Как сохранить грибы свежими на 3 дня: советы

Грибы – очень вкусные дары природы, в которых есть немало полезных веществ. Если их готовить и есть правильно, то они могут быть только полезны для организма, но в противном случае могут нанести существенный вред. Вот почему так важно знать, как лучше сохранить принесённые из леса в лукошке грибочки или купленные на рынке, в магазине. При неправильном хранении грибы слишком быстро портятся, и даже самые вкусные из них могут стать опасными. Поэтому, когда начинается очередной грибной сезон, вновь и вновь возникает вопрос, сколько дней можно хранить грибы в холодильнике?

Можно ли хранить грибы?

Сначала стоит разобраться, можно ли вообще хранить такое «растительное мясо».

Специалисты относят грибы к скоропортящимся продуктам. Они, как и любое другое растительное вещество, не получая питания, в скором времени начинают умирать, то есть, разлагаться и тухнуть. При этом грибы выделяют ядовитые вещества, которые опасны для здоровья. Это может произойти уже через несколько часов после срезания. Остановить процесс гниения практически невозможно. Но при определенных условиях есть шанс сохранить грибы свежими на 3 дня и даже более длительный срок.

Условия хранения

Существует несколько правил, при соблюдении которых удастся замедлить процесс разложения и продлить свежесть растительного мяса.

1. Самое важное условие – это прохлада. Температура окружающей среды не должна быть высокой. Для грибов допустимо от 20 градусов и ниже.

2. Второе по важности правило – отсутствие источников света. Если они будут направлены на плоды, то это можно будет приравнять к хранению в тепле. Оптимальное решение – оставить грибы в темном месте.

3. Еще одним врагом для растительного мяса является повышенная влажность. Она только провоцирует процесс гниения.

Итак, как на несколько дней сохранить белый гриб и любые другие виды в свежем виде? Необходимо оставлять их в прохладном темном месте с относительно невысокой влажностью.

Частые ошибки при хранении

Такой прихотливый в хранении продукт как грибы, часто начинает портиться раньше времени – уже через сутки после сбора и обработки. Связано это может быть со многими факторами, касающиеся неправильной подготовки и хранения продукта.

Чаще всего при хранении допускаются следующие ошибки:

Хранение в плотно завязанных целлофановых пакетах. Из-за выделения конденсата, содержимое пакетов без периодического проветривания быстро начинает гнить и портиться.
Хранение в открытом виде в холодильнике рядом с сильно пахнущими продуктами. Грибы быстро впитывают окружающие их запахи, теряя насыщенность своего аромата.
Хранение грибов одного сорта вместе. Они имеют разные особенности хранения, а также отличные сроки годности, поэтому смешивать их не рекомендуется.
Добавление недостаточного количества уксуса в маринад. В таком случае сохранить содержимое банок надолго не получится.
Пренебрежение рекомендациями по предварительному вымачиванию урожая в солевом растворе. Именно этот этап зачастую помогает надолго сохранить грибы в прежнем состоянии, избежав их порчи.

Особенности хранения магазинных грибов

Если приобретены грибы в заводской упаковке, то следует ориентироваться на те сроки, которые указаны на самой таре. В идеале это должен быть вакуумный пакет, тогда товар гарантированно не испортится в течение месяца, как утверждает производитель. Рекомендуется оставить продукт в той же упаковке. Но лучше перестраховаться и хранить грибы не больше 3-5 дней.

Лотки, просто укрытые пленкой, обычно допускается хранить до одной недели. Но на самом деле процесс разложения под полиэтиленом начинается намного раньше. В этом случае больше чем на 2-3 дня сохранить грибы свежими не удастся. Поэтому их лучше переложить в другую посуду. В какую именно – будет рассказано чуть позже.

Обычно магазинные грибы чистые, но перед приготовлением их следует промыть проточной водой, просушить на бумажном полотенце и удалить все пожелтевшие части. Использовать продукт нужно сразу же, максимум – в течение двух-трех часов.

