Грибы в Карелии в 2022 году: лучшие места и сезон сбора

На территории республики произрастают различные съедобные грибы (белые, подберезовики, подосиновики и т.д.), но самыми популярными в Карелии являются опята. В основном они встречаются в хвойных лесах. Чаще всего их можно встретить в период с мая по октябрь. По виду напоминают маленькие пушистые шарики, которые имеют шляпку белого, оранжевого, желтого и коричневого цвета. У них нет вкуса и запаха; они очень редко вызывают отравление, так как быстро созревают.

При этом у них есть особенность: они в основном растут семьями, поэтому, найдя один, можно собрать целую корзинку. Также в Карелии есть вешенки. Они съедобные, но не очень вкусные, зато полезные. Их можно использовать для приготовления супа.

Мнение эксперта

Геннадий Сергеевич Рылов

Большой эксперт в микологии и заядлый грибник. Знает все о грибах, их видах и местах роста

Если собирать грибы неправильно, то есть вероятность получить отравление. Поэтому, перед тем как начинать сбор нужно обязательно изучить популярные виды.

Грибы региона

В здешних местах можно встретить большое грибное разнообразие. Например, в лесах около Медвежьегорска растет гриб под названием «зонтик пестрый». Он очень интересен.

А в Беломорске находят «свинуху» или свинушку толстую. Это вид, который часто называют «трухлявой елкой», или по-другому «оленьей бородой». Он также достаточно интересен, его можно сравнить по форме с еловой веткой. «Желчный гриб» еще называют желтым. Его трудно спутать с другими видами.

В районе поселка Пяльма местные жители находят «боровики». Они растут большими группами. Встречаются и другие грибы. Опята чаще всего всходят в сосновых борах. Но здесь их можно собирать до глубокой осени.

На побережье Белого моря много видов: сыроежки, подберезовики, подосиновики. При хорошей погоде они могут расти целыми семьями. Грибы собирают в больших количествах.

Флаг республики Карелия.

Выборг

Вот и закончился Приозерский район – самый богатый грибами, но на этом путешествие по карте не останавливается. На западе расположен г. Выборг. Чистые сосновые леса Ленобласти, окружающие город, зеркальные озера, горы делают это место поистине прекрасным уголком природы. Транспортные связи здесь развиты гораздо лучше, а потому добраться до грибных мест не составит труда. В густых лесах находят много подберезовиков, подосиновиков и белых грибов. Перемещаться в зарослях нужно крайне осмотрительно, так как среди них проходит граница Финляндии, ее желательно не пересекать. Не помешает взять с собой карту местности, компас или навигатор.

Что собирают весной, летом и осенью

Весной в республике растут виды, которые называют «урожайными». Это сморчки и строчки. Грибники отмечают, что сморчки появляются раньше всех. После того как они появятся, идут строчки. Сморчки растут на разных типах почвы, в лесах, на лесных полянах.

Строчки растут только на богатых, влажных почвах. Содержит сильный яд. Он похож на мясо. Но гриб не съедобен.

1-Строчок гигантский 2-Сморчок обыкновенный

В августе собирают сыроежки. Когда они растут, то краснеют. Их трудно перепутать с другими грибами. Они очень похожи на красные помидоры. Но их есть нельзя. У этих сыроежек ядовитая мякоть. Она синеет при разрезе, становится чёрной, а потом зеленеет.

1-Сыроежка фиолетово-зелёная 2-Сыроежка жгучеедкая

Летом грибники республики собирают опята. Они любят влажные почвы. Чаще всего растут в березовых, еловых, дубовых лесах. Он очень вкусный. Особенно с картофелем.

_pariduccio_

thefriendlyfungus

Осенью находят белые грибы. Это самый любимый вид многих грибников. Его можно жарить, мариновать, солить.

