовить на гриле около 15 минут. За это время несколько раз перевернуть. Время запекания может быть другим – в зависимости от размера грибов.
Грибы в сметане подавать с овощами или мясным шашлыком
Цветная капуста с шампиньонами на сковороде
Если вас мучает вопрос, как совместить объемную цветную капусту и шампиньоны на сковороде, превратите капусту в рис. Это значит, измельчите сырые соцветия в блендере до консистенции крошки, доставив себе удобство в поедании и приготовлении. Не скупитесь на специи и приправы, нейтральность капусты и грибов требует вкусов и ароматики.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г;
- цветная капуста – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- стебель сельдерея – 1 шт.;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- масло – 3 ст. ложки;
- шпинат – 200 г;
- овощной бульон – ⅓ стакана.
Приготовление:
- Перебейте цветную капусту в крошку.
- Обжарьте лук, сельдерей, чеснок и грибы за 5 мин.
- Добавьте капусту, бульон и соевый соус и тушите 5 мин.
- Перемешайте со шпинатом, приправьте, и через 2 мин. уберите.
С сыром фета
Потребуется:
- 300 г шампиньонов;
- 1 перец чили;
- три ложки соевого соуса;
- щепотка тимьяна;
- сыр фета и зелень для подачи.
Что делать:
- Шампиньоны освободить от пленки, сполоснуть водой, обсушить и сложить в емкость для маринования. Подойдет контейнер с крышкой.
- Добавить в грибы соевый соус, тимьян, перец чили. Накрыть крышкой и потрясти. Мариновать 20 минут.
- Приготовить шампиньоны на гриле или мангале.
- Грибы готовы, если их поверхность сморщилась.
Пожаренные шампиньоны можно подать с рубленой зеленью и раскрошенным сыром фета
Шампиньоны в сметане на сковороде – рецепт
Универсальный гарнир, который можно подать c макаронам или пюре, со стейком или курицей – шампиньоны со сметаной на сковороде отличаются простотой и минимализмом. Все, что нужно для их приготовления это: грибы, лук, масло, сметана и четыре шага: карамелизация лука, обжаривание грибов, объединение их со сметаной и сервировка.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 450 г;
- лук – 1 шт.;
- масло – 3 ст. ложки;
- сметана – 3 ст. ложки;
- соль – 1 ½ ч. ложки;
- перец – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Перед тем, как приготовить шампиньоны на сковороде,обжарьте лук. Переложите.
- Положите грибы и жарьте 5 мин.
- Верните лук, приправьте, добавьте сметану, прогрейте и сразу снимите.
Бутерброды-гриль
Потребуется:
Как жарить шампиньоны на костре
- 250 г шампиньонов;
- 4 куска хлеба;
- 200 г тертого сыра;
- два зубчика чеснока;
- луковица;
- две столовые ложки масла сливочного;
- столовая ложка оливкового масла;
- чайная ложка тимьяна;
- столовая ложка петрушки;
- четверть стакана сухого белого вина;
- перец;
- соль.
Что делать:
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле в течение 5 минут. Добавить измельченный чеснок, тимьян и готовить еще одну минуту.
- Грибы нарезать выложить в сковороду с луком и приправами, обжаривать минут 15, чтобы вся влага выпарилась. Добавить соль, перец, снять с огня.
- В горячие шампиньоны высыпать тертый сыр и перемешать.
- Куски хлеба смазать маслом, этой стороной обжарить.
- Положить на два куска начинку с грибами, накрыть другими кусками хлеба.
- Запечь бутерброды на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.
Бутерброды-гриль с шампиньонами — оригинальная закуска
Варианты рецептов шампиньонов на гриле
Рассмотрим самые аппетитные рецепты шампиньонов на гриле:
Шампиньоны с майонезом приготовленные на гриле
Шампиньоны на гриле в домашних условиях, легко приготовить, добавив майонез. Майонезный соус является классическим дополнением к блюдам на гриле. Чтобы приготовить маринад для шампиньонов, нам понадобится:
- Майонез – 2 столовые ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Копченая паприка – 1 чайная ложка
Чеснок измельчаем и смешиваем со всеми ингредиентами. Добавляем в маринад грибы, оставляем на 10 минут, после отправляем на гриль и жарим до полной готовности. Подавать со свежими овощами.
Шампиньоны на сковороде гриль – рецепт с фото
Соус барбекю является классическим дополнением к блюдам на сковороде-гриль. Чтобы приготовить маринад для шампиньонов, возьмем кетчуп 2 столовые ложки добавим к нему измельченный чеснок, 1 чайную ложку копченой паприки, 2 чайных ложки мёда или сахара. Оставляем на 10 минут, после на гриль до полной готовности. Подавать со свежими овощами.