Как определить и что делать с просрочкой

Для того чтобы отличить качественный свежий продукт от непригодного в пищу, необходимо знать следующие моменты:

Запах. Натуральные грибы имеют легкий землистый аромат. Если изделие пахнет уксусом, кислотой, гнилью или имеет иные слишком резкие нотки, его лучше не использовать в кулинарии.
Внешний вид. Склизкая, липкая поверхность шляпки или ножки, значительное потемнение характерны для этапа гниения.
Консистенция. Грибы в основной своей массе должны быть упругими, слегка твердыми, без признаков плесени и разложения.
Покупая фабричную продукцию, нужно обратить внимание на дату сбора урожая и дату окончания срока годности. Выбирайте упаковку с наиболее свежим содержимым без деформации и разрывов тары.
Сушеные изделия проверьте на наличие насекомых и червяков.
Грибные консервы с мутным рассолом следует утилизировать.

При возникновении подозрений в свежести продукт нужно выкидывать без сожаления.

Подготовка лесных грибов

Относительно грибов, собранных в лесу, будут немного другие рекомендации. К хранению их нужно тщательно подготовить. Сначала необходимо внимательно осмотреть урожай и выбросить все неизвестные или кажущиеся такими плоды. Они могут быть несъедобными или ядовитыми, поэтому лучше отказаться от их последующей обработки. Также придется выбросить все гнилые и испорченные экземпляры. Чтобы удалось сохранить грибы свежими на двое суток как минимум, они должна быть молодыми, крепкими и неповрежденными. Такие плоды нужно очистить от земли, песка, хвои, мха, травинок и прочего лесного мусора, чтобы находящиеся на них микроорганизмы не провоцировали гниение. Если на грибе есть незначительные потемневшие участки (коричневые или черные), то их следует удалить. Загрязнения с ножки тоже нужно обрезать. После можно заняться промывкой собранного урожая.

Рекомендуется замачивать грибы, чтобы избавиться от оставшегося песка и веточек. Также это поможет выгнать червей и насекомых, которые напрямую участвуют в повреждении плодов, а потому сокращают срок хранения. Вода должна быть достаточно соленая (на 5 литров — примерно 100-200 граммов). В полученный раствор нужно опустить все грибы. Через 6-12 часов их нужно достать и снова промыть. Разложить на салфетке, чтобы стекла вода. Пока грибы подсыхают, их можно снова осмотреть. Если появились потемневшие участки, их нужно срезать ножом.

Существует несколько способов, как сохранить грибы свежими на 3 дня. Но важнее всего выбрать правильное место.

Подготовка к длительному хранению

Перед длительным хранением собранные грибы:

Очищают от мусора, перебирают. Выкидывают все неизвестные или вызывающие сомнение в съедобности экземпляры. Отбирают здоровые, твердые, с плотными пластинками. Очищают от земли, отрезают загрязненные ножки, удаляют поврежденные части.
Промывают проточной водой. Чтобы избавиться от насекомых и червей, готовят солевой раствор. В емкость наливают холодную воду, насыпают соль (100-200 г на 5 л). Замачивают на время от 20 минут до 12 часов. Пластинчатые грибы (волнушки, лисички, грузди и др.) замачивают на 6-12 часов, трубчатые (подосиновики, маслята, подберезовики и др.) — на 20-30 минут. Грибы с горьковатым привкусом (черные грузди) вымачивают до трех суток, периодически меняя воду.
Снова промывают и раскладывают на бумажном полотенце, дают высохнуть. Просохшие грибы осматривают — если появились темные пятна, их срезают.

Подготовленные грибы складывают в бумажный пакет или эмалированную посуду, которую накрывают бумажным полотенцем, убирают в темное прохладное место — погреб или подвал, а лучше в холодильник — там продукт дольше сохранит свежесть.

Совет. Не используйте в качестве тары полиэтиленовый пакет — содержимое может быстро заплесневеть и начать гнить.

Выбор места

Как уже говорилось, растительное мясо необходимо хранить в прохладном, темном и не влажном месте. По таким критериям идеально подходит холодильник. В нем плоды могут находиться в свежем виде до нескольких дней. Без холода они испортятся за считанные часы. В частном доме грибы можно на время отправить в погреб. Обычно там темно и достаточно прохладно.