Белый гриб

Собирают обабки. Подосиновик с красной шляпкой – это один вид, а с белой – другой. Их нужно отличать.

whereyourbodysplit

the_mushroom_forager

forest_photos_

missmavis66

Мухомор

Более привлекательный гриб, чем мухомор красный, вряд ли можно найти. В ходе созревания на поверхности шляпки образуются хлопья белого цвета. Именно красная шляпка в белый горошек и является главным привлекающим фактором. Этот гриб с его привлекательной расцветкой и формой нередко для несведущих сборщиков грибов, и особенно детей, становится причиной фатальных последствий.

Его среда обитания не ограничивается территорией России, он с таким же успехом растет в европейских, азиатских странах и даже в Австралии.

Важно знать, что этот гриб имеет различную окраску: от белой, зеленоватой, серой до ярко-красной. Ведь есть множество видов грибов рода Мухомор. И большинство из них – смертельно-опасные.

Мухомор вонючий – самый ядовитый из всех своих собратьев. Он выглядит не столь красиво и похож на поганку. У него конусообразная желтоватая шляпка. На срезе издает зловонный запах. В народе его нередко использовали как средство от вредных насекомых. Народные целители применяли снадобья на основе мухомора при лечении нервных болезней.

Мухомор вонючий

Съедобные

Грибы Карелии славятся своими удивительными свойствами. С помощью них можно излечить многие заболевания. На «тихой охоте» в Карелии главное – не забывать о личной безопасности.

Съедобные грибы республики:

• Белый, или боровик.
• Моховик.
• Подосиновики.
• Грузди.
• Опята.
• Маслята.
• Грузди желтые.
• Сыроежка зеленая.
• Сыроежка желтая.
• Сыроежка красная.
• Опенок летний.
• Опенок осенний.
• Опенок зимний.
• Подберезовики.
• Лисички.
• Строчки.
• Сыроежки.

• Опенок летний.
• Опенок поздний.
• Опята осенние.
• Мокруха еловая.
• Мокруха серая.
• Мокруха буроватая.
• Мокруха черная.
• Мокруха золотистая.
• Мокруха дубовая.
• Мокруха клейкая.
• Мокруха розовеющая.
• Мокруха порховка.
• Мокруха зелёная.
• Мокруха жёлтая.
• Опенок обыкновенный
• Опенок жёлтый.

В лесах, расположенных недалеко от города Петрозаводска, можно встретить много грибов и выбрать для себя самые интересные. Не стоит обходить стороной и виды, которые растут в непосредственной близости от дорог или промышленных районов.

К их числу относятся шампиньоны. Они являются результатом естественной селекции, поэтому очень быстро растут и практически не накапливают нитраты. А вообще лесные виды – это просто рай для грибников.

1-Шампиньон лесной. 2-Шампиньон Мёллера.

Подберёзовик

В Карельских лесах встречаются два вида подберёзовиков: обыкновенный и розовеющий. По внешнему виду они отличаются друг от друга только цветом шляпки. Искать эти грибы нужно в сухих берёзовых рощах или смешанных лесах. Хотя подберёзовик розовеющий может попадаться и в более сырой местности, на высокогорьях и в тундре, недалеко от карликовых берёз, но бывает это не часто.

Интересный факт: невозможно спрогнозировать где в очередной сезон пошли эти грибы в Карелии. Их урожайность непредсказуема. В высокий год подберезовики буквально заполоняют карельские леса. Зато уже в следующий сезон они могут внезапно исчезнуть, а через пару лет вернуться в ещё большем количестве.

Ядовитые грибы

1. Бледная поганка. Встречается повсеместно. Отличается от других бледной окраской шляпки. Она выпуклая, с волнистым краем, во влажную погоду клейкая, при высыхании блестящая, в редких случаях воронковидная. Диаметр — 5 – 12 см, тонко-волокнистая, гладкая, влажная. Цвет белый, желтоватый, слегка оливково-бурый. Пластинки узкие, частые, белые, у старых грибов слегка желтеющие. Ножка белая, цилиндрическая, длиной 10 – 20 см, толщиной 0,2 см, плотная, упругая, гладкая. Мякоть белая, на воздухе цвет не меняет.