Шампиньоны на гриле в духовке
Чтобы приготовить грибы в духовке, воспользуйтесь формой для запекания и деревянными шпажками. Предварительно замаринованные грибы, выпекайте в течение 15 минут при 180 градусах.
Шампиньоны на гриле со специями в сливочном масле
Глазированные грибочки – гарнир, который подойдет к мясному стейку средней прожарки или к блюдам из дичи. Для приготовления глазури нам понадобится сливочное масло 100 грамм и сахар – 4 столовые ложки, соль, молотый розмарин и специи по вкусу. Сначала готовим глазурь, на разогретую сковороду выкладываем сливочное масло, после того как оно растопится, добавляем сахар, убавляем огонь и готовим глазурь до полного растворения сахара. Добавляем соль. Подаем блюдо горячим.
Маринованные шампиньоны на гриле
Секрет идеального блюда:
Сочные, ароматные шампиньоны на гриле результат правильной готовки блюда. Чтобы приготовить шампиньоны на гриле дома, важно выполнить несколько условий. Для того, чтобы блюдо не вышло сухим, обязательно добавляем маринад и запекаем грибочки целиком или нарезаем ломтиками потолще.
Шампиньоны на гриле на шпажках с овощами
Овощи чудесным образом гармонируют с грибами, особенно подойдет для блюда на шпажках:
- сладкий перец
- помидор
- цуккини
- баклажан
Овощи моем, нарезаем на кусочки одинаковой величины и толщины, добавляем специи, соль и нанизываем на шпажки. Готовим на гриле в течение 15-20 минут до полной готовности.
Запеченные шампиньоны на гриле с сыром
Чтобы подать шампиньоны на праздничный стол, добавьте к ним сыр. Для гриля возьмем адыгейский сыр или халуми. Сыр нарезаем слайсами толщиной в 1 сантиметр и обжариваем на гриле до румяной золотистой корочки. Также подойдет обычный твердый сыр, достаточно его натереть и посыпать готовые грибы, подогреть в течение 2-3 минут.
Запеченные шампиньоны на гриле с салом
Для данного блюда подойдет сало с мясной прослойкой, добавляем черный перец, соль и отправляем в гриль, жарим 5-10 минут. Подавать можно с вареным картофелем и свежими овощами.
Фаршированные шампиньоны на гриле на углях
Куриную грудку обжариваем на растительном масле, добавляем зажарку из лука и моркови, остужаем – начинка готова. Шляпки наполняем начинкой, добавляем сверху тертый сыр. Готовим до размягчения грибов.
Шампиньоны в беконе на мангале на углях
Шампиньоны на гриле рецепт с беконом – аппетитная закуска, которую очень просто приготовить. Грибы нарезаем пополам, солим, перчим, после оборачиваем половинки шампиньонов грудинкой. Жарим 10-15 минут.
Шампиньоны на электрогриле
Чтобы блюдо получилось сочным и мягким, толщина обжариваемых ломтиков должна быть больше 1 см. При готовке не добавляем масло, так блюдо будет менее калорийным.
Шампиньоны со шпинатом в микроволновке
Гости на пороге? Делаем быструю закуску – режем шпинат, добавляем натёртый сыр, фаршируем шампиньоны и отправляем в микроволновку на 5-8 минут. Подавать блюдо на стол горячим, с гренками или ржаными хлебцами.
Шампиньоны в маринаде с лимоном и горчицей на гриле
Сочетание лимона и горчицы – классика среди маринадов. Изысканный маринад украсит блюдо для праздничного обеда или ужина. На 500 грамм шампиньонов берем:
- горчицу 1 столовую ложку
- 1 столовую ложку лимона
- соль по вкусу
Маринуем в течение 10 минут и готовим на гриле до золотистой корочки.
Фаршированные шампиньоны в аэрогриле
Приготовить фаршированное блюдо в аэрогриле не составит труда. Главное правильно выставить температуру и время готовки. Фаршированные грибы готовятся дольше, поэтому следует увеличить температуру нагрева. Важно знать, что румяной корочки не получится, так как блюдо в аэрогриле получается больше тушеным.
С лимоном
Потребуется:
- 10 шампиньонов среднего размера;
- один лимон;
- душистый перец;
- три листика базилика;
- соль.
Что делать:
- Почистить грибы, промыть, положить в глубокую посуду.
- Посолить, добавить сок одного лимона, душистый перец, порванный руками базилик.
- Оставить мариноваться на 1 час под крышкой.
- Переложить грибы на решетку и готовить 30 минут при средней температуре.
- Шампиньоны переложить на тарелку и подавать к жареному мясу со свежей зеленью.