Какое бы место ни было выбрано, важно соблюдать одно условие. Грибы отлично впитывают посторонние запахи, поэтому их нельзя хранить рядом с продуктами, которые обладают ярко выраженным ароматом. К таким можно отнести лук, чеснок и пряные травы.

Наш белый электрический друг

Грибы в холодильнике
На нашей планете растет огромное множество видов грибов, но человек употребляет в пищу лишь малую их часть. Остальные либо физически нельзя есть, по причине их несъедобности или малосъедобности, либо их употребление может привести к отравлению, с более или менее печальными последствиями.

Не секрет, что тихая лесная охота не менее хороша самим её процессом, а не только результатом. Но когда она, все – таки, завершилась, и на кухне громоздятся горы свежесобранных грибов – всегда возникает вопрос о том, как правильно сохранить все это собранное богатство.

Холодильник – наш друг

С тех славных времен, как человек приручил газ фреон, и появились первые бытовые холодильники, этот замечательный агрегат является незаменимым помощником всех собирателей лесных даров, помогая им сохранить, с таким трудом собранный, урожай.

Существуют установленные эпидемиологические нормы по срокам хранения свежих, соленых, размороженных, отваренных или консервированных грибов. В них четко прописано, сколько можно хранить в холодильнике те или иные виды продуктов. Например, обычные покупные шампиньоны можно хранить в холодильнике в течение недели, если они в обычной упаковке, 10 дней, если упаковка вакуумная, и 4 дня, если вообще без неё. Если шампиньоны находятся в воде, срок их хранения – максимум 2 суток. Банка с консервированными грибами, после вскрытия, хранится в холодильнике не более суток.

Шампиньоны в маринаде можно хранить 3 месяца при комнатной температуре, и 12 месяцев в холодильнике. Засушенные шампиньоны можно хранить в течение года. Замороженные, в сыром виде – 40 дней, а в вареном или жареном виде – до шести месяцев.

Температура воздуха

Срок хранения грибов зависит от температуры окружающей среды. Чем холоднее, тем больше становится временной интервал.

При 7-10 градусах грибы хранятся до 12-17 часов.
От 2 до 6 градусов – 1-3 дня.
От -2 до 2 градусов – 3-4 дня.

То есть, как сохранить грибы свежими на 3 дня? Нужно оставить их в том месте, где температура близится к нулю. В холодильнике на самой нижней полке плоды могут оставаться свежими до 7 дней без потери вкусовых качеств. После этого уже начинают вырабатываться вредные вещества. Для более длительного хранения стоит прибегнуть к сушке, консервированию или замораживанию. Эти методы обработки останавливают порчу грибов до 2-3 лет.

Как сохранить грибы для оптимальной свежести?

Как хранить грибы для оптимальной свежести?
Как долго ваши грибы будут оставаться свежими, во многом зависит от того, какой из методов вы выберете для их хранения.

Есть еще кое-что, кроме того, что вытащишь их из своей хозяйственной сумки, когда вернешься домой, и бросишь их в холодильник.

В зависимости от того, сколько дополнительной работы вы хотите выполнить, вы можете сделать так, чтобы ваши грибы прослужили от нескольких дополнительных дней до целого года!

Как хранить грибы, чтобы они дольше сохранялись

Обжаренные или жареные – это не имеет значения. Как бы вы ни готовили грибы , эти грибы полны вкуса и питательных веществ. Когда вы собираете пищу (в дикой природе или в продуктовом магазине) для своей кухни, есть одна вещь, которую вы можете задаться вопросом: как же хранить грибы, чтобы они оставались свежими? У нас есть ответы.

Грибы следует хранить при температуре 40 ° F или ниже

Согласно информации FDA, скоропортящиеся продукты, такие как грибы, следует хранить в чистом холодильнике при температуре 40 ° F или 4 ° C. Если в вашем холодильнике есть встроенный термостат, вам следует регулярно проверять шкалу или экран и при необходимости регулировать их. С другой стороны, вы можете использовать кухонный термометр, чтобы проверить температуру.