   
   Поганка белая.

2. Лобовик-желто-красный. Встречается в хвойных и смешанных лесах. Диаметр шляпки до 20 см. Кожица гладкая, голая, блестящая. Цвет желтоватый. На ножке и под шляпкой имеются бугорки. Под кожицей пластинки беловатые, затем охряные, в центре буроватые.
3. Желчный гриб. Встречается редко, образует микоризу с дубом. Шляпка диаметром до 10 см, сначала выпуклая с загибом к краю, затем плоская с бугорком у основания. Кожица гладкая. Пластинки частые. Цвет белый. Ножка до 8 см длиной, светлая, у основания в белых чешуйках. Мякоть толстая, на изломе краснеет, потом приобретает бурый оттенок.
4. Подосиновики, растущие вдоль дорог. Шляпки молодых грибов овальные, ярко-оранжевые, со временем становятся плоскими, мясистыми. Кожички на поверхности редкие. Плотно уложены на ножках.

Говорушка восковатая

Растет на открытых участках, покрытых травой: луга, парки, скверы, лесные опушки. Ее можно встретить по всей территории России и многих европейских странах. Размеры гриба невелики: максимальный диаметр шляпки – 6 см. Пока гриб молодой, она выпуклая, в зрелом состоянии – вогнутая. Белые подшляпные пластины при надавливании сразу темнеют. Ножка высокая, прямая, к низу немного сужается.

Опасность этого гриба заключается в его внешней привлекательности. В нем трудно распознать ядовитый гриб, он имеет достаточно приятный запах, белую окраску. Однако необходимо запомнить главную отличительную особенность: подшляпные пластинки сращены с ножкой.

В этом грибе содержится токсин мускарин, способный поразить органы пищеварения, сердце, железы.

С учетом того, что говорушка восковатая в молодом возрасте практически не отличается от съедобного гриба семейства рядовковых, его лучше не трогать.

Грибные места Карелии

Сезон сбора начинается у жителей республики, когда они уезжают в лес на несколько дней, если не на целую неделю. Набраться сил после холодной зимы, согреться от пронизывающих морозов. Собирая грибы, карельчане попадают в свои волшебные места, где природа будто замирает. В таких лесных чащах можно найти практически любые виды.

Но многие из них встретишь не часто. Как сообщает пресс-служба Минлесхоза, некоторые сорта съедобных грибов не встречаются в наших лесах, так как они просто не культивируются и не выращиваются в промышленных масштабах. К таким видам относятся вешенки, шаровики, свинушки, рядовки, зеленушки, опенок осенний, сморчки. Для жителей Карелии и города Петрозаводска, которые любят собирать грибы, есть возможность побывать в своем особом лесу.

Одно из богатых мест республики — это территория около села Ыб, что находится в Сыктывдинском районе. Здесь местные жители собирают большие урожаи.

Грибы, которые встречаются в Карелии, можно поделить на 6 групп:

1. Шляпочные – это те, которые мы обычно употребляем в пищу: подберёзовики, подосиновики, сыроежки, лисички, опята, маслята.
2. Опята – их можно встретить в основном на пнях, в трухлявой древесине старых деревьев.
3. Слизевики — они живут в корнях, их очень много, особенно в хвойных лесах. Он представляет собой шар, наполненный жидкостью, который может достигать в диаметре до 20 см.
4. Маслята растут не на земле, а на пнях и стволах.
5. Свинушки — их можно найти только в берёзовых рощах. Свинушка толстая – это гриб-литофит.
6. Рядовки – они растут на полянах, лугах, лесных опушках.