Простой и быстрый рецепт приготовления шампиньонов в беконе на мангале
Шампиньоны готовятся на мангале за считанные минуты. Существует очень много интересных рецептов с этими грибами. Одним из самых вкусных и удачных можно назвать вариант, когда шампиньоны заворачивают в бекон и запекают на мангале.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 8 шт.
- Бекон – 400 гр.
- Сыр сливочный – 8 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Шампиньоны помойте, промокните бумажными полотенцами.
2. Вырежьте ножки.
3. В каждую шляпку шампиньонов положите по чайной ложке сливочного сыра.
4. Затем шампиньоны оберните в ломтики бекона, закрепите их шпажками.
5. Выложите заготовки на решетку и поместите ее над горячими углями. Запекайте грибы по 5-7 минут с каждой стороны.
6. Подавайте шампиньоны в беконе в горячем виде.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
В чесночном маринаде
Потребуется:
- 3 зубчика чеснока;
- 5 ст. ложек оливкового масла;
- две щепотки черного молотого перца;
- щепотка соли крупной;
- розмарин.
Что делать:
- Растереть в ступке соль, чеснок и розмарин, чтобы получилась пастообразная масса.
- Переложить растертые ингредиенты в миску, добавить к ним оливковое масло и перец, как следует перемешать.
- Смешать грибы с маринадом, подержать полчаса.
- Запекать шампиньоны на гриле около 30 минут.
Универсальный маринад для запекания на гриле или мангале — чеснок с розмарином
Шампиньоны со шпинатом в микроволновке
Шампиньоны, приготовленные на гриле в микроволновке, всегда пользуются популярностью. Блюдо получается вкусным, аппетитным, сочным, готовится достаточно быстро и просто.
- 15-20 шляпок шампиньонов;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 головка репчатого лука;
- Листья шпината;
- Щепотка сушёного перца чили;
- По 2 ст. л. сметаны и майонеза;
- 2 ст. л. тёртого на мелкой тёрке сыра;
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Рецепт приготовления грибов шампиньонов на гриле в микроволновке, описан по этапам.
- Листья шпината заливаются небольшим количеством воды, ставятся на огонь и провариваются 1 мин.
- Жидкость сливается, добавляется порезанный кубиками репчатый лук, перец чили, перемешивается и оставляется до полного остывания.
- Вся масса смешивается с майонезом и сметаной, закладывается в шляпки, которые посыпаются сырной стружкой.
- Грибы выкладываются в форму, смазанную сливочным маслом, и готовятся в микроволновке в режиме «Гриль» 5 мин.
- Блюдо подаётся с жареным мясом или куриными отбивными.
В беконе
Потребуется 500 г шампиньонов и 1 упаковка сырокопченого бекона.
Что делать:
- Грибы вымыть, обсушить, срезать ножки и счистить кожицу со шляпок.
- Полоски бекона разрезать пополам.
- Обернуть каждую шляпку шампиньона половинкой полоски бекона.
- Нанизать обернутые грибы на шампуры.
- Обжаривать шашлычки на углях 15 минут, периодически переворачивая.
- Подавать в горячем или охлажденном виде.
Если нужна простая, сытная и вкусная закуска на мангале, лучший вариант — шампиньоны в беконе
Шампиньоны в кляре – рецепт на сковороде
Если вы ищите супер-легкую, хрустящую закуску, обратите внимание на грибы шампиньоны в кляре на сковороде. В данном варианте они покрываются кляром из светлого пива, специй и муки и жарятся во фритюре, превращаясь за 7 минут в золотисто–коричневое совершенство. В этом рецепте используются самые маленькие целые грибы.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 400 г;
- светлое пиво – 250 мл;
- мука – 1 ½ стакана;
- чесночный и луковый порошок – по ½ ч. ложки;
- соль – 2 ½ ч. ложки;
- перец – ¾ ч. ложки.
Приготовление:
- Обваляйте грибы в ½ стакана муки.
- Взбейте муку, специи и пиво.
- Окуная грибы в смесь, жарьте в масле по 5-6 шт. за 7 мин.
Со сливочным маслом со специями
Потребуется:
- 500 г шампиньонов;
- 30 г растительного масла;
- 100 г масла сливочного;
- душистый перец молотый;
- соль.
Что делать:
- Вымыть и обсушить шампиньоны, посолить их и поперчить.
- Немного сливочного масла поместить между шляпкой и ножкой.
- Положить грибы в большую посуду, сбрызнуть растительным маслом, аккуратно перемешать. Дать постоять 20 минут.
- Переложить шампиньоны на решетку гриля, оставляя между ними расстояние 1 см.
- Обжаривать грибы полчаса.
- Подавать готовое блюдо со свежей зеленью.
Совет! Чтобы во время жарки грибы не сморщились, их нужно смазывать маслом с помощью кулинарной кисточки.