Грибы лучше всего хранить во влажной ткани

Нет ничего хуже, чем достать овощи из холодильника и понять, что они старые и сухие. Чтобы решить эту проблему, храните грибы в их оригинальной упаковке или в пористом бумажном пакете и оберните грибы чистой влажной тканью, прежде чем ставить их в холодильник. «Если вы хотите, чтобы ваши грибы сохранялись дольше и оставались свежими, этот метод добавляет им влаги». При использовании этого метода они могут храниться в холодильнике до одной недели.

«Хранение грибов в пластиковой пленке может показаться логичным способом хранения, но вам нужно избегать этого. Когда продукт заворачивается слишком плотно, он может начать потеть, что скажется на его качестве».

Никогда не замораживайте свежие грибы

Ищете способ продлить срок хранения грибов? Хотя многие виды продуктов питания можно заморозить и приготовить позже, не рекомендуется замораживайте сырые грибы, потому что они не останутся свежими, но помните, что жареные грибы можно хранить в морозильной камере на срок до месяца.

Выбор посуды

Для хранения грибов лучше брать стеклянную или металлическую емкость с эмалированными стенками. Чтобы они не пересохли, их нужно прикрыть. Закупоривать крышкой нельзя – продукт должен дышать. Идеально подойдет хлопчатобумажная ткань или бумага. Если нужно сохранить свежие грибы на сутки, то можно положить их в герметичный контейнер.

Некоторые предпочитают использовать крафт-пакеты. Они сделаны из прочной бумаги, которая не промокает и одновременно пропускает воздух. Аналогичным свойством обладают мешочки из натуральной ткани (хлопка или льна). В них создается естественная аэрация, необходимая грибам. Но вот от влаги такая упаковка не защищает. Чтобы улучшить качества таких мешочков, их нужно поместить в крепкий солевой раствор на несколько часов. После их нужно вытащить и подвесить, чтобы ткань хорошенько просохла. Соль будет не только вытягивать влагу, но и защищать от вредителей.

Хранить грибы в алюминиевой посуде не рекомендуется. Она будет провоцировать раннее окисление, которое приведет к порче продукта. Кроме того, в таре с грибами нельзя оставлять даже инструменты из алюминия (ложки, совки, щипцы и прочее).

Также стоит отказаться от использования полиэтиленовых пакетов. В них из-за перепада температур образуется конденсат, который является благоприятной почвой для появления плесени. Если, кроме полиэтилена, больше ничего нет, то придется периодически проветривать продукт, чтобы предотвратить скопление влаги.

Безусловно, любую посуду с грибами требуется отправить в прохладное место.

Где хранить и сколько соленые грибы после засолки, как хранить их в квартире?

Сколько хранить соленые грибы в квартире
Иногда кажется, что для хранения в квартире, грибы проще всего закатать в банки. Для закатывания подходят маринованные грибы, в них много уксуса, и развиваться вредным бактериям он мешает, а вот соленые от этого не застрахованы. Поэтому соленые грибы лучше не закатывать, а пользоваться старинными способами наших бабушек.

Советы опытных хозяек:

Кастрюлю с солеными грибами можно хранить и на лоджии, но нужно помнить, что грибы при температуре ниже плюс 3°C теряют свои вкусовые свойства, поэтому для грибов нужно сделать утепленный ящик, и хранить их там.
Соленые грибы нужно 1 раз в неделю проверять, достаточно ли рассола в грибах, если рассол испарился – долить холодной кипяченой воды, а если появляется плесень – удалять её.
Если вы не уследили, и в грибах появилось много плесени, нужно весь рассол слить, грибы промыть холодной кипяченой водой, и залить новым рассолом (на 1 л воды взять 10 г соли, по несколько горошин перца черного и душистого, 1 лавровый лист, по несколько бутончиков гвоздики и зубцов чеснока, семена укропа, небольшой корень хрена).

Полезные советы

Как сохранить грибы свежими на несколько дней? Для этого важно соблюдать некоторые нюансы.