Памятка для грибника

Во избежание отравления при сборе и хранении грибов следует соблюдать правила безопасности:

• Не собирать грибы в мешки и пакеты.
• Брать только те виды, которые вы точно знаете.
• Не собирать старые и червивые грибы.
• Если вы после прихода домой обнаружили среди съедобных грибов ядовитый, следует выбросить все грибы.
• Нельзя брать грибы вдоль дорог, на кладбищах.
• Желательно подвергать урожай кулинарной обработке в день сбора, так как они быстро портятся.
• Нельзя кормить грибными блюдами детей дошкольного возраста — в их организме отсутствуют ферменты, нужные для переваривания данного продукта.
• Следует тщательно соблюдать правила заготовки.

Нынче в Карелии прогноз урожая грибов на 2022 год весьма оптимистичен, невзирая на позднее начало сезона. Поэтому не тратьте время даром и собирайтесь в лес за богатым урожаем! В окрестностях нашего парк-отеля грибных мест предостаточно.

А если вы хотите совместить приятное с полезным, то мы можем организовать для вас настоящее «грибное сафари» — путешествие на катере по Ладоге на острова за грибами. Добираются туда совсем немного грибников, поэтому урожай грибов там может быть действительно впечатляющий.

Что собирают весной, летом и осенью

Весенний сезон начинается со второго дня после таяния снега и длится до середины мая. В апреле — масленок, моховик, рыжик. Май —время лисичек, чернушки, опенка.

Июнь-июль можно насобирать подосиновиков, подберезовиков, маслят.

Сентябрь — время подберезовика, подосиновика, маслят, белого, польского. И, конечно, осенний гриб — белый. Осенние виды часто собирают после дождей, а подберезовики, маслята, лисички и опята – только после того, как они «поют». Так называют, когда начнут изменять цвет — у этих грибов появляется характерный запах, от которого, кстати, некоторые люди испытывают отвращение. А вот с волнушками и сморчками осенью надо быть поосторожнее. Лисички можно собирать со второй половины октября до середины ноября.

Особенности отравления

При употреблении в пищу любых ядовитых грибов у человека наблюдаются следующие симптомы:

• Острая боль в области живота (желудок и кишечник).
• Тошнота и рвота.
• Кружится голова.
• Ослабевает сознание или его потеря.

При попадании в организм отдельных видов ядовитых грибов могут возникнуть и другие признаки. Например, бледная поганка вызывает состояние, которое можно разделить на 3 фазы:

1. Скрытая длится от 60 минут до 1,5-2 суток.
2. Поражение пищеварительной системы – от 1 до 2 дней.
3. Нарушение работы почек и печени – на следующий день.

Первый этап опасен отсутствием симптомов. Второй влечет за собой сильную рвоту, боли в голове, диарею, рези в животе, сильную слабость. В этот период необходимо принять срочные меры, что может гарантировать спасение больного. Последняя фаза – появление стула в виде дегтя, кожа желтеет, в моче обнаруживается кровь, рвотные массы похожи на кофейную гущу. На этом этапе очень трудно сохранить жизнь пациенту, чаще всего вероятен летальный исход.

Гриб сатанинский является одним из самых коварных, ведь организм человека не подает никаких сигналов об отравлении на протяжении 12 часов. За это время смертельные токсины успевают поразить внутренние органы пострадавшего. Только спустя полсуток появляются первые признаки: рвота, диарея, головокружение. К этим симптомам прибавляются желтизна кожи, глазных яблок, перебои сердцебиения. Моча цвета темного пива, заметное увеличение печени, помутнение сознания – это критическое состояние, когда уже практически невозможно спасти человека от смерти.

Мухомор вызывает сильные режущие боли в области брюшины, жидкий стул, сильное потоотделение, чрезмерное выделение слюны, слезотечение, зрачки сужены до предела. Отравленный испытывает сильный жар, повышенное возбуждение, вероятны галлюцинации, нечленораздельная речь.

В этом видеоролике представлена наглядная информация о главных признаках, сходствах и отличиях ядовитых грибов и съедобных: