Чем ближе осень, тем больше в лесу появляется грибов: уже в августе грибники возвращаются с «тихой охоты» с полными корзинами так всеми любимых боровиков, подберезовиков и маслят. Богат август и на сыроежки, и на волнушки. Те, кто хорошо разбираются в лесных дарах, собирают польские, перечные и каштановые грибы, молочаи, навозники, паутинники и гладыши.
Буйно разросшаяся природа в виде деревьев, кустарников, мхов дает много полезных веществ грибам. В свою очередь многие грибы способствуют дальнейшему процветанию природы. В этом и состоит их симбиоз. Хотя есть и другие примеры, когда трутовики способствуют разрушению деревьев и кустарников. Однако ученые определили, что первоначальным является процесс их ослабления, а уже потом — рост на них грибов. В этом заключается закон всей природы. Растения, грибы, животный мир видоизменяются и приспосабливаются к внешним условиям, а слабые и больные быстро погибают, часто за счет других видов.
С описанием самых популярных видов грибов, какие растут в Подмосковье в августе, вы сможете ознакомиться на этой странице.
Карта грибных мест Подмосковья
Судя по карте Подмосковья, ездить на «тихую охоту» можно на электричках в разных направлениях от столицы нашей страны: поехать можно как на север, так и на юг, а также на восток.
Если сесть на электричку на Казанском вокзале, то грибникам лучше сходить на следующих станциях:
Гжель; Григорьево; Игнатьево; Кузяево; Шевлягино; 73 км; Анциферово; Подосинки.
Если сесть на электрички по Рязанскому направлению, то выходить можно на следующих остановках (но следует помнить, что идти до ближайших лесов придется несколько километров):
Бронницы; 63 км; Фаустово; Пески; Конев Бой; Щурово;
Черная – на этой станции хвойный лес начинается сразу за платформой. Сюда едут за маслятами, лисичками. Луховицы – в лесах, которые расположены неподалеку от станции, можно набирать подберезовики, подосиновики.
Правила сбора грибов
В охоте за грибами будьте предельно осторожны
Отправляясь в лесные массивы важно знать о правилах поведения и безопасности. Независимо от местности и от того, в одиночестве грибник или с компанией. Подмосковные леса не слишком заросшие, но в и них тоже легко заблудиться.
1. Уходя за грибами, следует сказать родным о предполагаемом месте нахождения. И не уходить далеко от этого района. Определить для себя определенные границы и придерживаться их.
2. Перед уходом следует положить на баланс телефона дополнительные средства и полностью зарядить батарею. С собой взять воду, нож, компас, спички или зажигалку, продукты. Даже если идете не на долго, рекомендуется запастись минимумом необходимых вещей.
3. Одеться в яркую одежду. Камуфляжный окрас среди деревьев плохо виден. Лучше надеть что-нибудь со светоотражающими наклейками.
4. Нельзя заходить в леса когда смеркается. Только днем! Важно запоминать пройденный маршрут. Поваленные деревья, просеки, водоемы. Все, что поможет при выходе назад.
5. В лесах Воскресенского района можно заблудиться, при неумении ориентироваться. Если это случилось, нельзя паниковать. Лучше остановиться и осмотреться. Вспомнить ориентиры и постараться их найти. Лучше отыскать дорогу или просеку и шагать по ней. К какому-нибудь населенному пункту она однозначно выведет.
6. В случае вынужденного ночлега, нельзя пугаться. Необходимо разжечь огонь из сухостоя и согреться. Найти большое дерево и сидеть спиной к нему. Костер разжечь прямо перед собой.
7. Заблудившимся грибникам может помочь мобильник. Надо позвонить по номеру «112» и попросить о спасении. Рассказать подробно о местонахождении, описать все находящиеся рядом деревни, села, станции.
Ирина Селютина (Биолог):
При сборе грибов учитывайте и следующие моменты:
- Если берете с собой детей, одевайте на них только яркую одежду – дети должны быть заметны издалека. Они всегда должны быть в поле вашего зрения, даже бокового.
- Не позволяйте детям пробовать сырые грибы на вкус.
- Прежде чем положить гриб в корзину, внимательно осмотрите его: на его поверхности не должно быть червоточин, ножка должна быть целой, а пластинки – светлыми, но не белыми.
- Не выдергивайте гриб из земли – срежьте или выкрутите, чтобы сохранить целостность грибницы.
- Не собирайте съедобные грибы, растущие рядом с ядовитыми – попавшие на их поверхность споры, делают их ядовитыми. Тоже самое происходит и при соприкосновении мицелиев съедобных и ядовитых грибов.
- Проходите мимо грибов, у расширенного основания ножки которых есть покрывающий его белый мешочек – это ядовитые экземпляры.
- Не срывайте старые перезревшие грибы – оставьте их в покое или же повесьте шляпки на веточку, это улучшит распространение спор ветром.