Для кратковременного хранения лучше брать только целые плоды, без сломов, вмятин и прочих дефектов. Поэтому собирать урожай нужно максимально аккуратно. Разрезать грибы на кусочки тоже не следует.
Не нужно слишком долго мыть грибы. Они быстро впитывают воду, которая ухудшает вкусовые качества и сокращает срок хранения. После промывки нужно хорошенько просушить плоды при помощи салфеток или бумажного полотенца.
Растительное мясо желательно подвергнуть обработке в течение нескольких часов. Если необходимо отложить это занятие и сохранить грибы до следующего дня в свежайшем виде, то лучше их не мыть, а лишь очистить от мусора и обтереть тряпочкой. После нужно оставить на холоде в рекомендуемой посуде.

Опасность употребления несвежих грибов

Грибы рекомендуется использовать по назначению сразу же после сбора или покупки. Несвежие экземпляры неприятно пахнут, темнеют, сморщиваются, покрываются плесенью, становятся слизкими. У шампиньонов при нажатии из-под шляпки появляется сок, в месте разреза мякоть становится темной, тогда как должна быть розовой.

Употребление в пищу несвежих, пусть и съедобных грибов, опасно для здоровья и жизни. В этом грибы ничем не отличаются от любых уже испортившихся продуктов, но отравление ими гораздо опаснее, поскольку проходит в тяжелой форме. При появлении первых признаков интоксикации следует немедленно вызывать врача.

Как понять, что шампиньоны испортились

Грибы хранятся недолго. Для продления сроков их хранения собранные экземпляры очищают от мусора и насекомых и отправляют в погреб или холодильник. При этом время хранения зависит от способа, вида грибов и температуры, степени освещенности помещения, а иногда и от тары.

Пересолка грибов

Это весьма интересный способ сохранения свежести грибов, о котором знают немногие. В кастрюлю насыпать слой соли. На нее уложить ряд чистых грибов. Чередовать слои, пока кастрюля не заполнится доверху. Грибы будут вкусными, поскольку они возьмут столько соли, сколько необходимо для хранения. Тару можно держать в холодильнике до недели.

Грибы в сетке

Этот способ еще необычнее, он предполагает хранение в подвешенном состоянии. В основном подходит для рода вешенковых. Плоды нужно нарезать на полоски и завернуть в тугие клубки, диаметр которых составляет 10-20 сантиметров. После поместить их в капроновые колготки, чулки или сетку. Полученные кульки подвесить в подвале или погребе. Хранить можно даже больше одного дня, вплоть до одного месяца. Со временем такие клубки становятся еще вкуснее и ароматнее, поскольку дают новую грибницу.

��郇郋赲郇�迮 �郋郇郕郋��邽 ��訄郇迮郇邽� 迣�邽訇郋赲

�郋迣迡訄迣�邽訇� 郈�郋邿迡�� 郈迮�赲邽�郇�� 郋訇�訄訇郋�郕�, 邽� 邾郋迠郇郋郋�郈�訄赲郅�� 郇訄 ��訄郇迮郇邽迮赲 �郋郅郋迡邽郅�郇邽郕. �郅� ��郋迣郋郅��迮赲�訇邽�訄�� 迮郕郅�郇郇�� 邽郅邽 �邾訄郅邽�郋赲訄郇郇�� 迮邾郕郋��, 郕郋�郋�� 郅迮迡�迮� 郈郋赲迮�� 郈�邽郕�� 訄郅�迮�郕郋邿.

�訄郱�迮�訄迮�� 迡郅� ��邽� �迮郅迮邿邽�郈郋郅�郱郋赲訄�� 郈訄郕迮� 邽郱郈邽�迮赲郋邿郈郅郋�郇郋邿訇�邾訄迣邽, 赲邾迮��郋 �迮郅郅郋�訄郇郋赲郋迣郋. �訄迠郇郋, ��郋訇� �訄�訄 �郋�郋�郋郈�郋郈��郕訄郅訄赲郋郱迡��, 邽郇訄�迮郱訄迣郋�郋赲郕訄邾郋迠迮� 郈郋郕�� 郈郅迮�郇迮赲迮郅�邾郇訄郅迮�郋邾.

苤�郋郕 ��訄郇迮郇邽� 郱訄赲邽�邽� 郋� �迮邾郈迮�訄��:

10 簞�� 郇迮訇郋郅迮迮 24 �訄�郋赲;

0 簞 �� 4 迡郇�;
郋� 0 迡郋 4簞 �� 迡郋 3 ��郋郕.