Шампиньоны в сливках на сковороде
С точки зрения техники, шампиньоны в сливочном соусе на сковороде это самый легкий гарнир, который легко превращается в основное блюдо. С точки зрения вкуса, они чертовски вкусны, потому что сопровождаются классически вкусными компонентами: сливочным маслом, чесноком, сливками и пармезаном, исполняющим роль пикантного загустителя.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 30 г;
- шампиньоны – 450 г;
- тимьян и орегано – по ½ ч. ложки;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- сливки – ⅓ стакана;
- пармезан – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Томите грибы и чеснок 6 мин.
- Добавьте сливки, травы, приправы и тушите 5 мин.
- Перемешайте с пармезаном.
В соевом маринаде
Потребуется:
- 60 г соевого соуса;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки укропа;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 2 щепотки сушеной паприки.
Что делать:
- Укроп промыть, обсушить, порубить ножом.
- Измельчить чеснок любым способом.
- Смешать в миске соевый соус, паприку, лимонный сок, чеснок, зелень и перемешать.
- Замариновать грибы, выдержать 30-40 минут.
- Обжарить на решетке гриля до готовности.
Благодаря соевому маринаду грибы приобретают темный цвет
Как быстро замариновать шампиньоны для гриля в соевом соусе?
Этот рецепт позволит приготовить пикантное блюдо, которое идеально подходит к мясу и овощам. Готовится все очень быстро и просто. При желании вы можете экспериментировать с составом специй.
Ингредиенты:
- 300 г грибов среднего размера;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- укроп;
- 1 ст. ложку сока лимона;
- 0,5 ч. ложки сладкой паприки;
- дольку чеснока.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте грибы шампиньоны, обсушите их и положите в пакет.
- Туда же отправьте рубленый укроп, пропущенный через пресс чеснок и специи.
- Также влейте в пакет масло, соевый соус и сок лимона.
- Затем завяжите пакет и хорошенько его потрясите.
- Оставьте все на 15 мин. мариноваться. В принципе можно делать это все и в миске, но благодаря пакету процесс перемешивания значительно упрощается.
- Заранее деревянные шпажки опустите в воду на полчаса, чтобы они напитались влагой и не подгорели.
- Наденьте на них грибы и выложите в форму шляпками вверх.
- Отправьте все в духовку, которую нужно заранее разогреть до 220 градусов.
- Запекайте в течение 15 мин. Подавать блюдо нужно в горячем виде.
С медом и горчицей
Потребуется:
- 1 кг грибов;
- 4 ст. ложки лимонного сока;
- 1 ст. ложка горчицы;
- 1 ст. ложка лимонной цедры;
- 1 ст. ложка меда жидкого натурального;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки масла оливкового;
- соль.
Что делать:
- Вымыть и обсушить на полотенце шампиньоны.
- Смешать в подходящей миске лимонный сок, горчицу, масло, мед, цедру, измельченный чеснок, соль.
- Положить грибы в приготовленный маринад, перемешать.
- Отправить шампиньоны с маринадом в рукав для запекания, завязать с двух сторон и оставить на несколько часов. За это время встряхнуть 2-3 раза.
- Замочить на 20 минут шпажки в холодной воде.
- Нанизать грибы на шпажки, выложить на гриль, запекать 20 минут, переворачивая.
- Подавать шампиньоны прямо на шпажках со свежими овощами.
Шампиньоны в духовке с функцией «Гриль»
Если в вашем жарочном шкафу есть функция «Гриль», можно в любое время насладиться вкусом шампиньонов, приготовленных на гриле в духовке. Блюдо прекрасно подойдёт не только для семейного ужина, но и праздничного застолья. А для вегетарианцев оно отлично заменит мясо.
- 600 г грибов;
- 3 кабачка;
- 1 головка лука репчатого;
- 4 ст. л. сметаны;
- 2 чесночные дольки;
- 2 ч. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление шампиньонов на гриле в духовке описано по этапам.
- Плодовые тела следует очистить от плёнки, хорошо промыть в проточной воде и высушить, промокнув бумажным полотенцем.
- Кабачки помыть, порезать кружочками, толщиной не более 1 см.
- Соединить вместе эти ингредиенты, добавить тёртый на мелкой тёрке лук и чесночные зубчики, перемешать.
- Далее соединить масло, соль, перец, сметану и томатную пасту, взбить немного венчиком или вилкой.
- Залить соусом грибы и овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, чтобы хорошо промариновались.
- Деревянные шпажки намочить водой, продеть поочерёдно плодовые тела и кружочки кабачков.
- Выложить на решётку гриль и запекать в духовке 15 мин. до сигнала.
- Подавать можно с разными соусами, а также нарезкой из овощей.