Если у вас нет компаса, то сориентироваться в лесу поможет квартальный столб, расположенный обычно на пересечении т.н. квартальных просек. На них есть надписи – цифры, расположенные на всех его четырех сторонах. Они-то и служат своеобразным ориентиром. Направление на север укажет ребро между наименьшими цифрами. Ребро между наибольшими – соответственно, на юг. Выберите направление и попытайтесь дойти до следующего квартального столба – как правило, они установлены по прямым, которые выведут вас к кромке леса или населённому пункту.
В лесу можно встретить и деляночные столбы. Они тоньше квартальных и снабжены щечкой, направленной в сторону соответствующей делянки. Ставят их на ее краю. Надпись на столбе представлена тремя строками:
- Номер квартала – номер выдела.
- Мероприятие – год.
- Номер делянки – площадь (га).
Вас интересует только верхняя строка. Сообщите эту информацию спасателям, чтобы ее можно было передать лесной охране. Сами постарайтесь тогда уже не уходить далеко.
В Подмосковье этим летом ожидается богатый урожай грибов
В прошлом году в Подмосковье появилась официальная карта грибных мест, над составлением которой потрудились и лесники, и грибники-эксперты, посещающие тематические интернет-форумы. Изначально на карте было указано 34 точки. В этом году карту уточнили, добавив к ним еще 38. Конечно, мест, где можно побаловать себя тихой охотой, в области гораздо больше. Но лесники говорят, что карта рассчитана прежде всего не на местных жителей подмосковных поселков, которые и без всяких подсказок знают все грибные полянки в округе, а на москвичей и тех, кто приезжает в лес из близлежащих к МКАД городов. Эти грибники, как правило, ходят по лесу вслепую. И рассчитывают маршрут так, чтобы не тратить на дорогу много времени. Им подсказки на карте будут полезны.
Какие грибы растут
Лесные массивы радуют своих посетителей разнообразием грибов.
В Подмосковье есть красавица лисичка. Ее можно встретить недалеко от платформы Фосфоритного рудника. В подходящих погодных условиях лисичка растет с конца августа до октября.
Около Конобеево распространены немаленькие семейки опят. Грибники наполняют ими лукошки за 2-3 ч.
Есть там и подберезовики с подосиновиками. Они начинают набирать силу лишь в середине сентября. Если позволяет погода, можно наслаждаться сбором до конца октября. Эти грибные разновидности красуются по всей Воскресенской округе. Нет такого района, где бы они не встречались осенью.
Капризные маслята тоже в больших количествах растут в Подмосковных лесах. Их активность наблюдается также с середины сентября. Кроме этого вырастают рыжики, грузди, моховики, козлята.
Съедобные виды грибов Чехова
В Чеховском районе растет множество полезных грибов. Именно поэтому сюда стремятся дачники и обычные любители собирательства даже из соседних городов. В окрестностях Чехова пик роста выпадает на конец августа — начало октября. Особенно важно, чтобы погода выдалась теплой, тогда даже до октября, пока не ударят первые крепкие заморозки, за несколько часов набирают полные корзины грибов.
Материал в тему: Как правильно собирать грибы, чтобы не повредить грибницу (спойлер: выкручивать необязательно).
Белые грибы
Белый гриб (Boletus edulis) — вид грибов, который относится к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку болетовые, семейству болетовые, боровик. Это самый колоритный представитель царства грибов в Чеховском районе. Сокращенное название гриба – просто «белый», некоторые называют его боровиком. По пищевым свойствам относится к грибам первой категории. Растет практически во всех лесах с июля до первых заморозков.
Подосиновики
Подосиновик– это общее название видов, относящихся к роду Лекцинум. Практически все подосиновики имеют красную шляпку, коренастую ножку и плотную мякоть. Подосиновик красный – (красный гриб, красюк, осиновик, красноголовик) довольно крупный представитель грибного царства. Шляпка гриба может достигать 30 см в диаметре. Первые грибочки появляются в окрестностях Чехова еще с начала лета (иногда и в конце мая, если весна выдается теплая и влажная). Растут в Чеховском районе обильно все лето и сентябрь, последний урожай собирают в начале октября. Осиновая роща возле Чехова, где традиционно собираю подосиновики редко подводит, там набирают много маленьких и крепеньких грибочков.
Рыжики
Рыжик (еловик) – общая группа грибов, относящихся к роду Млечник. В процессе созревания шляпка становиться воронковидной (отличительный признак рыжиков). Оттенки шляпки от светло-рыжего до оранжевого, но попадаются экземпляры с синевато-зеленой шляпкой. Кожица у шляпки гладкая, на ощупь липкая. Это довольно поздний гриб — появляется он в Чеховском районе в августе и растет до первой декады ноября. Грибной сезон 2022 года обещает быть затяжным, возможно, еловики будут радовать грибников до конца осени.