� 郱訄邾郋�郋迠迮郇郇郋邾赲邽迡迮郈�郋迡�郕� 郋��訄迮�� 郈�邽迣郋迡郇�邾迡郅邽�迮郅�郇郋迮赲�迮邾� (郋� 6 迡郋 12 邾迮��迮赲).

��訇邽�訄�� 迡郅� 郱訄邾郋�郋郱郕邽郅��迮郕�迮郈迮郇�郕邽迮邾郋郅郋迡�迮 �郕郱迮邾郈郅�� 郇迮訇郋郅��邽� 迣訄訇訄�邽�郋赲. �� 郈�迮迡赲訄�邽�迮郅�郇郋郋�邽�訄��, 邾郋��, 郋訇��邽赲訄��. �郋�郅迮郕郅訄迡�� 郇訄 �訄郱迡迮郅郋�郇�� 迡郋�郕� 邽郋�郈�訄赲郅�� 赲郋��迮郕 � 邾邽郇��郋赲�邾邽 �迮邾郈迮�訄�

迮邾迮郇邽郇訄郈迮�迮�訄訇郋�郕�, 迮迮 �郅迮迡�迮� 郋�赲訄�邽��. 衪�郋郈郋邾郋迠迮� 郈�郋迡郅邽�� 郋郕 ��訄郇迮郇邽�.

�郋�郅迮郈�迮迡赲訄�邽�迮郅�郇郋邿郈郋迡迣郋�郋赲郕邽郈�郋迡�郕� 郱訄郅邽赲訄�� 赲郋迡郋邿 (��郋邽� 赲�訇邽�訄�� 郋訇�迮邾郇�� 訄��, ��郋訇� �郋迡迮�迠邽邾郋迮郕訄��郅邽郇迮 �教菩剷匾鉼撾�) 邽 ��訄赲�� 郇訄郈郅邽��.

��迮邾� �迮�邾邽�迮�郕郋邿郋訇�訄訇郋�郕邽郱訄赲邽�邽� 郋� �訄郱郇郋赲邽迡郇郋��邽. �訄�郅��訄, 郋郈��訄邽 �迮郅�迮赲訄�� 郈郋郅�訄�訄, 郅邽�邽�郕邽邽郈郋迡郋�邽郇郋赲邽郕邽 �� 20 邾邽郇��, �訄邾郈邽郇�郋郇� �� 5. � 郈郋�郅迮迡��迮邾郋�赲訄� �郅邽赲訄��, 迣�邽訇� 郋訇��邽赲訄�� 邽 �訄��. � �訄郕郋邾 �郋��郋�郇邽邽郋郇邽 �郋��訄郇�� 郋郕郋郅郋 2 ��郋郕.

��邽郇迮郋訇�郋迡邽邾郋��邽邽� 邾郋迠郇郋郋��訄赲邽�� 郈�邽迣郋迡郇�邾邽迡郅� 郈邽�邽郇訄 ��郋郕迡郋郇迮迡迮郅邽, 邽� 郈郋邾迮�訄�� 赲邾迮��迮 � 訇�郅�郋郇郋邾赲 ��迮郕郅�郇郇�� 訇訄郇郕�, 迣迮�邾迮�邽�郇郋郱訄郕�郈郋�邽赲訄�� 邽赲 �迠迮郋��赲�迮邾赲邽迡迮郋�郈�訄赲郅�� 赲 �郋郅郋迡邽郅�郇邽郕.

��赲訄�郇郋邿郈�郋迡�郕� 邾郋迠郇郋 �訄郕迠迮郱訄邾郋�郋郱邽��, ��郋郈�郋迡郅邽� 迮迣郋 �剷覜煩諸� 迡郋迣郋迡訄. �迡郇訄郕郋郇迮�邾郋�� 郇訄 �郈郋�郋訇郈郋迡迣郋�郋赲邽�迮郅�郇�� 訄訇郋�, 赲迡訄郅�郇迮邿�迮邾 �訄郕迠迮郈郋迡郅迮迠訄� �迮�邾邽�迮�郕郋邿郋訇�訄訇郋�郕迮郈迮�迮迡 �郈郋��迮訇郅迮郇邽迮邾.

��迮郕迮 �郋郅郋迡邽郅�郇邽郕訄 � �迮邾郈迮�訄��郋邿迡郋 4繙苤迡郋郈��郕訄迮�� 迡迮�迠訄�� 郇迮訇郋郅迮迮 ��郋郕.

苤��迮��赲�迮� 邽迡��迣郋邿 �郈郋�郋訇 �� 郋訇�訄訇郋�訄郇郇�迮迣�邽訇� 迣迮�邾迮�邽�郇郋郱訄郕訄��赲訄�� 赲 ��迮�邽郅�郇�迮訇訄郇郕邽赲邾迮��迮 � 邾訄�郅郋邾邽 ��訄郇�� 赲郈�郋�郅訄迡郇郋邾 �迮邾郇郋邾郈郋邾迮�迮郇邽邽.

�迮�邾郋�� 郇訄 �郋, ��郋邾訄�邽郇郋赲訄郇郇�迮迣�邽訇� 迡迮郅訄�� 邽�郈郋郅�郱郋赲訄郇邽迮邾迡郋��訄�郋�郇郋訄郕�邽赲郇郋迣郋郕郋郇�迮�赲訄郇�訄 �� 郕��訄, �訄郕邽迮郱訄迣郋�郋赲郕邽 �訄�� 赲 �迮訇迮郋郈訄�郇郋��. ��邽郇迮郈�訄赲邽郅�郇郋邾郈�邽迣郋�郋赲郅迮郇邽邽赲訇訄郇郕訄� 邾郋迠迮� �郋��訄郇�� 邽 �訄郱赲邽赲訄�� 訇訄郕�迮�邽� 訇郋��郅邽郱邾訄, 赲�郱�赲訄��訄� �邽郅�郇郋迮郋��訄赲郅迮郇邽迮, �郈郋�郋訇郇郋迮郈�邽赲迮��邽郕 �邾迮��邽.

苠訄郕迠迮, 迮�郅邽 ��訄郇邽�� 郈�郋迡�郕� 郈郋迡郕訄郈�郋郇郋赲郋邿郕��郕郋邿, 赲郋郱�訄��訄迮� �邽�郕郈郋�赲郅迮郇邽� 郈郅迮�迮郇邽. ��邽迮迮郈迮�赲�� 郈�邽郱郇訄郕訄� 郱訄郕訄�郕� 郇迮郋訇�郋迡邽邾郋 ��邽郅邽郱邽�郋赲訄��. �迮�迮迡郇迮郈郋��迮迡��赲迮郇郇�邾邾訄�邽郇郋赲訄郇邽迮邾郅迮�郇�� 憶教解參菩鉼菩嫖� 邽� 赲訄�� 赲 �迮�迮郇邽迮 �訄�訄, 郈郋�郅迮 �訄�郈�迮迡迮郅�� 郈郋訇訄郇郕訄邾 � 迡郋訇訄赲郅迮郇邽迮邾邾訄�邽郇訄迡訄.

�郅� 郕郋郇�迮�赲邽�郋赲訄郇郇�� 迣�邽訇郋赲 �郅迮迡�迮� 赲�訇邽�訄�� 迮郕郅�郇郇�迮迮邾郕郋��邽赲 �赲�郱邽 � ��郋邿�邽赲郋�� 郕郕邽�郅郋邿 ��迮迡迮, 郕郋�郋��迮郈�迮迡赲訄�邽�迮郅�郇郋 ��迮�邽郅邽郱�� 邾邽郇邽邾�邾 12 邾邽郇�� 郇訄迡郈訄�郋邾邽郅邽赲迡��郋赲郋邾郋��迮郕迮, �訄郕迠迮郈郋��郈訄�� 邽 � 郕��郕訄邾邽.

��迮迡郈郋��迮郇邽迮 ��郋邽� 郋�迡訄�� 訇�訄��邾 �訄郱郇郋赲邽迡郇郋��邾 �� 訇迮郅�邾, 邾訄�郅��訄邾邽郅邽郈郋迡郋�邽郇郋赲邽郕訄邾郇迮訇郋郅��郋迣郋 �訄郱邾迮�訄, 邽邾迮��邽邾郈郅郋�郇�� 郕��.