Грузди
Диаметр шляпки груздя от 5 до 20 см, структура плотная, форма у молодого гриба плоско-выпуклая, затем она становится воронковидной, край завернутый внутрь, опушенный. Кожица слизистая, молочно-белая или немного желтоватая с концентрическими зонами. Цвет пластинок от желтого до кремового. Грузди, также как и рыжики, относятся к более поздним экземплярам. Появляются они в конце лета и растут до сильных заморозков и первого снега.
Волнушки и белянки
Пластинки волнушки белой или белянки приросшие, низбегающие к ножке, частые, узкие, в молодости белые, затем приобретающие кремовый оттенок. Мякоть белая, плотная, крепкая, что позволяет хорошо транспортировать гриб на большие расстояния. Вкус слегка терпкий, млечный сок белого цвета, обильно выделяющийся, не меняющий цвета при окислении.
Ножка достигает 6 см в высоту у взрослого экземпляра. Обычные волнушки во многом схоже с белянками, только окрас более желтый, ножка немного светлее и более крепкая, чем у белых собратьев. Урожай белянок собирают недолго — появляются первые грибочки в начале августа, а в октябре уже практически не встречаются.
Подберезовики
Подберезовик – гриб, относящийся к роду Обабковые, семейству Болетовые. Главное отличие грибов, входящих в эту группу – приглушенный коричневый оттенок шляпки. У них менее толстая ножка и мякоть шляпки. Подберезовик- весенний гриб, ближайший родственник белого гриба; обладает хорошими вкусовыми качествами. Он широко распространен по всей территории России. В пролесках Чеховского района растет с конца мая по первую декаду ноября.
Опята
Съедобный гриб семейства строфариевых, рода кюнеромицес, насчитывает множество подвидов, растущих с ранней весны до крепких морозов. Летние опята растут большими колониями преимущественно на лиственных породах деревьев, особенно на гнилой и поврежденной древесине. В горной местности растут на елях. Шляпки 3—8 см, вначале полушаровидные замкнутые, затем почти раскрытые, гладкие от желтых до желто-коричневых с более темным краем. Пластинки бледно-глинисто-желтые, с возрастом ржаво-коричневые, у молодых грибочков закрыты пленкой белого или желтого цвета. Ножка твердая, плотная желто-коричневая 3—8 см длиной, 6—12 мм толщиной с беловатым кольцом, покрытая ниже кольца отстающими чешуйками. Споровый порошок ржаво-коричневый.
Опенок осенний, он же опенок настоящий (лат. Armillaria mellea) — вид съедобных грибов рода опёнок семейства Физалакриевые (Physalacriaceae). Самый большой урожай этих грибов приходится на сентябрь-октябрь. Красивые, довольно мясистые шляпки 3—10 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые, матовые из-за мелких чешуек, желто-кремовые, охристо-коричневые. Сначала пластинки желтовато-белые, скрытые под покрывалом. Потом пластинки становятся охристыми или бурыми. Ножки длиной 5—10 см, толщиной 1—2 см, с остатками покрывала в виде белого кольца под шляпкой. Мякоть в шляпке беловатая с приятным запахом.
В конце осени и в начале зимы грибников Чеховского района порадуют опята зимние — гриб приноровился плодоносить во время оттепелей зимой. Можно наблюдать под микроскопом, как при повышении температуры выше нуля срастаются лопнувшие при замерзании клетки его мицелия. Растет на отмерших и живых стволах деревьев, а также на пнях ивы, тополя, березы и липы. Иногда его можно найти на хвойных деревьях.
Шляпки 2-8 см, молодые — колокольчатые или выпуклые, затем распростертые, клейкие, желто-охряные или ржаво-коричневые, снизу с частыми бело-охряными или белыми пластинками. Ножки тонкие, бархатистые, без кольца, сначала под цвет шляпки, не очень жесткие, затем становятся темно-коричневыми или почти черными и жесткими. Главный отличительный признак зимнего опёнка — жесткая бархатистая ножка. Сростки его плодовых тел выглядят огненными пятнами на фоне снега.
У съедобных опят много ложных и даже ядовитых двойников. Чтобы не ошибиться при сборе, берите только те экземпляры, в которых уверены. Полезно будет также ознакомиться с подборкой, в которой рассмотрены все популярные виды опят и их двойников.
Моховики
Гриб с подушкообразной шляпкой 5-12 см в диаметре. Поверхность шляпки имеет коричневато-каштановые оттенки. Кожица сухая и бархатистая у молодых экземпляров, со временем покрывается сеточкой трещин, что является отличительной особенностью этого вида и придает сходство с моховиком пестрым. Появляется в Чехове и его окрестностях с устоявшимся теплом в конце июня — начале июля, растет до первых морозов, обычно встречается до начала октября.