�訄郕訄�訄郇郇�迮 �參�迮�� 郕郱迮邾郈郅�� 郋赲�迮邾迮郇迮邾郇訄郕訄郈郅邽赲訄�� 訇郋郅��郋迮郕郋郅邽�迮��赲郋 �郋郕�邽郇郋赲邽郈�邽迡訄郅�郇迮邿�迮邾 ��訄郇迮郇邽邽迡訄迠迮 � �郋訇郅�迡迮郇邽迮邾赲�迮� 郈�郋郈郋��邽邿邾訄�邽郇訄迡訄邾郋迣�� 訄�郕邽�郇��. � �迮郱�郅��訄�迮訇�迡迮� 邽�郈郋��迮郇郇迮 �郋郅�郕郋赲郇迮�郇邽邿赲邽迡, 郇郋邽赲郕��.

�迮�迠訄� �訄郕邽迮郱訄迣郋�郋赲郕邽郈�邽 �迮邾郈迮�訄��迮郇迮赲��迮 8繙苤迡郋 12 邾迮��迮赲. �郈�邽邾訄郅�郇郋迮邾迮��郋�訄�郈郋郅郋迠迮郇邽迮郕郋郇�迮�赲訄�邽邿 — �郋郅郋迡邽郅�郇邽郕, 訇訄郅郕郋郇, 郈郋迣�迮訇.

��郅邽�邽�迮郅�郇訄� 郋�郋訇迮郇郇郋�� 迮郈郅邽�郇�� 迣�邽訇郋赲 �� 訇迮郱郋郈訄�郇郋��, �郕郋郅郋迣邽�郇郋��, 赲郋郱邾郋迠郇郋�� 郈郋�訄迡郕邽邽 �訇郋�訄赲郅�訇郋迮赲�迮邾� 迣郋迡訄.

苤�迮迡邽郕�郅��邽赲邽��迮邾�� 郕郱迮邾郈郅��郋赲赲�迡迮郅��:

�訄邾郈邽郇�郋郇�;
赲迮�迮郇郕邽;
�邽邽�訄郕迮;
��迮郅邽.

苤 ��迮�郋邾 �邽�郋郕郋迣郋訄��郋��邽邾迮郇�訄赲 ��郈迮�邾訄�郕迮�訄� 郋�郋訇郋邿郇迮郋訇�郋迡邽邾郋��邽赲郱訄迣郋�郋赲郕迮赲郈�郋郕郇迮�. ��邽迠迮郅訄郇邽邽邽� 邾郋迠郇郋郱訄邾郋�郋郱邽�� 赲 �赲迮迠迮邾邽郅邽郋�赲訄�郇郋邾赲邽迡迮. 苤��郕迮郋郇邽郇迮郈郋迡赲迮�迣訄��.

苭�訄郇迮郇邽迮 �赲迮迠邽� 迣�邽訇郋赲赲 �郋郅郋迡邽郅�郇邽郕迮邾郋迠迮� 迡郅邽�� 迡郋 5 ��郋郕郈�邽 ��郅郋赲邽邽, ��郋郋郇邽郈�迮迡赲訄�邽�迮郅�郇郋郇迮訇�郅邽邽郱赲郅迮�迮郇� 邽郱 �郈訄郕郋赲郕邽邽赲�邾��.

[dzs_videogallery]

Хранение в походных условиях

В лес обычно никто не берет с собой холодильник. Но даже там можно сохранить грибы на несколько дней. Как это сделать? Для этого очищенные плоды нужно разложить в один слой в хорошо проветриваемом месте. Это поможет испарить из шляпок и ножек лишнюю воду. После грибы следует нарезать на куски и развесить над костром, нанизав на нитку. Подсушатся они довольно быстро, поэтому стоит следить за тем, чтобы они не подгорели. В таком виде урожай сможет «дожить» до дома.

Итак, при выполнении некоторых условий вполне возможно продлить свежесть грибов. При этом совсем не обязательно прибегать к сушке или заморозке.